אין דעם פראַמעוואָרק פון דעם מאַטעריאַל, מיר באַשלאָסן צו האַלטן פּיקינג פּאַטייטאָוז. ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז, מיר פּלאָמבירן מיט אַ פּשוט מאַרינייד מיט קנאָבל אין די באַזע, אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז ווייקן די גערוך און קריגן אַן אינזל געשמאַק. פרטים וועגן די ווערייישאַנז פון מאַרינאַטעד אַובערגיין מיט קנאָבל אין די ווייַטערדיק רעסאַפּיז.
עגגפּלאַנץ מאַרינאַטעד מיט קנאָבל און גרינז
איידער די אָנהייב פון די מאַרינאַטינג, די עגפּלאַנטן מוזן דורכפירן אַ טערמאַל באַהאַנדלונג. וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געפּרעגלט, בוילד אָדער בייקט אויף די גרילל, אָבער אין דעם רעצעפּט מיר וועלן האַלטן אויף די לעצטע אָפּציע.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1,1 קג;
- מאַסלינע בוימל - 115 מל;
- קנאָבל - 3 קעפ;
- זאַלץ - 10 ג;
- צוקער - 15 ג;
- עסיק - 45 מל.
צוגרייטונג
- פאַרפרוירן די פּאַטלעזשאַן אין בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט.
- סאָפאַנז פרוכט קיל, און בשעת זיי קיל, צוגרייטן אַ פּשוט מאַרינייד, קאַמביינינג די געהאַקט קנאָבל מיט בוימל, עסיק, זאַלץ און צוקער.
- טשילד, אָבער נאָך ווייך עגפּלאַנץ זענען צעטיילט אין ברעקלעך פון גלייַך גרייס, און גיסן די ריזאַלטינג מאַרינייד.
- לאָזן וועדזשטאַבאַלז אונטער די דריקונג פֿאַר 6-8 שעה אין אַ קיל, און דעמאָלט איר קענען אָנהייבן טייסטינג סנאַקס.
עגגפּלאַנץ מאַרינאַטעד מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1,2 קג;
- עסיק - 230 מל;
- קנאָבל - 4-5 ציין;
- צוקער - 25 ג;
- זאַלץ - 10 ג.
צוגרייטונג
- איידער פּיקלינג עגפּלאַנץ מיט קנאָבל פֿאַר די ווינטער, שנייַדן זיי אין קובעס און פּרובירן: אויב די פּאַפּ איז ביטער, דעמאָלט ווייקן די פרוכט אין זאַלץ וואַסער.
- קאָכן אַ פּשוט מאַרינייד פון זאַלץ און עסיק. לייג צוקער, געהאַקט קנאָבל און מאַסע די פּאַטלעזשאַן.
- נאָך געבראכט די פליסיק צו אַ קאָכן, גיסן עס אין ריין דזשאַרז און דעמאָלט ראָולד אַרויף.
מאַרינאַטעד אַובערגינעס מיט פעפער און קנאָבל
אויב איר טאָן ניט האָבן די צייַט צו איבערחזרן די רעסאַפּיז באשאפן אויבן, מאַכן אַובערגינעס מיט מאַרינאַטעד פּיקאַלז מיט קנאָבל. אין דערצו צו קנאָבל, די שיסל וועט אַנטהאַלטן זיס בולגאַריש פעפער, דזשאַלאַפּענאָ וויטיסיזאַם און אָנגענעם סאַלינאַטי פון קאַפּערס.
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 780 ג;
- מאַסלינע ייל - 175 מל;
- הייס דזשאַלאַפּענאָ פעפער - 1 שטיק;
- זיס פעפער - 290 ג;
- קאַפּערס - 1 ½ טבספּ. spoons;
- אַ האַנדפול פון גרין פּעטרעשקע;
- ווייַן עסיק - 55 מל.
צוגרייטונג
- פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין סלייסאַז, זאַלץ, רייַבן מיט מאַסלינע ייל און פּרעגלען אויף די גרילל ביז ווייך.
- דורך אַנאַלאַדזשי, טאָן די זעלבע מיט זיס פּעפּערז.
- מישן די רוען ייל מיט עסיק, געהאַקט פעפער, געהאַקט קאַפּערס, אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער. לייג אַ האַנדפול פון פּעטרעשקע גרינז.
- מישן די גרילד וועדזשטאַבאַלז מיט די ריזאַלטינג מאַרינייד און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה.