אומגעקערט היים נאָך אַ שווער טאָג אַרבעט, מיר זענען אַלע זאַמלונג אונדזער לעצט שטאַרקייַט אין אַ פויסט פֿאַר קוקינג עפּעס צו עסן פֿאַר מיטאָג. א וניווערסאַל שיסל פון אַ ענלעך קאַטעגאָריע איז מאַקאַראָנען מיט קעז. אין דעטאַל דערקלערן די סיבות פֿאַר ציבור ברירה, עס איז קיין זינען, אַלץ איז אין די פאלם פון דיין האַנט: מאַקאַראָנען איז געשמאַק, ביליק, שנעל און סאַטיספייינג. אַלע איר דאַרפֿן פֿאַר אַ אָנגענעם וואָכעדיק מיטאָג.
מאַקאַראָנען אין די ויוון מיט שינקע, מאַשרומז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- pastaf farle ("butterfly") - 500 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- מאַשרומז - 200 ג;
- גרין אַניאַנז;
- מעל - 50 ג;
- מילך - 500 מל;
- שינקע - 150 ג;
- קעז "טשעדדאַר" - 140 ג.
צוגרייטונג
קאָכן די פּאַפּ לויט די ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַקקאַגינג, לאָזן די וידעפדיק פליסיק פליסן. אין די פאַן, צעשמעלצן די פּוטער (1/3 פון די גאַנץ) און פּרעגלען די מאַשרומז אויף עס פֿאַר 2-3 מינוט, ביז די וידעפדיק נעץ יוואַפּערייץ. דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען די מאַשרומז אין אַ באַזונדער טעלער, ווישן די פאַן און שטעלן די בלייבט פון די ייל דאָרט, פּרעגלען די גרין אַניאַנז פֿאַר 1 מינוט, און לייגן די מעל. ווי באַלד ווי די מעל טורנס גילדענע, אַ דין דראָפּן גיסן די מילך, אָן סטאַפּינג סטערינג די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע. ווי באַלד ווי דער סאָוס ווערט דיק און סטאַרץ צו בלאָז, מיר רעדוצירן די היץ און שטעלן די שינקע און אַ גרויס טייל פון די גרייטיד קעז אין די פּאַן.
פאַרשפּרייטן די מאַקאַראָנען און מאַשרומז אין אַ באַקינג שיסל, גיסן אַלע די קרימי סאָוס און שינקע און שפּריצן מיט די בלייבט פון קעז. באַקעד מאַקאַראָנען און קעז וועט קאָכן פֿאַר 10 מינוט בייַ 180 דיגריז.
מאַקאַראָנען מיט קעז, מינסט פלייש און טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קראַפטמיט (כאַזער + רינדערנס) - 500 ג;
- טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט - 500 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 250 ג;
- דאַר פּעטרעשקע - 1 טבספּ. לעפל;
- אָרעגאַנאָ - 1/2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- ספּאַגעטי - 250 ג;
- גרייטיד "פּאַרמעסאַן" - 1/4 פון די נומער;
- גרייטיד קעז "מאָזזאַרעללאַ" - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
אין אַ פריינג פּאַן, מיר וואַרעם אַרויף די מאַסלינע ייל און פּרעגלען די ציבעלע און גרין אַניאַנז ביז טראַנספּעראַנט. לייג די מינסט פלייש צו די אַניאַנז און פאָרזעצן קוקינג. ווי באַלד ווי די פאָרסמעאַט גראַספּס, מיר לייגן אויף אַ פריינג פּאַן טאַמאַטאָוז אין אייגן זאַפט, פּאָמידאָר סאָוס און בשמים. סימער די סאָוס פֿאַר 30 מינוט.
ספּאַגעטי איז בוילד לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל. מישן די ספּאַגעטי מיט די סאָוס, פאַרשפּרייטן העלפט אין די באַקינג שיסל, שפּריצן העלפט די גרייטיד קעז און איבערחזרן די פּראָצעדור. באַקן די שיסל פֿאַר 25 מינוט בייַ 180 דיגריז, אָדער וואַרטן ביז די ייבערפלאַך ווייַנטרויבן מיט אַ גילדענע סקאָרינקע.
מאַקאַראָנען מיט קעז און מינסט פלייש קענען אויך זייַן צוגעגרייט אין אַ מולטיוואַריאַט, עס איז גענוג צו נאָכפאָלגן דעם פריערדיקן רעצעפּט, און מאַכן די שיסל אין די "באַקינג" מאָדע די זעלבע צייַט.
מאַקאַראָנען מיט ווורשט, יי און קעז
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 150 ג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- פאַטי ווורשט, אָדער בייקאָן - 3 דיק ברעקלעך;
- גרייטיד "פּאַרמעסאַן" - 3/4;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אין די טאָפּ, גיסן די וואַסער און ברענגען עס צו אַ קאָכן, טאָן ניט פאַרגעסן צו זאַלץ. קאָכן די פּאַפּ אין וואַסער לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל.
אָליווע ייל איז העאַטעד אין אַ פאַן און פּרעגלען אויף עס סלייסט ווורשט אָדער בייקאָן. די פעט באפרייט בעשאַס פריינג איז ויסגעשעפּט אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, און די בייקאָן איז געלייגט אויף אַ סערוועטקע.
מיר קלייַבן 1/4 טעפּלעך פון וואַסער, אין וואָס די פּאַפּ איז האַלב, מיר שטעלן די פּאַפּ אין די פּאַן זיך, גיסן עס מיט פעט און שפּריצן מיט די געפּרעגלט בייקאָן. גיסן וואַסער אין די ברעקלעך פּאַן, מליען פֿאַר וועגן אַ מינוט, דעמאָלט לייגן יי ווייַס, 1/2 גלעזל קעז און פעפער. ונ דורך מישן.
מיר טיילן די פּאַפּ אין 2 פּאָרשאַנז, אין יעדער מיר פאָרעם אַ קליין "נעסט", אין וואָס מיר פאָר אַ רוי הינדל יאָוקק. גרייט מאָלצייַט מיר גיסן די בלייבט פון קעז און שוואַרץ פעפער.