כאָוממייד ווייַן פון אַפּריקאָסז האָבן אַ אָנגענעם זיס געשמאַק, דער גראַד פון ינטענסיטי און זעטיקונג פון וואָס דעפּענדס לעגאַמרע אויף די סומע פון צוקער געוויינט און דער רעצעפּט פֿאַר קוקינג. פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק פּאַליטרע פון די טרינקען וועט העלפן די דערצו פון apples, אנדערע פירות אָדער בעריז, נוצן ווי אַ יקער פון קלעם, קאַמפּאָוט.
ווי צו מאַכן אַפּריקאָס ווייַן אין שטוב?
צוגרייטן ווייַן פון אַפּריקאָס אין שטוב איז נישט שווער, אויב איר האָבן אַ האַנטיק רעצעפּט און בנימצא יקערדיק רעקאַמאַנדיישאַנז, די ימפּלאַמענטיישאַן פון וואָס וועט העלפן צו באַקומען די גאנץ טרינקען אין אַלע פּאַראַמעטערס.
- אַפּריקאָס מוזן זיין אויסגעקליבן, ידעאַללי פרעשלי שנייַדן, אָן שעדיקן און ראַטיד געביטן.
- עס איז נישט רעקאַמענדיד צו וואַש פרוכט, ווייַל ווילד הייוון איז נייטיק פֿאַר נאַטירלעך פערמאַנטיישאַן אויף די ייבערפלאַך.
- צושטעלן די אַפּריקאָס פון די ביינער, אויב געוואלט, געלאזן אַ ביסל קאָרעס פֿאַר מאַנדל טאַם.
- די קיילים געניצט פֿאַר פערמאַנטיישאַן זענען בישליימעס געוואשן, און בוילד.
- אַפּריקאָס פלייש קענען זיין נידיד אָדער קראַשט אין קיין באַקוועם וועג.
- וואַסער איז צוגעגעבן פּיוראַפייד, וואַרעם, כיטיד צו 30 דיגריז.
- שוגער זאַמד איז איינגעזען ביי איין מאָל אָדער צוגעגעבן אין עטלעכע סטאַגעס, געבן יעדער מאָל אַ גרונט פערמענטעד.
- מעזגו בעשאַס דער הויפּט פערמאַנטיישאַן זאָל זיין סטערד פון צייַט צו צייַט (3-5 מאל אַ טאָג) צו ויסמייַדן סאָורינג.
- יונג ווייַן פון אַפּריקאָס פֿאַר יידזשינג און פֿאַרבעסערונג פון געשמאַק מידות איידער נוצן איז געהאלטן אין אַ קיל אָרט פֿאַר בייַ מינדסטער 6 חדשים.
אַפּריקאָס ווייַן - א פּשוט רעצעפּט
עס קען נישט זאָגן אַז דער ווייַן ווייַן פון אַפּריקאָס, אַ פּשוט רעצעפּט וואָס וועט זיין דיסקרייבד ונטער, איז געשווינד צוגעגרייט. פון דער מאָמענט פון די אָנהייב פון צוגרייטונג צו די אָפּטראָג פון די געשמאַק סאַסטיינאַבאַל טרינקען וועט פאָרן ניט ווייניקער ווי זעקס חדשים, אָבער די געפֿינט טעכנאָלאָגיע נאָך איז די סימפּלאַפייד און ווייניקער טראַבאַלסאַם, ווי פילע אנדערע.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 5 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 15 ליטער.
צוגרייטונג
- מאַשט מיט צוקער און וואַסער, אַפּריקאָסז שטעלן פֿאַר פערמאַנטיישאַן פֿאַר 5 טעג.
- פילן די וואָרט, קוועטש עס, שטעלן עס אונטער די סעפּטום.
- קאָמפּלעטינג אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר מאכן אַפּריקאָס ווייַן, דריינאַדזש די יונגע בעוועראַגע פון די סלאַדזש, לייגן עס אין אַ קיל אָרט אין די לאגלען פֿאַר עלטער.
ווייַן פון אַפּריקאָס קלעם
איר קענען מאַכן אַפּריקאָס ווייַן מיט דיין אייגן הענט ניט נאָר פון פריש פירות. די רוען קלעם לעצטע יאָר קענען זיין אַ גרויס יקער פֿאַר מאכן אַ טרינקען . דער מעשה פון לעבן הייוון אין דעם פאַל קאַמפּאַנסייץ פֿאַר אַ האַנדפול פון אַנוואַשט רייזאַנז, וואָס מוזן זיין דאַווקע נאַטירלעך און נישט באהאנדלט מיט קעמיקאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס קלעם - 1 קג;
- אַנוואַשט רייזאַנז - 1 האַנדפול;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
- מישן קלעם מיט וואַרעם וואַסער און רייזאַנז, לאָזן פֿאַר פערמאַנטיישאַן פֿאַר 10 טעג.
- פילטער די צעקוועטשן פון די פּאַפּ, אָרט אונטער די סעפּטום פֿאַר ווייַטער פערמאַנטיישאַן.
