די סידעלע פון סידעלע איז אַ ווונדערלעך ערשטער שיסל אַז אַלע אייערע כאַוסכאָולדז וועט אָפּשאַצן. דער יויך טורנס אויס צו זיין סאַטשערייטאַד, און די פיש איז זייער יידל און געשמאַק.
רעצעפּט פֿאַר באַס פון סידעלע
ינגרידיאַנץ:
- פּערטש טייַך - 985 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- ציבעלע - 65 ג;
- בשמים ;
- קעראַץ - 95 ג;
- פּעטרעשקע - צו טעם;
- בייַ בלאַט.
צוגרייטונג
איידער בוילינג די אויער, די שטול איז קלינד, גאַטיד און שנייַדן אַוועק די קאָפּ מיט פינס. צוגעגרייט קאַרקאַס טשאַפּ די ברעקלעך און נעמען קערפאַלי אַלע די גרויס ביינער. דעמאָלט מיר שטעלן די פיש אין גאָז און לייגן עס אין אַ טאָפּ פון וואַסער. דאַנק צו דעם אופֿן, די יויך וועט ויסגיין צו זיין טראַנספּעראַנט, און די פילעט וועט נישט קאָכן און וועט ריטיין זייַן פאָרעם. אָניאָנס זענען פּראַסעסט, געהאַקט אין קוואַרטערס און געשיקט צו אַ פּאַן. קאַרראָץ זענען קלינד, שרעדיד גרויס לאָבולעס און וואַרפן צו די הויפּט ינגרידיאַנץ. לייג בשמים צו געשמאַק, לאָראַל בלאַט און ברענגען די דינער אויער פון דעם טייַך סידעלע צו אַ קאָכן. דעריבער רעדוצירן די היץ און קאָכן די זופּ, וועגן 35 מינוט, קלאָוזינג די דעקל. נאָך דעם, מיר גיסן די שיסל אויף פּלאַטעס, לייג צו יעדער דינען בוילד פאַליי און דינען עס צו די טיש.
אויער פון ים באַס
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 155 ג;
- מילאַט קרופּ - 45 ג;
- ציבעלע - 65 ג;
- בייַ בלאַט;
- בשמים;
- גרינס בוימל;
- קעראַץ - 55 ג;
- פריש גרינז - פֿאַר באַפּוצונג;
- פאַרטשעפּען ים - 705 ג.
צוגרייטונג
די סידעלע איז קלינד, גאַטיד, געוואשן און שנייַדן אין ברעקלעך. פאַרלייגן די פיש אין אַ פאַן און גיסן קאַלט וואַסער. קאָכן די קיילים מיט אַ דעקל און קאָכן די יויך פֿאַר 25 מינוט אויף אַ קליין פייַער, גענומען אַוועק די פּינע.
קאַרראָץ און אַניאַנז זענען פּראַסעסט, רינסעד און פיינלי געהאַקט. אין די פריינג פּאַן גיסן די זונרויז ייל, פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז און לאָזן עס זיצן פֿאַר 10 מינוט, סטערינג. קאָכן פיש איז קערפאַלי גענומען אויס פון די פּאַן, און דער יויך איז געפילטערט. פּאָטאַטאָעס זענען קלינד און געהאַקט אין קליין קובעס. מיר וואַרפן עס אין די פיש יויך און קאָכן, קאַווערינג עס מיט אַ דעקל. מילאַט, אויב נייטיק, סאָרטירט און ונ דורך געוואשן. לייג די קרופּ צו די זופּ מיט די גרינס פריינג. וואַרפן בשמים צו געשמאַק, לאַורעל בלעטער און קאָכן דיין אויער ביז האַלב פֿאַר 25 מינוט. מיר דינען סאַפּ מיט אַ שטיק פון פיש, דעקערייטאַד מיט געהאַקט הערבס.
רעצעפּט פֿאַר בריאָטשע אויף אַ באָנפירע פון סידעלע
ינגרידיאַנץ:
- פאַרטשעפּען - 705 ג;
- קעראַץ - 65 ג;
- ציבעלע - 65 ג;
- פּאַטייטאָוז - 115 ג;
- בשמים;
- greens.
צוגרייטונג
פיש איז פּראַסעסט, גאַטיד, שנייַדן אין ברעקלעך און שטעלן אין אַ באָולער. פּלאָמבירן מיט וואַסער און שיקן די קיילים צו די פייַער. נאָך 40 מינוט, קערפאַלי באַזייַטיקן דעם סידעלע און דיסאַסעמבאַל די ביינער. אין די הייס יויך וואַרפן די פּילד און פיינלי געהאַקט וועדזשטאַבאַלז. סאַלטינג די זופּ צו טעם און קאָכן פֿאַר 30 מינוט. אין די סוף, מיר לייגן פיש צו די פיש 'ס אויער און באַזייַטיקן די קעסל פון די פייַער. דעקן די דעקל, מיר ינסיסט די שיסל פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט מיר גיסן די רייַך אויער פון די סידעלע אויף די פּלאַטעס.