קאַרבאָנאַראַ מאַקאַראָנען מיט קרעם איז אַ פאָלקס איטאַליעניש שיסל וואָס האט געווינען ווערלדווייד ליבע אַרום די וועלט. דער רעצעפּט פֿאַר ספּאַגעטי אין די קאַרבאָונאַראַ סאָוס האט פילע פאַרשידענע ווערייישאַנז. מיר וועלן באַטראַכטן מיט איר עטלעכע ווערייאַטיז פון דעם שיסל און האָפֿן אַז איר וועט קלייַבן די מערסט פּאַסיק פֿאַר זיך!
רעצעפּט פֿאַר קאַרבאָנאַראַ סאָוס מיט קרעם
טראַדיטיאָנאַללי, דעם יידל קרימי סאָוס איז צוגעגרייט ספּעציעל פֿאַר מאַקאַראָנען, וואָס האט פּונקט די זעלבע נאָמען.
ינגרידיאַנץ:
- בייקאָן - 350 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- קרעם - 1 נומער;
- פּאַרמעסאַן קעז - 100 ג.
צוגרייטונג
זאל ס רעכענען אויס ווי צו קאָכן קאַרבאָנער מיט קרעם. אַזוי, ערשטער מיר ריין די קנאָבל, פיינלי פּיצל עס און פּרעגלען עס אין מאַסלינע ייל פֿאַר 1 מינוט. דעריבער לייגן די בייקאָן קראַשט מיט קליין קיובז און פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר אנדערן מינוט 3 אָדער 5. נאָך אַז, קערפאַלי באַזונדער די יי יאָוקס פון די ווייץ און וויסק זיי צוזאַמען מיט די קרעם. מיר גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ פאַן, שטעלן די זעלבע בייקאָן דאָרט און לייטלי היץ עס אויף אַ שוואַך פייַער. אין די סוף פון די קוקינג, לייגן גרייטיד קעז און מישן. מיר דינען די פאַרטיק קאַרבאָנאַראַ סאָוס מיט קרעם תיכף נאָך די צוגרייטונג, גראָב וואָטערינג זיי מיט פרעשלי ספּאַגעטי.
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קאַרבאָנאַראַ מיט קרעם
ינגרידיאַנץ:
- מאַקאַראָנען - 200 ג;
- בייקאָן - 150 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- קרעם - 150 מל;
- קעז "פּאַרמעסאַן" - 200 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- green basil;
- זאַלץ, מושקאַט, פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
אַזוי, מיר גרייטן די סאָוס און מאַקאַראָנען אין פּאַראַלעל. צו מאַכן דעם סאָוס, צעהאַקן קנאָבל און ברעקלעך פון בייקאָן פּרעגלען געזונט אין מאַסלינע בוימל. אין אַ באַזונדער שיסל מיר מישן עגגס, טשילד קרעם, גרייטיד קעז, שוואַרץ ערד פעפער, מושקאַט און פיינלי געהאַקט באַסיל. אַלע לייטלי געשלאגן וויסק אָדער גאָפּל. געקויפט מאַקאַראָנען אין סאָלטיד וואַסער מאַקאַראָנען דזשענטלי אין אַ פריינג פּאַן מיט געפּרעגלט בייקאָן, גיסן איבער די ריזאַלטינג סאָוס און קער אַוועק די פייַער. אַלע קערפאַלי מישן, לייגן אַ ביסל וואַסער, וואָס איז האַלב מאַקאַראָנען און נאָענט פֿאַר 15 מינוט מיט אַ דעקל. אַז ס עס, די קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ מיט קרעם איז גרייט. מיר לייגן די שיסל אויף וואָרמד פּלאַטעס און דינען עס צו די טיש.
קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 1 פּאַק;
- פּאַנקעטאַ - 250 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קעז "פּעקאָרינאָ" - 100 ג;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר פאָרשלאָגן אַ מער וועג ווי צו צוגרייטן אַ פּאַפּיר פון קאַרבאָנאַראַ מיט קרעם. מיר ווענדן אויף די פייַער, שטעלן אַ גרויס טאָפּ, גיסן די וואַסער און וואַרטן ביז עס בוילז. דאָס מאָל, מיר שנייַדן די בייקאָן אין די פּאַנקעטטאַ און לייטלי פּרעגלען עס אין מאַסלינע ייל, און דעמאָלט אַריבערפירן עס צו אַ שיסל. מיר לייגן עגגס, גרייטיד קעז, אַ ביסל וואַסער, זאַלץ צו טעם און פעפער, מישן געזונט. מיר וואַרפן ספּאַגעטי אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט. נאָך דעם, שטעלן הייס מאַקאַראָנען אין די סאָוס, און ווידער ווי עס זאָל, מישן עס. אַז ס עס, קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ מיט קרעם און בייקאָן איז גרייט. דינען אויף שיין פּלאַטעס, ספּרינגקאַלינג, אויב געוואלט, פריש גרינז.
דער טראדיציאנעלער ווערסיע פון די קאַרבאַנייט ספּאַגעטי
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 1 פּאַק;
- בייקאָן - 250 ג;
- יי יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- קעז "פּאַרמעסאַן" - 150 ג;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 0,5 טיש;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
באַקאָן שרעדיד דין סטראָז און פּרעגלען צוזאַמען מיט סקוויזד דורך די פּרעסן קנאָבל אין מאַסלינע בוימל. נאָך דעם, דזשענטלי גיסן די ווייַן און לייטלי יוואַפּערייט צו באַקומען אַלע די אַלקאָהאָל. גרייטיד קעז איז געמישט מיט יי יאָוקס. הייס מאַקאַראָנען מיר שטעלן אין אַ שיסל מיט די צוגעגרייט סאָוס, מיר לייגן די געפּרעגלט בייקאָן, פעפער און מיר מישן.