- בעערעך 40 טעג נאָך די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, אַפּריקאָס ווייַן איז ויסגעשעפּט פון די סלאַדזש, באַטאַלד און געשיקט צו אַ קיל פּלאַץ פֿאַר יידזשינג.
ווייַן פון אַפּריקאָס זאַפט
ווי אַ טרינקען פון אנדערע פירות אָדער בעריז, אַפּריקאָס ווייַן אין שטוב קענען זיין געמאכט פון זאַפט. די פראָגרילאַטיאָן פון די פרוכט פּריווענץ די גרינג סאַקינג: עטלעכע פון די זאַפט בלייבט מיט אַ וויסקאַס פלייש. עס וועט העלפן צו פֿאַרבעסערן די רעזולטאַט פון סאָוקינג די סקוויזיז פֿאַר אַ טאָג און דעמאָלט שייַעך-סקוויזינג די זאַפט. דעם אופֿן וועט אויך בייַשטייַערן צו דער פּראָדוקציע פון לעבן הייוון, וואָס אין די מאַקסימום סומע פון "פאָרן" אין די וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 3 קג;
- צוקער - 400 ג פּער ליטער פון זאַפט;
- פּיוראַפייד וואַסער.
צוגרייטונג
- פון די אַנוואַשט אַפּריקאָס קוועטש די זאַפט.
- גיסן די סקוויזיז מיט וואַסער צו דעקן, לאָזן פֿאַר אַ טאָג.
- ווידער קוועטשן די זאַפט, דאָס מאָל פון די שטיקל און מישן עס מיט ריין זאַפט.
- מאָס די באַנד פון די פליסיק באַזע, לייגן די צוקער, לאָזן די מאַסע פֿאַר פערמאַנטיישאַן פֿאַר 5-7 טעג.
- די מוזן איז געפילטערט, לינקס אונטער די סענסום.
- יונג ווייַן פון די אַפּריקאָס זאַפט איז געשטעלט אין לאגלען פֿאַר אַ יידזשינג אין דעם קעלער.
ווייַן פון אַפּריקאָס קאַמפּאָוט
כאָוממייד ווייַן פון אַפּריקאָס, די רעצעפּט פון וואָס איר וועט לערנען ווייַטער, איז צוגעגרייט פון קאַמפּאָוט. ווי אין די פאַל פון קלעם פֿאַר די אַקטאַוויישאַן פון פערמאַנטיישאַן, אַ מקור פון לעבן הייוון - רייזאַנז איז דארף. די סומע פון צוקער קענען זיין אַדזשאַסטיד דיפּענדינג אויף די זיסקייַט פון די אָריגינעל פּראָדוקט אָדער די געוואלט לעצט רעזולטאַט.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס קאַמפּאָוט - 5 ך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 400 ג;
- רייזאַנז אַנוואַשעד - 1 האַנדפול.
צוגרייטונג
- דער קאַמפּאָט איז לינקס פֿאַר אַ ביסל טעג צו אָנהייבן די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס.
- לייג די גראַנולאַטעד צוקער, רייזאַנז, מישן ביז די קריסטאַלז צעלאָזן און שטעלן די באַזע פון די טרינקען אונטער די סעפּטום.
- אין די סוף פון די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, די יונג ווייַן איז באַטאַלד פון אַפּריקאָס אין לאגלען, שטעלן פֿאַר מאַטשורינג אין די קעלער.
ווייַן פון אַפּריקאָס אָן צוקער
אַפּריקאָס ווייַן קענען זיין געמאכט מיט דיין אייגן הענט און אָן די דערצו פון צוקער. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן צו זיין צוגעגרייט פֿאַר די פאַקט אַז די טרינקען וועט האָבן אַ הויך גראַד פון אַסידאַטי, וואָס ניט אַלעמען וועט ווי. אויב געוואלט, אויב דער רעזולטאַט טוט נישט באַפרידיקן די ריקוועס, די ווייַן קענען זיין סוויטאַנד און שטעלן אויף נאָך פערמאַנטיישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- זיס זאַפטיק אַפּראַקאַץ - ווי פיל איז בנימצא.
צוגרייטונג
- אַפּריקאָס זענען אַוועקגענומען פון זאמען, קראַשט און געשטעלט אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 5 טעג, פון צייַט צו צייַט מיקסינג.
- די מוזן איז געפילטערט, סקוויזד, געשטעלט אין אַ פלאַש אונטער אַ סעפּטום.
- אויף גרייטקייַט טרוקן כאָוממייד ווייַן פון אַפּריקאָס איז באַטאַלד און געשיקט צו די קעלער.
קאַרש-אַפּריקאָס ווייַן
די פּראָדוקציע פון ווייַן פון אַפּריקאָס אין שטוב אונטער די פאלגענדע רעצעפּט איז אַנדערש פון די פריערדיקע. אַפּריקאָס פּאַפּ אין דעם פאַל איז קאַמפּלאַמענטיד דורך מאַשט ריפּינג טשעריז אָן פּיץ. די ומגעוויינטלעך געשמאַק און אַראָמאַ פון די ריזאַלטינג טרינקען קענען נישט לאָזן אַפֿילו די יקספּיריאַנסט סאָממעליער גלייַכגילטיק.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס און טשעריז - 1.5 קג יעדער;
- גראַנולאַטעד צוקער - 3 קג;
- פּיוראַפייד וואַסער - 10 ליטער.
