געפּרעגלט קאַלאַמאַרי איז נישט בלויז זייער געשמאַק, אָבער אויך אַ געזונט פֿאַרבייַסן. מאָלוסקס זענען געפּרעגלט מיט וועדזשטאַבאַלז, קאָכן אין פארשידענע טייג, פּאָווידע און אַפֿילו גרילד. צווישן אַלע דעם דייווערסיטי, אַלעמען וועט געפֿינען אַן אָפּציע וואָס ער וויל.
ווי צו פּרעגלען טינטפיש?
פראָמד קאַלאַמאַרי, די רעסאַפּיז פון וואָס זענען גאָר וועריד, קענען זיין אַ פול שיסל פֿאַר מיטאָג, אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר ביר אָדער דערגאַנג אַ זייַט שיסל פון פּאַטייטאָוז און רייַז. אבער אַז אַלץ פארקערט אויס הצלחה, און די קיילים קומען אויס געשמאַק, איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע יקערדיק כּללים צו מאַכן דעם סעאַפאָאָד.
- אין ערשטער, די סעאַפאָאָד מוזן זיין קלינד. פֿאַר דעם, טינטפיש איז אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, און דעמאָלט דיפּט אין קאַלט וואַסער. מיט דעם צוגאַנג, די הויט וועט זיין אַוועקגענומען זייער לייכט.
- אויב אין אַ רעצעפּט איידער קוקינג די קלאַם איז בוילד, דעמאָלט עס זאָל זיין געטאן מער ווי 2 מינוט נאָך בוילינג אַזוי אַז די פּראָדוקט איז נישט גראָב.
- פּרעגלען טאַמיד אין אַ פּלאַץ פון פּוטער. פֿאַר דעם צוועק, אַ פריער, אַ פאַן אָדער אַ הויך פריינג פּאַן איז פּאַסיק.
- ווען פריינג, די פּראָדוקטן זאָל נישט פאַרבינדן יעדער אנדערע.
- גרילינג קענען בלויז זיין פאַר-מאַרינאַטעד סעאַפאָאָד, אַנדערש די געפּרעגלט טינטפיש וועט ווערן טרוקן.
ווי צו פּרעגלען טינטפיש אין אַ פריינג פּאַן מיט אַניאַנז?
סעאַפאָאָד איז בישליימעס קאַמביינד מיט געפּרעגלט אַניאַנז. די עסנוואַרג איז געשווינד און פשוט צוגעגרייט, אָבער עס איז זייער געשמאַק און סאַטיספייינג. אויב די שיסל איז דיזיינד פֿאַר דייאַטערי דערנערונג, עס איז בעסער צו נוצן אַ פּאַן מיט ניט-שטעקן קאָוטינג און אַ מינימום ייל פון בוימל. און איר קענען טאָן אָן עס בייַ אַלע. ווי צו פּרעגלען טינטפיש אין אַ פּאַן מיט די דערצו פון אַניאַנז, לערנען פון דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 500 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- ייל - 20 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- ציבעלע צעטיילט מיט האַלב רינגס און פּרעגלען.
- קאַלאַמעריז זענען קלינד, בוילד פֿאַר 2 מינוט און שנייַדן אין סטריפּס.
- פאַרשפּרייטן דעם טינטפיש אין אַ פּאַן, זאַלץ, פעפער, קאָך און אונטער די דעקל פֿאַר 5 מינוט.
ווי צו פּרעגלען טינטפיש רינגס?
לויט דעם רעצעפּט, פראָסט טינטפיש רינגס זענען געשווינד צוגעגרייט, אָבער זיי זענען זייער געווירציק און אַפּעטיטלעך. אויב געוואלט, נישט בלויז הייס פעפער, אָבער אויך אנדערע ספּייסאַז קענען זיין צוגעלייגט צו די ברעדינג. סעאַפאָאָד זאָל נישט שנייַדן אויך פיינלי, אָפּטימאַללי שנייַדן אין זיי מיט אַ גרעב פון 5-10 מם. דערנאָך ווען פריינג זיי וועט נישט טרוקן.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 500 ג;
- ייל - 500 מל;
- מעל - 2 טעפּלעך;
- פעפער געווירציק קייען - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- די בוימל איז העאַטעד אין אַ טיף פריינג פּאַן.
- מישן די מעל מיט זאַלץ, פעפער.
- די געוואשן און פּילד טינטפיש איז שנייַדן אין רינגס, פּאַניפיעד אין אַ מעל מישן און געשטעלט אין בוילינג בוימל.
- מינוט דורך 4 פרייסט טינטפיש אין ברעכן קענען זיין אַוועקגענומען און אַ נייַע טייל איז פּאַוונעד.
ווי צו פּרעגלען טינטפיש אין טייג?
