פֿאַר די צוגרייטונג פון מאַשקע אַ פאַרשיידנקייַט פון טעמפּ פירות און בעריז וועט פּאַסיק. איר קענען באַשטיין אויף אַלקאָהאָל אויף קאַרש, קורראַנט, בלובעריז און אפילו טשעריז. דעפּענדינג אויף די צייַט איר האָט, דער פּראָצעס פון ינסיסטינג קענען נעמען צוויי וואָכן אָדער זעקס חדשים. אַוואַדע, די מער די אַלקאָהאָל וועט פאַרברענגען אין די פירמע פון בעריז, די מער קאָליר און געשמאַק זיי וועלן קענען צו קאַנוויי, און דעריבער די מער סאַטשערייטיד וועט די ליקער זיך. אויף די רעצעפּט פון קאַרש ליקער אין דער היים, מיר וועלן דיסקוטירן שפּעטער.
ליקער פון זיס טשעריז אין שטוב
זאל אָנהייבן מיט די גרונט רעצעפּט, ימפּלייינג די ינפיוזשאַן פון מאַשקע אויף בעריז, נאכגעגאנגען דורך די דערצו פון שוגערז אָדער צוקער סירעפּ צו די צומיש.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 530 ג;
- וואָדקאַ - 760 מל;
- צוקער - 15 ג.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג די ליקער פון די זיס קאַרש, פון די בעריז עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די שטיין. פֿאַר דער אויסגעדריקט טעם און אַראָמאַ פון די טרינקען, עס איז דיזייראַבאַל אַז די מאַשקע דורכפירן גלייַך אין די פלייש פון די פרוכט. ווען די בעריז זענען צוגעגרייט, זיי זענען אויסגעגאסן אין קיין גלאז קאַנטיינערז, מאכן זיכער זיי זענען נישט צו נאָענט צו יעדער אנדערער. גיסן די קאַרש מיט וואַדקאַ און דעקן די אויסגעקליבן קאַנטיינער מיט אַ דעקל. לאָזן די מאַשקע אין קיל און פינצטער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 וואָכן, אָבער עס איז מעגלעך פֿאַר העלפט אַ יאָר. פון צייַט צו צייַט, די קאַנטיינער מיט מאַשקע איז אויפגעטרייסלט. אין די סוף פון די אויסגעקליבן קוקינג צייַט, די מאַשקע איז געפילטערט, לייטלי סקוויזינג די יאַגדע-סאַטשערייטאַד בעריז. ווייַל די זיס קאַרש איז זיס אויף זייַן אייגן, איר קען נישט וועלן צו לייגן מער צוקער צו די טרינקען. סייַ ווי סייַ, זייַן קוואַנטיטי קענען זיין וועריד צו דיין געשמאַק.
ליקער פון געל קאַרש אָן מאַשקע
רעפּלאַסינג די געל קאַרש מיט די געוויינטלעך בורגונדי יאַגדע, איר וועט נישט באַמערקן קיין ספּעציעל ענדערונגען אין דער טעם פון די טרינקען, אָבער, פון קורס, אַזאַ אַ ענדערונג וועט באמערקט די פֿאַרב. א גאָלדען ליקער פון געל קאַרש קענען זיין האַלב נישט אויף מאַשקע, אָבער אויף אַ געזונט-קלינד מאָאָונשינע אָדער דיילוטאַד אַלקאָהאָל.
ינגרידיאַנץ:
- געל קאַרש - 730 ג;
- מאָאָנשינע - 365 מל;
- וואַסער 145 מל;
- צוקער - 155 ג;
- צימערינג שטעקן.
צוגרייטונג
אַראָפּנעמען די ביינער פון די זיס קאַרש אין קיין באַקוועם וועג. אָרט די פּילד בעריז אין קיין פּאַסיק סלוי און לייטלי צעקוועטשן. דו זאלסט נישט קער טשעריז אין פּיוראַז, אָבער פּרובירן צו ברעכן די אָרנטלעכקייַט פון די פּאַפּ, ריליסינג אַ ביסל זאַפט. פליסן די זאַפט פון די זאַפט אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, און גיסן די בעריז מיט אַלקאָהאָל. פֿאַר טאַם, לייגן צימערינג שטעקן. איר קענען בייַטן די סאָרטירונג פון בשמים אין דיין אייגן דיסקרעשאַן.
צעלאָזן צוקער אין וואַרעם וואַסער מיט קאַרש זאַפט און לייגן די ריזאַלטינג סירעפּ צו די טרינקען. באַשטיין די ליקער פֿאַר בייַ מינדסטער 10 טעג, טשוזינג אַ קיל און טונקל אָרט פֿאַר דעם צוועק. אין די סוף פון די ינפיוזשאַן צייַט, טרינקען די טרינקען, רימוווינג די בעריז און צימערינג, און דעמאָלט גיסן עס אין די לאגלען, טייטלי פּלאָמבע און קראָם אויך אין אַ קיל פּלאַץ.
קאַרש ליקער מיט ביינער אויף מאַשקע
דער רעצעפּט פֿאַר ליקער אויף ריין וואָדקאַ איז דיסאַסעמבאַלד אויבן, דאָ מיר פאָרשלאָגן צו נוצן אַ אַלקאָהאָליקער געמיש פון פּראָסט מאַשקע און קאָניאַק, אַזוי אַז דער טעם פון די פאַרטיק טרינקען איז מער מאַלטיפאַסאַטיד.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 730 ג;
- צוקער - 230 ג;
- קאָניאַק - 235 מל;
- מאַשקע - 620 מל.
צוגרייטונג
ערשטער האַנדלען מיט בעריז. אַראָפּנעמען די געוואשן טשעריז אַ ביסל, אָבער טאָן ניט באַזייַטיקן די שטיינער. פאַרבינדן די קאָניאַק מיט וואַדקאַ און צוקער, דעמאָלט שאָקלען די געמיש ביז די צוקער קריסטאַלז זענען צעלאָזן. פּלאָמבירן די שנייַדן טשעריז מיט די ריזאַלטינג אַלקאָהאָליקער געמיש און פאַרמאַכן דעם סלוי מיט די צוקונפֿט ליקער. לאָזן די טרינקען ינפיוזד אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ פֿאַר אַ חודש. דער ערשטער פּאָר פון וואָכן די מאַשקע זאָל זיין שאַקט קעסיידער.
נאָך די ינפיוזשאַן איז גאַנץ, די מאַשקע איז דיסמיסט דזשענטלי, און די בעריז קענען זיין דיסקאַרדיד.