חזיר אויערן איז נישט אַ מייַכל פֿאַר די שוואַך-כאַרטיד, אָבער אַמאָל איר פּרובירן עס איר פאַלן אין ליבע אויף אייביק. בעסער סנאַקס פֿאַר אַ גלאז פון ביר און נישט געפֿינען, און אויב איר אויך צוגרייטן דיין אויערן ריכטיק, זיי טאָן נישט אַפֿילו ווילן צו טרינקען. חזיר אויערן זענען האַלב אין פאַרשידענע וועגן: קאָכן, סטאַוו, באַקן, פּרעגלען, רובֿ אָפט פאַר-מאַרינאַטינג. מיר וועלן טיילן די רעסאַפּיז מיט איר פון די אויערן.
רעצעפּט פֿאַר חזיר ס אויערן
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער אויערן - 4 פּקס .;
- וואַסער - 500 מל;
- סוי סאָוס - 125 מל;
- מייין - 100 מל;
- שאַאָקסינג ווייַן - 300 מל;
- דלאָניע צוקער - 20 ג;
- גרייטיד ינגבער - 15 ג;
- 1 צימערינג שטעקן;
- אַסטעריסקס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג די אויערן, זיי מוזן זיין צוגעגרייט אַקאָרדינגלי. ערשטער, די אויערן זאָל זיין אָפּגעשטעלט פֿאַר רייעך און אויב פאָרשטעלן, ווייקן די אויערן אין עטלעכע קאַלט וואסערן ביז די רייעך איז נוטראַלייזד. נאָך סאָוקינג, די אויערן זענען שייווד און געוואשן זייער געזונט.
איצט מיר זענען פּריפּערינג די יויך. דעם יויך טוט נישט האָבן די געוויינטלעך טראדיציאנעלן געשמאַק, עס איז עכט אַסיאַן, געזאָלצן-זיס-זויער. פֿאַר די בוט, איר דאַרפֿן צו פאַרבינדן מיירין, ווייַן, סוי סאָוס, וואַסער און פאלם צוקער, וואַרעם אַלץ אַרויף צו צעלאָזן די צוקער קריסטאַלז, און דעמאָלט לייגן בשמים און צוגעגרייט אויערן. מיר דעקן די קאַנטיינער מיט די שיסל און צוגרייטן די אויערן פֿאַר די מינימום מעגלעך פייַער ין 5 שעה. נאָך די צייַט איר וועט וואַרטן פֿאַר די שמעקנדיק מאַרינאַטעד אויערן, זייער ווייך און געשמאַק.
ווי צו קאָכן אַ כעמע פון כאַזער אויערן?
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער אויערן - 3-4 ברעקלעך;
- וואַסער - 3.5 טעפּלעך;
- ליכט סוי סאָוס - 125 מל;
- צוקער - 20 ג;
- אַניס - 2 שטערן;
- ינגבער וואָרצל - 3 סענטימעטער;
- פינצטער סוי סאָוס - 60 מל;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 5 פּקס .;
- קלאָוועס פון קנאָבל - 6 פּקס .;
- עסיק - 15 מל.
צוגרייטונג
בעעמעס וואַש, ריין און גאָלן כאַזער אויערן. פון אַ דין ברעג צו אַ דיק איינער, קער דיין אויער אין אַ זעמל און פאַרריכטן עס מיט אַ ענג שטריק אָדער טוויין. מיר קאָכן אונדזער אויערן אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 15 מינוט צו פאַרווייכערן זיי און באַקומען באַפרייַען פון די שמעקן.
אין אַ באַזונדער שיף מיר פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד: ביידע מינים פון סוי סאָוס, צוקער, אַנאַס שטערן, גרייטיד ינגבער און שטעלן די אויערן אין די געמיש. פאַרהאַלטן די אויערן פֿאַר אַ האַלב שעה אונטער די דעקל בייַ מינימום היץ, און דעמאָלט געשווינד פּלאָמבירן מיט ייַזיק וואַסער, מעלדונג פון די ראָפּעס און שנייַדן אין סטריפּס. מיר דינען, שפּריצן מיט געהאַקט אַניאַנז און וואָטערינג מאַרינייד פון געהאַקט קנאָבל און עסיק.
פּשוט היי פון כאַזער אויערן
ינגרידיאַנץ:
- רייַז ווייַן - 400 מל;
- צימערינג שטעקן;
- סוי סאָוס - 200 מל;
- ברוין צוקער - 80 ג;
- גרינס בוט - 400 מל;
- אַנאַס שטערן - 2 פּקס .;
- פעפער פּיז - 2 טבספּ. spoons;
- חזיר אויער.
צוגרייטונג
קערפאַלי רינסעד אויערן גיסן וואַסער און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. דער ראַש דזשענערייטאַד אויף די ייבערפלאַך פון די וואַסער איז אַוועקגענומען מיט די הילף פון ראַש, און די פאַרטיק בוילד אויערן נאָך קוקינג זענען געוואשן. מיר יבעררוק די אויערן אין אנדערן קאַנטיינער און פּלאָמבירן עס מיט פריש וואַסער. קאָכן זיי פֿאַר 3 שעה, איבער נידעריק היץ. דעמאָלט שנייַדן די אויערן מיט שטרוי און פאַרבינדן מיט אַ מאַרינייד, קאַנסיסטינג פון אַ האַלב-יוואַפּערייטיד געמיש פון ווייַן, סוי סאָוס, יויך און בשמים.
ער פון כאַזער אויערן אין קאָרעיִש
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער אויערן - 2 פּקס .;
- וגערקע - 50 ג;
- קעראַץ - 60 ג;
- רעטעך - 40 ג;
- greens;
- ווייַס צוקער - 15 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 2 פּקס .;
- עסיק - 20 מל;
- סוי סאָוס - 20 מל;
- סעסאַמי ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- הייס פעפער.
צוגרייטונג
מיר גרייטן די מאַרינייד, גענומען ווי אַ יקער דער ערשטער רעצעפּט. פאַר-קאָכן 15 מינוט, שטעלן די אויערן אין די מאַרינייד און קאָכן אין עס פֿאַר 2 שעה בייַ מינימום היץ. פאַרטיק אויערן געוואשן מיט ייַז וואַסער און שנייַדן אין סטריפּס. אויך מיר שנייַדן סטראָוץ וגערקע און קעראַץ, און רעטעך - דין קרייזן. מישן וועדזשטאַבאַלז מיט אויערן און גרינז און גיסן מאַרינייד פון עסיק, סוי סאָוס און צוקער.