עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן קאַלט זופּ - אָקרושקי. עטלעכע קאָכן עס אויף קוואַסס, אנדערע נוצן סערום ווי דער באַזע, די דריט ווי אַ יויך דרעסט מיט מייַאָנעז , און עמעצער פּראַפערז אַ מינעראַל וואַסער ווי אַ באַזע. מיר וועט זאָגן איר איצט ווי צו קאָכן אָקרושקאַ אויף קעפיר.
אָקראָשקאַ קלאַסיש מיט ווורשט אויף קעפיר - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז מיטל גרייס בוילד - 3 פּקס .;
- קעראַץ דורכשניטלעך - 2 ברעקלעך;
- זויער בוילד - 150 ג;
- רעטעך - 15 פּקס .;
- עסיק - 4 טבספּ. lodges;
- נידעריק-פעט קעפיר - 2 ליטער;
- קיוקאַמערז - 3 ברעקלעך;
- עגגס, בוילד שווער-בוילד - 2 פּקס .;
- מייַאָנעז 67% פעט צופרידן - 100 ג;
- זאַלץ;
- מינעראַל וואַסער מיט גאַז - 1 ליטער;
- קראָפּ.
צוגרייטונג
פּילד קעראַץ און פּאַטייטאָוז זענען קרושעד אין קובעס. אויך מיר ריין און שנייַדן שווער בוילד עגגס. אין דער זעלביקער וועג מיר שנייַדן ווורשט, רעטעך, קיוקאַמערז. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ. פּלאָמבירן מיט קעפיר, גיסן עסיק, מינעראַל וואַסער. דעריבער לייגן די מייַאָנעז און זאַלץ צו געשמאַק. לייגן פיינלי געהאַקט דיל און מישן געזונט. פֿאַר עטלעכע שעה מיר שטעלן קרייטיריאַ אָקרושקאַ אויף קעפיר און מינעראַל וואַסער אין די קעלט, און מיר דינען דעם טיש.
געשמאַק אָקרושקאַ אויף קעפיר מיט הינדל
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר פון מיטל פעט צופרידן - 300 מל;
- וואַסער אַעראַטעד - 250 מל;
- רעטעך - 80 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- וגערקע - 100 ג;
- פליייט פון הינדל - 100 ג;
- זאַלץ;
- greens;
- רייַז עסיק - 15-20 מל.
צוגרייטונג
עגגס זענען שווער בוילד, דעמאָלט זיי זענען קולד, קלינד און שנייַדן אין קובעס. הינדל ברוסט קאָכן ביז גרייט צו מאָל צוזאמען מיט רעטעך און קיוקאַמערז. מיר צעהאַקן די גרינז דזשענטלי. מישן קעפיר מיט סאָדע און רייַז עסיק. פּלאָמבירן די פריער צוגעגרייט ינגרידיאַנץ מיט קעפיריק מאַסע, לייגן זאַלץ, קאָך, און נאָך קאָאָלינג מיר דינען עס צו די טיש.
ווי צו צוגרייטן גרינס אָקראָשקאַ אויף קעפיר?
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר 3.2% פעט צופרידן - 500 מל;
- רעטעך - 100 ג;
- 3 מיטל קיוקאַמערז;
- אַ פּלאָג פון מינץ - 1 שטיק;
- ציבעלע גרין - 50 ג;
- קראָפּ - 40 ג;
- פּעטרעשקע - 40 ג;
- שוואַרץ פעפער פּודער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
קעפיר ביסל פּאָדסאַליוואַעם, פעפער און וויסק. פּילד קיוקאַמערז שנייַדן אין קובעס. אויב די קיוקאַמערז זענען יונג און די הויט איז דין, דעמאָלט עס קען נישט זייַן קלינד. צעהאַקן די גרין אַניאַנז. ראַדיש שרויף דין סלייסיז. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, לייגן די פיינלי געהאַקט קראָפּ און קראַשט מינץ בלעטער. אַלע דעם איז געמישט און אויסגעגאסן מיט קעפיר. מיר דינען דעם גרינס אָקרושקאַ אויף קעפיר צו די טיש אין די קולד. אַלעמען האט אַ אָנגענעם אַפּעטיט!