געפּרעגלט קאַלאַמאַרי אין טייג - אַפּפּעטיזער איז ומגעוויינטלעך און זייער געשמאַק. די הויפּט ינגרידיאַנץ פֿאַר קיין טייג זענען מעל, עגגס, בשמים און זאַלץ. אבער ווי אַ העסאָפע, איר קענען נוצן ביר, מינעראַל וואַסער, קעפיר, מייַאָנעז. אין דעם פאַל, נוצן אַ ווייַס טרוקן ווייַן. דער ליים אויף זייַן יקער בלעטער זייער מילד.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 170 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- טינטפיש - 1 קג;
- ווייַן טרוקן ווייַס - 200 מל.
צוגרייטונג
- קאַלאַמעריז זענען קלינד, שנייַדן מיט רינגס און פאַרשפּרייטן זיי אין סאָלטיד בוילינג וואַסער.
- מינוט נאָך 2 וואַרפן סעאַפאָאָד אין אַ קאַלאַנדער.
- פֿאַר טייג, עגגס זענען געשלאגן מיט זאַלץ און בשמים, מעל, ווייַן איז צוגעגעבן און געמישט.
- רינגס פון טינטפיש דיפּט אין אַ טייג, געשטעלט אין אַ סקאָווראָדע מיט פּרעהעאַטעד בוימל.
- צוגרייטן אויף די איין האַנט, דעמאָלט געפּרעגלט טינטפיש ינווערטיד און געבראכט צו די שמינקע.
סקוויד געפּרעגלט מיט קנאָבל
ווי געשמאַק צו פּרעגלען טינטפיש, אַזוי אַז זיי קומען אויס שמעקנדיק און זאַפטיק, לערנען פון דעם רעצעפּט. די קאָמבינאַציע פון סעאַפאָאָד מיט קנאָבל, הערבס און בייקאָן איז אַ פריייק קולינאַריש באַשלוס, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס אַ נערעוודיק זאַפטיק שטאָפּן איז צוגעגרייט, וואָס וועט ביטע די פאַקטיש גאָורמעץ. איר קענען דינען עס ווי אַ פרייַ שיסל אָדער ווי אַ העסאָפע צו רייַז.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 400 ג;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- בייקאָן - 100 ג;
- זאַלץ, פעפער, הערבס.
צוגרייטונג
- בעקאָן שנייַדן אין סלייסאַז, פאַרשפּרייטן אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן און פּרעגלען ביז רעדנאַס, ביז די פעט איז איבער.
- ברעקלעך פון בייקאָן זענען אַוועקגענומען, די קנאָבל איז שטעלן אין אַ פּאַן, שנייַדן אין פּלאַטעס.
- סטירינג, פּרעגלען עס פֿאַר וועגן אַ מינוט.
- לייג די טינטפיש רינגס און פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט.
- פאַרשפּרייטן בייקאָן, גרינז, מישן און דינען.
קאַלאַמאַרי געפּרעגלט מיט ציבעלע און סוי סאָוס
געפּרעגלט קאַלאַמאַרי איז אַ פּשוט און שנעל רעצעפּט. דעם שיסל קענען זיין האַלב אין בלויז 20 מינוט, צוזאמען מיט אַלע די פּריפּעראַטאָרי אַרבעט. די קאָמבינאַציע פון סוי סאָוס מיט האָניק גיט די עסנוואַרג אַ ספּעציעל טאַם. עס איז בעסער צו נוצן סאַלאַט ציבעלע, עס האט אַ מער טיף טעם און מיט אים די שיסל וועט זייַן מער אַפּעטיטלעך.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- האָניק - 1 טבספּ. לעפל;
- סוי סאָוס - 100 מל;
- ייל - 100 מל.
צוגרייטונג
- צוגרייטונג פון געפּרעגלט טינטפיש הייבט מיט די פאַקט אַז די געוואשן שעלפיש איז קלינד און שנייַדן אין רינגס.
- פעפער איז שנייַדן אין סטריפּס, אַניאַנז זענען סעמירינגז.
- פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז ביז זיי זענען רויט.
- פאַרשפּרייטן די טינטפיש, גיסן אין סוי סאָוס, שטעלן האָניק און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
סקוויד געפּרעגלט מיט ציבעלע אין סמעטענע
געפּרעגלט קאַלאַמאַרי אין זויער קרעם איז אַ געשמאַק מייַכל מיט אַ יידל געשמאַק און אָנגענעם אַראָמאַ. אבער צו מאַכן עס פּאַסירן, סעאַפאָאָד זאָל זיין רעכט האַלב, ווייַל אויב איר אָוווערסטיי עס אין אַ סקאָווראָדע, עס וועט קער אויס זיין האַרט און ניט געשמאַק. צו מאַכן די שיסל ווייך, עס איז בעסער צו נוצן סאַלאַט אַניאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש קאַרקאַסיז - 800 ג;
- סמעטענע - 100 ג;
- ציבעלע - 500 ג;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- זאַלץ, בשמים.
צוגרייטונג
- אָניאָנס שטרוי שטרוי, און טינטפיש רינגס.
- פאָרן די ציבעלע צו קלעריטי, זאַלץ, שטעלן בשמים.
- לייג זויער קרעם, און נאָך 3 מינוט פאַרשפּרייטן טינטפיש רינגס.
