עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ פול-פלעדזשד יום טוּב אין דעם הייַזקע אָן קוקינג שיש קעבאַב . א פאַקטיש געשמאַק שיסל קעבאַב איז פשוט אוממעגלעך אָן די רעכט בראַזיער, ווייַל עס דעפּענדס אויף אים אין פילע וועגן דעם געשמאַק פון געפּרעגלט פלייש אויף סקיוערז. וועגן וואָס מין פון זומער מאַנגאַלז זענען, מיר וועלן רעדן הייַנט.
זומער מאַנגאַלאַס - ווערייאַטיז
פאָלדינג און פּאָרטאַטיוו לאַנד מאַנגאַל. פֿאַר יענע וואס שלעפּן זיך מיט שיש קעבאַב בלויז טייל מאָל, עס איז ווערט באַטראַכטן בייינג אַ קאַלאַפּסאַבאַל בראַזיער געמאכט פון פייַן שטאָל. אַזאַ בראַזערז זענען גרינג צו רירן פון אָרט צו אָרט, נעמען מיט זיי צו אַ מאַכנ אַ פּיקניק, און אויב נייטיק - דיסאַסעמבאַל און באַהאַלטן אין אַ שפּייַזקאַמער. זיי טאָן ניט נעמען זיך פיל פּלאַץ און אַנדערש פון יעדער אנדערער בלויז אין קוילעלדיק דימענשאַנז, דיפּענדינג אויף ווי פילע סקיוערז זיי זענען דיזיינד פֿאַר. פּאָרטאַטיוו זומער מאַנגגאַל קענען זייַן קאַלאַפּסטאַבאַל אָדער נישט. זיי אַנדערש פון זייער קאַלאַפּסאַבאַל ברידער אין אַ גרעסערע גרעב פון די ווענט, און דעריבער מיט גרעסער וואָג.
סטיישאַנערי זומער קאַטידזשיז. יענע וואס זענען אַפּראָוטשינג די אַרויסגעבן פון פּריפּערינג שיש קעבאַב "מיט געפיל, קלאָר און אַליינד" און פּריפּערז דעם שיסל אין יעדער באַזוכן צו די דאַשאַ, עס איז פשוט נייטיק צו האָבן אַ סטיישאַנערי זומער קאָטטאַגע - מיט אַ דאַך, אַ שפּייַען אָדער געבויט אין אַ זומער הייַזקע.
זומער באַרביקיו מיט דאַך
דאַטשאַ מאַנגאַלאַס מיט אַ דאַך וועט פּאַסירן די קעבאַב ליבהאבערס וואס זענען נישט גרייט צו אָנהייבן בנין אַ ציגל סטיישאַנערי קאַמין-באַרביקיו אויף זייער פּלאַנעווען. דאס זענען די זעלבע שטאָל סטראַקטשערז ווי די געוויינטלעך פּאָרטאַטיוו בראַזיערז, אַנדערש פון זיי דורך דעם בייַזייַן פון אַ דאַך געמאכט פון איין אָדער מער שטאָל שיץ. די דאַך אין אַזאַ בראַזיערז קענען זיין פלאַך אָדער גאַבאַל - אַלע
סאָוטשאָוסאַז מיט באַרביקיו
די וואס וויל נישט אָפענגען אויף די וואַגאַריעס פון דעם וועטער, עס איז ווערט באַטראַכטן די ייַנמאָנטירונג פון אַ גאַזעבאָ מיט אַ געבויט אין באַרביקיו אויף דיין זומער וווינאָרט. איר קענען בויען אַזאַ אַ גאַזעבאָ אויס פון האָלץ, ציגל אָדער מעטאַל - די ברירה פון מאַטעריאַל פֿאַר עס דעפּענדס בלויז אויף די פאַנטאַזיע און מאַטעריאַל פּאַסאַבילאַטיז פון די דאַטשאַ באַזיצער. אבער אין סדר צו קאָכן שיש קעבאַבס אין עס עס איז געווען באַקוועם און זיכער, עס איז נייטיק צו צושטעלן די אַרבאָר אַ ספּעציעל קוימען און אַ אָרט פֿאַר סטאָרינג ברענהאָלץ, און דער אַרבאָר זיך זאָל זיין לעפיערעך נאָענט צו דעם הייַזקע. ינסטאַללעד אין אַזאַ אַ גאַזעבאָ אַ זומער גריל מיט אַ שפּייַען וועט לאָזן איר צו קאָכן נישט בלויז קעבאַבס, אָבער אויך באַקן גרויס ברעקלעך פון פלייש אויף קוילן.