סאַלאַט איז אַ ווערסאַטאַל שיסל, אין וואָס אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ קענען זיין קאַמביינד. דעליסיאָוס, נערעוודיק און נערעוודיק סאַלאַדס קענען זיין צוגעגרייט מיט שינקע און טשאַמפּיגנאָנס ווי די הויפּט פּראָדוקטן. דעם שיסל איז אַ ויסגעצייכנט וועג אויס אויב איר טאָן נישט וועלן צו שטאַרבן מיט מיטאָג אָדער אין פאַל פון אַ אומגעריכט באַזוכן.
דעם סאַלאַט וועט אויך זייַן אַפּרישיייטיד דורך לידינג פאַרמס אַליין, נאָך: אין אַ מינימום צייַט, מיט מינימאַל מי, איר וועט באַקומען געשמאַק עסנוואַרג. פון קורס, אַזאַ אַ שיסל קענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר אָפט צוגרייטונג, ווייַל שינקע טוט נישט געהערן צו אַנקאַנדישנאַלי נוציק פּראָדוקטן. אבער מאל איר קענען באַלעווען זיך (פֿאַר בייַשפּיל, אַמאָל אָדער צוויי מאָל אַ חודש).
אַזוי, מיר גיין צו די ניראַסט שפּייַזקראָם קראָם און קויפן שינקע (אָדער שינקע ווורשט), מאַרינאַטעד מאַשרומז , פריש קיוקאַמערז, עטלעכע שווער קעז. איר קענען, פון קורס, נוצן זויער קיוקאַמערז, אָבער עס ס 'בעסער פריש, ווייַל עס איז מער ווי גענוג זאַלץ אין די שינקע און מאַרינאַטעד מאַשרומז. עס וועט אויך זיין גוט צו קויפן זיס רויט פּעפּערז, הערבס (פּעטרעשקע, אאז"ו ו).עס איז אנגענומען אַז די הויז האט גרינס ייל און עטלעכע אנדערע קליין זאכן, אָדער קויפן ונסוועעטענעד קלאַסיש מיטל-פעט יאָגהורט (אָדער מייַאָנעז) פֿאַר ריפיואַלינג. פון קורס, יאָגורט אָדער פּוטער איז מער נוצלעך ווי מייַאָנעז.
סאַלאַט מיט מאַרינאַטעד מאַשרומז, שינקע, וגערקע און קעז
ינגרידיאַנץ:
- שינקע - וועגן 300 ג;
- מאַשרומז מאַרינאַטעד - וועגן 400 ג;
- פריש וגערקע - 2 מיטל אָדער 1 לאַנג (אָראַנזשעריי);
- קעז איז שווער (פֿאַר בייַשפּיל, "האָלענדיש") - וועגן 150 ג;
- זיס פעפער (אַפּשאַנאַל, אָבער דיזייראַבאַל) - 1-2 פּקס .;
- פריש פריש הערבס (פּרעפעראַבלי פּעטרעשקע, באַסיל, ציבעלע, קאָריאַנדער);
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- הייס רויט פעפער (פּרעפעראַבלי פריש).
פֿאַר ריפיואַלינג:
- קלאַסיש יאָגורט - וועגן 150-180 מל;
- אָדער אַ ביסל גרינס ייל + לימענע זאַפט אָדער לייַם און / אָדער אַ ביסל באַלסאַמיק נאַטירלעך עסיק.
צוגרייטונג
שינקע שנייַדן אין קורץ קליין סטריפּס אָדער ברוסאָטשקאַמי, טשאַמפּיגנאַנז צו שנייַדן איז ניט נייטיק - זיי זענען אין די באַנקס ביסט נישט גרויס, וועגן די זעלבע גרייס, אָבער אָבער, ווי איר ווי. זאַלץ זויער. וגערקע שנייַדן אין קליין ברעקלעך, קרייזן אָדער סעמיסירקלעס, און זיס פּעפּערז - קורץ סטראָוז. מיר טשאָפּ די גרינז פיינלי, מיר קוועטשן קנאָבל דורך אַ מאַנואַל דרוק.
איצט רעדן וועגן ריפיואַלינג. אָדער דעם איז יאָגורט סיזאַנד מיט הייס רויט פעפער, אָדער אַ געמיש פון גרינס בוימל מיט לימענע אָדער לייַם זאַפט (עס וועט געבן אַ ספּעציעל טעם). איר קענען נוצן אַ גוט באַססאַמיק אָדער פרוכט עסיק. אויב עס איז געניצט אַ ייל-זויער סאָוס, איר קענען לייגן אַ ביסל פון דער פאַרטיק זענעפט. פון קורס, דער בעסטער איז פּשוט זענעפט אָן פּראַזערוואַטיווז. אויב איר באַשליסן צו נוצן מייַאָנעז פֿאַר סאָוס - בעסער צוגרייטן עס זיך פון יי יאָוקס, גרינס ייל און זענעפט - עס איז גאַנץ פּשוט און קורץ-געלעבט. אויב איר נוצן אַ פאַרטיק פּראָדוקט, קלייַבן אַ פּראָדוקט מיט אַ מינימום סומע פון כעמיש אַדאַטיווז און קראָכמאַל.
מיר שטעלן אַלע די צוגעגרייט פודז אין אַ סאַלאַט שיסל, גיסן די סאָוס און מישן. מיר באַצירן מיט גרינז און דינען צו די טיש. סאַלאַט עס איז מעגלעך צו פאָרלייגן ליכט וויינז, ביטער טינגקטשערז, מאַשקע, ביר. דעם סאַלאַט איז גוט ווי אַ פרייַ שיסל, ווייַל עס איז גענוג סאַטיספייינג.
סאַלאַט מיט שינקע, מאַשרומז, קעז, וגערקע און בינז
די פּראַפּאָרשאַנז פון די ינגרידיאַנץ זענען די זעלבע ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט (זען אויבן), נאָר לייגן אַ גראַם פון 250-300 בינז. בעאַנס קענען זיין געוויינט גרייט, האַלב פריער (אָדער קאַנד פון די קראָם), אָבער נישט קראַמפּאַלד אין פּיוריי. קאָליר בינז, פון קורס, זענען מער נוצלעך ווי ווייַס. איר קענען אויך נוצן גרין האַלב בינז, וואָס זענען פארקויפט אין פאַר - פּאַקידזשד פראָסץ - עס איז זייער באַקוועם און גאַנץ נוצלעך. אין דעם ווערסיע, גרין בינז זענען גענוג צו קאָכן אָדער עקסטענדעד אין אַ פריינג פּאַן פֿאַר עטלעכע מינוט (די צייַט איז אנגעוויזן אויף דעם פּעקל).