רובֿ אָפֿט מיר ווי צו קאָכן און אַפֿילו מער צו עסן קוטלעץ, קאָכן פון פאַרשידענע טייפּס פון פלייש. אבער הייַנט מיר ווילן צו פאָרשלאָגן איר אַ ביסל אָפּפאָר פון די רוטין און נעמען ווי אַ באַזע די צוגרייטונג פון מיטבאָלז - די לעבער. הייַנט מיר וועלן קלייַבן די בעסטער, ווייך און אַפּראָופּרייטלי נוציק הינדל לעבער און מיט גרויס פאַרגעניגן וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן געשמאַק לעבער פּאַטיז פון אים.
רעצעפּט פֿאַר לאַש כיפּאַטיק הינדל לעבער קוטלעץ מיט אַ מאַנגאַ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 800 ג;
- הינדל עגגס - 3 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 3 פּקס .;
- סעמאַלינאַ - 0.5 סט.
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 3 ציין;
- כאַזער פעט - 230 ג;
- פעפער - 2/3 צפּ.
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
- סלאַקעד סאָדע - 0,5 צפּ.
- זונרויז ייל - 100 מל.
צוגרייטונג
אויף די דורכשניטלעך זיפּ מינעקערס מעגילע די גאנצע לעבער, דעמאָלט מיר טאָן די זעלבע מיט אַניאַנז. סאַלאָ און קנאָבל, מיר פאַרפירן שוין אויף אַ קלענערער זיפּ. אין אַ שיסל מיט די קראַשט ינגרידיאַנץ מיר פאָרן אין פריש הינדל עגגס, מיר גיסן אין קאַרטאָפל קראָכמאַל און סעמאַלינאַ. מיט דער הילף פון אַ גרויס לעפל, מישן עס ונ דורך און היטן צו יוואַנלי ברעכן די יי יאָוקס. מיר אַרייַן דאָ באַקינג סאָדאַ עסיק, מיר לייגן פעפער און פעפער. מיר מישן אַלע דעם אין די גאַנץ מאַסע און לייגן עס באַזונדער, אָדער אַפֿילו בעסער אין די פרידזשידער איידער געשווילעכץ פון די קאַשע (וועגן האַלב אַ שעה). דעמאָלט מיר לייגן אויס די מינסט פלייש מיט אַ לעפל, געבן עס די פאָרעם פון קוטלעץ. פּרעגלען די קוטלעץ ביז בראַוניש, טורנינג פון איין זייַט צו די אנדערע.
רעצעפּט פֿאַר לעבער הינדל לעבער קוטלעץ מיט האָבערגריץ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 700 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- האָבערגריץ פלאַקעס - 2/3;
- לאַרד - 180 ג;
- קיך זאַלץ - צו טעם;
- מייַאָנעז - 2 פאַרבייַסן ספּונז;
- סמעטענע - 2 פאַרבייַסן ספּונז;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- זונרויז ייל - 100-120 מל.
צוגרייטונג
די לעבער איז לינקס אַ ביסל פאַרפרוירן און מיר דרייען עס דורך אַ פלייש מילכל אין אַ גרויס זיפּ. מיר טוישן די זילבער צו די סמאָלאַסט און דורך עס לאָזן ס פאָרן די פעט. פיינלי צעטרעטן די אַניאַנז אין קובעס און ווייס עס ביז ווייך אין אַ סקאָווראָדע מיט 2-3 טייבאַלספּונז פון זונרויז ייל און, נאָך אַ ביסל קאָאָלינג, מיר לייגן עס אין אַ קאַנטיינער מיט הינדל לעבער. אין די שיסל מיר גיסן פלאַקעס, לייגן זויער קרעם, מייַאָנעז און מישן, און נאָך אַ פּאָר פון מינוט מיר פאָרשטעלן אַלץ אין די גאַנץ מאַסע. דאָ, פאָר אין פריש עגגס, לייגן זאַלץ צו געשמאַק, מישן און פאַרגעסן וועגן צען מינוט. אויב די סטאַפינג פארקערט דענסאַז, דעמאָלט מיר ויסשטימען די קוטלעץ מיט אונדזער הענט, און אויב אַ ביסל דין, דעמאָלט שטעלן מינסט פלייש אין בוילינג בוימל מיט אַ לעפל. פריי ערשטער 7-8 מינוט אויף איין זייַט, און נאָך די זעלבע צייַט אויף די אנדערע.
געהאַקט הינדל לעבער מיט רייַז, אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל לעבער - 600-650 ג;
- בוילד רייַז (קייַלעכיק) - 1,5 זאכן;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ווייץ מעל - 2.5 טבספּ. ספּונז
- יי הינדל - 1 שטיק;
- כאַזער פעט - 2 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
- זונרויז ייל - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
הינדל לעבער קראַשט מיט אַרביטראַריש, קליין ברעקלעך. מיר פאָר אין די יי, לייגן מייַאָנעז, סאָפאַנד כאַזער פאַץ און רייַבן עס אַלע מיט אַ לעפל. די האָמאָגענאָוס מאַסע אַזוי באקומען איז ינטראָודוסט אין די לעבער. ווייַטער מיר לייגן אַ קליין ציבעלע אין אַ בלענדער. פאַר - האַלב רייַז קייַלעכיק לייגן אויס אין מינסט פלייש. איצט די גאנצע מאַסע פון פּאָדסליוויים, מיר פאָרשטעלן אין עס ווייץ מעל און מישן אַלץ יוואַנלי. מיט ריין הענט, פאָרעם אַ ביסל ילאָנגגייטאַד פאָרעם פון די קוטלעץ און שטעלן זיי אויף אַ וילד באַקינג בלאַט. דעמאָלט מיר שטעלן די אָנגעפילט באַקינג בלאַט אין די ויוון און באַקן אונדזער קוטלעץ 40 מינוט בייַ 185 דיגריז.