צוזאמען מיט די טראדיציאנעלן שיש קעבאַב אין אַ מאַכנ אַ פּיקניק, סאָסידזשיז זענען אויך פאָלקס, וואָס קענען זיין געפּרעגלט אויף די גרילל. אין דערצו, זיי קענען פשוט ווערן צוגעגרייט אין שטוב אויף די גרילל. עס וועט קער ניט ווייניקער געשמאַק, סייַדן דער אַראָמאַ פון אַ רויך וועט נישט גענוג.
ונטער מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן סאָסידזשיז פֿאַר קוקינג אויף די גריל אָדער באַרביקיו אין שטוב.
ווי צו קאָכן כאָוממייד סאָסידזשיז פֿאַר אַ גרילל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 2,1 קג;
- לאַרד פריש כאַזער - 400 ג;
- קנאָבל - 2-3 קעפ;
- שוואַרץ ערד פעפער - 15 ג;
- ערד קאָריאַנדער גריינז - 10 ג;
- דאַר קרויט - 5 ג;
- דאַר בייסבאָל - 5 ג;
- דאַר טיים - 5 ג;
- אָרעגאַנאָ -5 ג;
- זאַלץ;
- גאַץ פון פּיגס - 5 ם.
צוגרייטונג
חזיר ינטעסטינז פֿאַר דינער סאָסידזשיז קענען זיין געקויפט שוין צוגעגרייט, רעכט צוגעגרייט, אָדער קלינד דורך זיך. צו טאָן דעם, ערשטער קער זיי ין און קערפאַלי ריין זיי מיט די צוריק זייַט פון די מעסער צו באַקומען כּמעט טראַנספּעראַנט גוט ווענט אָן פעט און פרעמד ימפּיוראַטיז. דער זעלביקער זאָל זיין געטאן פון די פראָנט. פּיריאַדיקלי מיר וואַשן די ינטעסטינז בעשאַס די רייניקונג פּראָצעס, און דעמאָלט פּלאָמבירן עס מיט קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר דרייַסיק אָדער פערציק מינוט.
צו מאַכן מינסט פלייש, די כאַזער איז געוואשן און דאַר, און פון די פעט, מיר אויך שנייַדן די הויט. מיר שנייַדן עס אַלע אין קליין סלייסאַז און לאָזן עס דורך די פליישמילכל. מיר לייגן צו די טוויסטיד באַזע די פּעלד און געדריקט קנאָבל ציין, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און קאָריאַנדער, מיר אויך צייַט מיט דאַר בייסבאָל, טשייפער, טיים און אָרעגאַנאָ און קערפאַלי מישן. אויב געוואלט, די גריל קענען זיין מאָונטעד אויף אַ פלייש מילכל ווי גרויס אָדער קליין, ריזאַלטינג אין אַ אַנדערש סטרוקטור פון פּראָדוקטן.
אויב דיין פליישמילכל איז יקוויפּט מיט אַ ספּעציעל נעזל פֿאַר געמאכט ווורשט - פייַן, און מיר וועלן נוצן עס פֿאַר זייער סטאַפינג. מיר ינסטאַלירן עס אַנשטאָט פון אַ מעסער און אַ לאַטאַס און סטרינג עס אַנטו אַ פּלאַסטיק ילאָנגגייטאַד רער פון די קישקע פון די קישקע, טייינג זייַן ברעג מיט אַ שטריקל. איצט מיר שטעלן אַ ביסל אין די דורך-לאָך פון די מיטל פון די צוגעגרייט פאָרסמעאַט און מיר דרייען עס מיט אַ פליישמילכל, מאָווינג ווייַטער. אויב איר פאַרלאָזן, ער וועט פּלאָמבירן דעם קישקע און מאַך עס פון די רער. בעערעך יעדער פופצן סענטימעטער מיר באַנדאַזש די קישקע אין צוויי ערטער מיט אַ פאָדעם צו באַזונדער די פּראָדוקטן פון יעדער אנדערער.
איידער קוקינג אויף די גריל , סאָסידזשיז דורכנעמען די ציינפּיק אין פינף-זיבן ערטער אויף ביידע זייטן.
הינדל סאָסידזשיז פֿאַר גרילינג מיט זייער אייגן הענט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פלייש (פּאַפּ) - 2.1 קג;
- לאַרד פריש כאַזער - 650 ג;
- קנאָבל - 2-3 קעפ;
- שוואַרץ פרישלי ערד פעפער - 10 ג;
- ווייַס ערד פעפער - 5 ג;
- ערד קאָריאַנדער גריינז - 5 ג;
- פּאַפּריקאַ זיס רויט ערד - 10 ג;
- דאַר בייסבאָל - 5 ג;
- זענעפט פּודער - 10 ג;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 10 ג;
- salt su;
- גאַץ פון פּיגס - 5 ם.
צוגרייטונג
פֿאַר די צוגרייטונג פון הינדל סאָסידזשיז פֿאַר גרילינג מיר וועלן נוצן אַלע די זעלבע כאַזער ינטעסטיינז. דעפּענדינג אויף די פאָרעם אין וואָס איר האָט זיי, זיי מוזן זיין פשוט סאָוקט איידער נוצן אין וואַסער אָדער אַפֿילו ווייַטער קלינד.
בשעת די ינטעסטינז זענען סאָוקט אין קאַלט וואַסער, מיר גרייטן די סטאַפינג. אין דעם פאַל, די הינדל פּאַפּ איז מער ווייך און
מיר פאַרבינדן פעט, כאַפּט הינדל און קנאָבל מאַסע, לייגן זאַלץ צו טעם, צוויי מינים פון פעפער און זיס פּאַפּריקאַ, צייַט מיט מינסט דאַר Basil, זענעפט פּודער, מאַראַנץ שאָלעכץ און מישן זייער קערפאַלי. מיר געבן פלייש פיסצן אָדער צוואַנציק מינוט צו ברו און אָנהייבן צו סטאַפינג סאָסידזשיז.
ווי כאַזער, הינדל סאָסידזשיז מוזן זיין פּירסט אין עטלעכע ערטער איידער קוקינג.