לאַזאַניאַ מיט הינדל איז אַ זייער יידל און פּשוט שיסל, וואָס איז גאנץ פֿאַר אַ האַרציק פרישטיק מיט דיין משפּחה.
לאַזאַניאַ מיט הינדל, מאַשרומז, קעז און בעטשאַמעל סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- לאַזאַניאַ שיץ - 12 פּקס .;
- פאַטי קרעם - 200 מל;
- בשמים;
- הינדל ברוסט - 1 שטיק;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 300 ג;
- פריש מאַשרומז - 500 ג;
- פּאַרמעסאַן קעז - 150 ג.
פֿאַר סאָוס:
- פּוטער - 120 ג;
- מילך - 1 ך;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- מושקאַט - קנאָבל;
- יי - 1 שטיק;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, קאָכן ביז האַלב און געוואשן הינדל פיליץ . דעמאָלט מיר יבעררוק די פלייש צו אַ באַזונדער טעלער, קיל עס און צעטרעטן עס אין קליין ברעקלעך. מאָזזאַרעללאַ און פּאַרמעסאַן קעז זענען ראַבד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. מושראָאָמס זענען ונ דורך געוואשן, קלינד אויב נייטיק, נאָך וואָס שעד זיי מיט מיטל פּלאַטעס.
איצט שטעלן זיי אין אַ פריינג פּאַן מיט מאַסלינע ייל און פּרעגלען ביי נידעריק היץ ביז האַלב. אין די סוף, לייגן זאַלץ, פעפער און מישן עס צו געשמאַק. דעריבער לייגן צו די מאַשרומז געהאַקט הינדל און צונויפגיסן אַלע צוזאַמען פֿאַר אַ ביסל מינוט. ווייַטער, גיסן די קרעם און פאָרזעצן צו קאָכן ביז דיק. נאָך, אַראָפּנעמען די פילונג פון די פייַער און לאָזן עס צו קילן גאָר.
און מיר וועלן נעמען זאָרג פון דעם צייַט בשעת פּריפּערינג דעם סאָוס. צו טאָן דאָס, וואַרפן אַ קרימי ייל אין אַ טיף פריינג פּאַן און צעשמעלצן עס אויף אַ שוואַך פייַער. דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן די ווייץ מעל און פּרעגלען ביז גאָלדען, קעסיידער סטערינג. דעריבער גיסן אַ דין טייַך פון הייס מילך און קאָך ביז אַלע די קלאַמפּס צעלאָזן. פאָרזעצן צו קאָכן די סאָוס ביז טיקאַנד איבער מעסיק היץ. אין די סוף, עס ס צייַט מיט זאַלץ, פעפער און ערד מושקאַט. אויב געוואלט, לייגן די הינדל יי און זייער געשווינד וויסק אַלץ מיט אַ וויסק אַזוי אַז עס טוט נישט קערל.
איצט גיינ ווייַטער גלייַך צו אַסעמבאַלינג אונדזער לאַזאַניאַ. אין די דנאָ פון די פורעם גיסן אַ ביסל האַלב סאָוס, לייגן אויס די שיץ פון טייג צוגעגרייט לויט די ינסטראַקשאַנז, און אויף זיי מיר שטעלן הינדל מיט מאַשרומז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. פאָרזעצן צו פאָרעם די לאַזאַננע אין די זעלבע וועג, און די לעצטע שיכטע איז פלייש אויסגעגאסן מיט סאָוס און שפּריצן מיט קעז. מיר שיקן די פאָרעם צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן די שיסל בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז 50 מינוט. דעמאָלט שנייַדן די לאַזאַניאַ מיט הינדל און בעטשאַמעל סאָוס אין פּאָרשאַנז און באַצירן מיט גרינז!
רעצעפּט פֿאַר לאַזאַניאַ מיט הינדל און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 500 ג;
- הינדל פאַליי - 700 ג;
- לאַזאַניאַ שיץ - 250 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 400 ג;
- סמעטענע - 250 מל;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- מילך - 1 ך;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 8 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו מאַכן לאַזאַניאַ מיט הינדל און מאַשרומז. פֿאַר דעם, די פלייש איז געוואשן און בוילד ביז האַלב אין סאָלטיד וואַסער. מיר ריין די ציבעלע, פיינלי שרעד און פּאַסער ביז גאָלדען ברוין. מושראָאָמס זענען פּראַסעסט, שרעדיד און צוגעגעבן צו די ציבעלע. גיסן די וועדזשטאַבאַלז ביז אַלע די פליסיק האט יוואַפּערייטיד.
בוילד הינדל קיל, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, אָדער נאָר דיסאַסעמבאַל די פייבערז און מישן מיט ראָוסטינג. דעריבער לייגן די זויער קרעם, פעפער און זאַלץ טאַפּינג צו געשמאַק. אַלע איז געזונט געמישט
פֿאַר סאָוס מיר מיקס פּוטער פּוטער, מילך און מעל אין די שיסל. פאָרעם די באַקינג פאַרשפּרייטן אויף די צוגעגרייט מילך געמיש, לייגן אויס אַ שיכטע פון שיץ, דעקן מיט אַ יונאַפאָרמלי פילונג און שפּריצן אַבליידזשלי גרייטיד קעז. איצט איבערחזרן אַלע די לייַערס אין דער זעלביקער סיקוואַנס, שפּיץ די שיסל מיט סאָוס און דעקן מיט קעז. מיר שיקן לאַזאַניאַ מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 40 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און שטעלן די טעמפּעראַטור בייַ וועגן 180 דיגריז.