- קאָכן און קאָכן אין זויער סמעטענע טאַם פֿאַר 5 מינוט.
סקוויד גרילד אויף אַ גרילל
אויף די גריל, נישט בלויז פלייש און הינדל קומען אויס זייער געשמאַק. א טינטפיש גרילד לעגאַמרע אויף די גריל איז ומגעוויינטלעך, זייער פּשוט און ינקרעדאַבלי אַפּעטיטלעך. ניט ווי טראדיציאנעלן שיש קעבאַבס, דעם דעליקאַטי איז נידעריק-קאַלאָריע, אַזוי אַז אַפֿילו יענע וואס זענען אויף אַ דיעטע און טאָן ניט פאַרנוצן פאַטי פודז קענען פאַרגינענ עס.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 1 קג;
- לימענע - 1 שטיק;
- גרינז - 1 בינטל;
- וואַסער - 2 ליטער;
- צוקער - 70 ג;
- זאַלץ - 50 ג;
- עפּל עסיק - 40 מל;
- לאָראַל בלאַט - 2 פּקס .;
- פעפער שמעקנדיק - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- סקווידס זענען קלינד פון די אויבערשטער שאָלעכץ.
- פון די וואַסער פון זאַלץ, צוקער, עסיק און בשמים צוגרייטן מאַרינייד.
- נידעריקער די קאַרקאַסיז אין עס און באַזייַטיקן עס פון די פייַער.
- נאָך קאָאָלינג, אַראָפּנעמען די סעאַפאָאָד פון די פליסיק, פאַרשפּרייטן אויף די גרילל.
- גרילד טינטפיש וועט זיין גרייט זייער געשווינד - ווי באַלד ווי זיי זענען בראַונד אויף אַלע זייטן, זיי קענען זיין געדינט.
ווי צו פּרעגלען קאַלט טענטאַקאַלז?
אין קוקינג, די טינטפיש קאַרקאַס זיך קאָכן מער אָפט, און די טאַפּלינגז פון די שעלפיש זענען נישט געניצט. דערווייַל, דעם טייל פון דעם פּראָדוקט איז אויך פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג, און פון זיי איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע זאכן. סקוויד, פריי מיט מאַשרומז איז אַ נערעוודיק, פּראָטעין-רייַך שיסל. א געווירציק סאָוס וועט באַרייַכערן די טעם פון גרייט-געמאכט דעליקאַסיז.
ינגרידיאַנץ:
- פאַרפרוירן טינטפיש טינטאַקאַלז - 500 ג;
- סוי סאָוס - 50 מל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- אַזשינאָמאָטאָ - 1 לעפעלע;
- סעסאַמי - 1 טבספּ. לעפל;
- טשאַמפּיגנאָנס - 300 ג.
צוגרייטונג
- פראָזען טענטאַקאַלז פֿאַר 5 מינוט נידעריקער אין הייס וואַסער, און דעמאָלט ריין און באַזונדער.
- סקאַלד די שעלפיש מיט בוילינג וואַסער.
- שאָלעכץ די אַניאַנז און קנאָבל.
- אָניאָנס זענען שרעדיד אין האַלב רינגס און געפּרעגלט ביז רויט.
- פאַרשפּרייטן די געהאַקט מאַשרומז און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- לייג צוקער און עסיק.
- אין טינטפיש שטעלן קראַשט קנאָבל, אַגינאָמיטאָ און סעסאַמי.
- מישן די ינגרידיאַנץ, גיסן אין סוי סאָוס, מישן, לאָזן צו שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה און דינען.
קאַלאַמאַרי געפּרעגלט אין ברעאַדקרומבס
געפּרעגלט קאַלאַמאַרי צו ביר איז דער בעסטער פֿאַרבייַסן . דער פּראָדוקט איז גאָר נאַטירלעך, נוצלעך, און איז צוגעגרייט געשווינד און פשוט. צו רעדוצירן די קאַלאָריק צופרידן פון די פאַרטיק פּראָדוקט, טינטפיש רינגס, עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען די באַבאַלי בוימל פון די בוילינג בוימל און לייגן עס אויף פּאַפּיר טאַולז אַזוי אַז זיי אַרייַנציען וידעפדיק פעט.
ינגרידיאַנץ:
- טינטפיש - 600 ג;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- ברעקלעך - 6 טבספּ. spoons;
- ייל.
צוגרייטונג
- סקווידס זענען פאַרשפּרייטן אין אַ שיסל, גיסן בוילינג וואַסער.
- אַראָפּנעמען דעם פילם, אַראָפּנעמען דעם קאָרד און שנייַדן אין רינגס אַרויף צו 1 סענטימעטער אין גרעב.
- די מעל איז געמישט מיט די זאַלץ, די עגגס זענען געשלאגן סעפּראַטלי ביז יונאַפאָרמ.
- רינגס פון טינטפיש זענען ברוד אין מעל, דיפּט אין יי מאַסע, ראָולד אין ברעאַדקרומבס, געלייגט אויס אין פּרעהעאַטעד ייל און געפּרעגלט ביז רויט.