די ויסגעצייכנט פיייקייַט פון בעריז צו נוטראַלייז די פּריקרע געשמאַק און שמעקן פון אַלקאָהאָל איז יפעקטיוולי געניצט פֿאַר קוקינג טינקטשערז. הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן איינער פון יענע קראַנבעריז און פאָרשלאָגן אַ פּאָר פון רעסאַפּיז פֿאַר אַ פאָלקס טרינקען.
ווי צו מאַכן צומיש פון קאָוובעררי אויף מאַשקע אָדער אויף דיילוטאַד אַלקאָהאָל?
ינגרידיאַנץ:
- פריש קאָוובעררי - 0.6 קג;
- קוואַליטעט וואָדקאַ אָדער אַלקאָהאָל, דיילוטאַד מיט וואַסער צו אַ שטאַרקייַט פון 40-45 דיגריז - 1 ליטער;
- פריש לייַם אָדער באַקוויט האָניק - 100 ג.
צוגרייטונג
- קאָוובעררי פֿאַר מאכן טינקטשערז קלייַבן צייַטיק און הויך קוואַליטעט. דעקייַעד און מאָולדיד מוסטערז זענען אראפגענומען, און די פאַרגאַנגענהייַט בעריז זענען געוואשן, געזונט דאַר און קראַשט דורך אַ ענגשאַפט אָדער ראָולינג שטיפט.
- מיר שטעלן די באקומען יאַגדע מאַסע אין אַ סלוי און פּלאָמבירן עס מיט מאַשקע אָדער דיילוטאַד אַלקאָהאָל. נאָענט די שיף טייטלי מיט אַ דעקל און שטעלן עס אין אַ פינצטער אָבער וואַרעם אָרט פֿאַר 30 טעג, שאַקינג עס וואכנשריפט.
- נאָך אַ לויף פון צייַט, צומיש איז געפילטערט דורך אַ פאָולדאַד דרייַיק אָדער פיר-פאַרלייגן גאָז שנייַדן, רינגינג אויס די פלייש ונ דורך, אַדינג האָניק און מיקסינג ביז די יענער דיזאַלווז.
- איצט מיר פילן די טרינקען דורך אַ וואַטע ווישער און גיסן עס אויף די לאגלען.
- נאָך קאַפּפּינג, מיר אַריבערפירן די כלים מיט די צומיש צו אַ קיל פּלאַץ און לאָזן אונדז מנוחה פֿאַר אַ ביסל מער טעג.
טינקטורע פון פאַרפרוירן לינגאָנבעררי אויף אַלקאָהאָל
ינגרידיאַנץ:
- קראַנבעריז פאַרפרוירן - 1,4 קג;
- ריין אַלקאָהאָל - 1 ך;
- פריש לייַם אָדער באַקוויט האָניק - 50-100 ג אָדער צו טעם.
צוגרייטונג
- אין דעם פאַל, פֿאַר צוגרייטונג פון טינקטשערז, מיר וועלן נוצן פאַרפרוירן בעריז קראַנבעריז און ריין, ונדיליוטעד אַלקאָהאָל.
- גענומען די שטרענג סעלעקציע פון קוואַליטעט בעריז געוואשן, דאַר און גאָר שטעלן אין אַ סלוי. זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין נודנע פארויס, ווייַל ריין אַלקאָהאָל בעשאַס די ינפיוזשאַן פון קראַנבעריז אין עס פּראַמאָוץ די גיך נאַטירלעך סעטיאָן פון זאַפט דורך די בעריז.
- לייג די נייטיק סומע פון אַלקאָהאָל צו די קריין פון קראַנבעריז, פאַרמאַכן די קאַנטיינער טייטלי און לאָזן עס אין די וואַרעם און פינצטערניש פֿאַר 10 צו צוואַנציק טעג. דער ערשטער דרייַ טעג טרייסלען די טינקטורע יעדער טאָג, און דעמאָלט צוויי טעג שפּעטער די דריט.
- אויף גרייטקייַט, שפּאַנונג די צומיש, קוועטש עס, סוויטאַן עס מיט האָניק, און דעמאָלט פילטער און דיספּענסע אין לאגלען.
- נאָך קאָאָלינג די טרינקען, די ערשטער מוסטער קענען זיין אַוועקגענומען.
- די שטאַרקייַט פון די באקומען טינקטורע איז גאַנץ הויך, אַזוי דעם טרינקען איז מער פּאַסיק פֿאַר אַ זכר וילעם.