צוגרייטונג
- צעקוועטשן אָדער מאָלן אַפּריקאָס און קאַרש פּאַפּ, מישן מיט האַלב אַ חלק פון צוקער און וואַרעם וואַסער.
- נאָך 5 טעג פון פערמאַנטיישאַן, די וואָרט איז געפילטערט, געשטעלט אונטער אַ סעפּטום.
- יעדער 5 טעג, אין 500 גראַמז פון צוקער, 500 ג פון שוגערס זענען געמישט אין דעם מוזן.
- נאָך סטאָפּפּינג די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, ווייַן איז אויסגעגאסן פון טשעריז און אַפּריקאָס אין לאגלען, לינקס פֿאַר יידזשינג.
ווייַן פון אַפּריקאָס קערנאַלז
אַפּריקאָס ווייַן אין שטוב, די רעצעפּט פון וואָס וועט זיין אַוטליינד ווייַטער, איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון אַפּריקאָס קערנאַלז, וואָס געבן די פאַרטיק בעוועראַגע אַ ספּעציעל גערוך און ינקאַמפּעראַבאַל מאַנדל הערות. די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווערדאָ עס מיט אַ שמעקנדיק אַדאַטיוו, אַזוי ווי נישט צו יקסיד די קאָשער נאָרמז, אַרייַנגערעכנט אין הידראָסיאַניק זויער.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1,5 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג;
- אַפּריקאָס קערנאַלז (קערנאַלז) - 10 פּקס .;
- פּיוראַפייד וואַסער - 5 ליטער.
צוגרייטונג
- צעטרעטן די אַפּריקאָס פלייש, מישן מיט צוקער און וואַרעם, פּיוראַפייד וואַסער, לייגן קראַשט אַפּריקאָס קערנאַלז פון די פּיץ.
- נאָך 5 טעג פילטער די מוזן, קוועטשן.
- אָרט די מאַסע אין די פלאַש אונטער די סעפּער, לאָזן ביז די פערמאַנטיישאַן סטאַפּס.
- דריינג די ווייַן פון די סלאַדזש, גיסן אין לאגלען, שטעלן אין אַ קעלער פֿאַר עלטער.
אַפּריקאָס ווייַן אָן וואַסער
ווייַן פון פריש אַפּראַקאַץ קענען זיין געמאכט אָן וואַסער. דעם רעצעפּט וועט זיין צונעמען אין דעם בייַזייַן פון זאַפטיק פרוכט, וואָס איר מוזן טרינקען גרינדינג, מישן מיט אַ חלק פון צוקער, שטעלן אויף אַ ערשטיק פערמאַנטיישאַן. דער טעם פון די טרינקען וועט זיין ספּעציעל פֿאַר סאַטשערייטאַד, און די נאָך ויסשטעלן וועט העלפן מאַכן עס מער כאַרמאָוניאַס.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 10 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 4,5-5 קג.
צוגרייטונג
- אַפּריקאָס פלייש איז געמישט מיט צוקער (3 קג), שטעלן אויף פערמאַנטיישאַן פֿאַר 5 טעג.
- די מוזן איז געפילטערט, קערפאַלי סקוויזד, געשטעלט אין אַ פלאַש אונטער אַ סעפּטום.
- נאָך די פערמאַנטיישאַן איז געענדיקט, די טרינקען איז באַטאַלד, געשיקט צו די קעלער.
ווייַן פון apples מיט אַפּריקאָס
דער צוגרייטונג פון הויז ווייַן פון אַפּריקאָס לויט צו די ווייַטער רעצעפּט אַסומז די נוצן פון פרעשלי סקוויזד עפּל זאַפט צוזאַמען מיט אַפּריקאָס, וואָס וועט גאָר פאַרבייַטן וואַסער, זייַנען אַ ויסגעצייכנט מקור פון פליסיק, און אין דער זעלביקער צייַט וועט געבן די טרינקען אַ נייַ געשמאַק. די סומע פון צוקער קענען זיין אַדזשאַסטיד דיפּענדינג אויף די ערשטע זיסקייַט פון אַפּריקאָס פירות און זאַפט.
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 3 קג;
- apples - 10-12 קג;
- גראַניאַלער צוקער - 2.5 קג.
צוגרייטונג
- קוועטשן די זאַפט פון apples, מישן עס מיט צוקער און אַפּריקאָס פּאַפּ, לאָזן פֿאַר 5 טעג.
- פילן די וואָרט, קוועטש עס, שטעלן עס אין די פלאַש אונטער די סענסום.
- נאָך סטאָפּפּינג פערמאַנטיישאַן, ווייַן איז אויסגעגאסן אין לאגלען, געשיקט צו די קעלער.