כאַנום איז אַ רעצעפּט פֿאַר אַ האַרציק שיסל פון אוזבעקיש קוויזין. אין פאַקט, עס איז אַ ראָלל פון דין טייג מיט פאַרשידענע פילינגז, סטימד. עס טייסץ ווי אַ מאַנטלע, נאָר צו קאָכן דעם עסנוואַרג פיל גרינגער און פאַסטער, רעכט צו זייַן סימפּלאַסט פּלאַן.
אוזבעקיש שיסל פון כאַן
דעם שיסל אַטראַקץ זייַן פּאַשטעס און זאַטקייַט. נאָך ספּענדינג גאַנץ אַ ביסל פון צייַט איר קענען צוגרייטן אַ מייַכל וואָס איז גענוג פֿאַר די גאנצע משפּחה. פילע מענטשן טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן קאַקאַכיק אין אַ קאַנטין, אָבער אַלץ איז זייער פּשוט - ווי געזונט ווי מאַסי, בלויז ווייַל פון די גרייס פון דעם פּראָדוקט, די קוקינג צייַט קענען זיין אַ ביסל געוואקסן. צו מאַכן אַ שיסל געשמאַק, איר זאָל נאָכגיין די כּללים:
- דער טעם איידער אַרבעט מוזן דאַווקע "מנוחה", דעמאָלט עס וועט ווערן מער גומע און בייגיק, און ווען ראָולינג עס וועט נישט ברעכן.
- צו פאַרמייַדן די אַפּפּליאַנסע פון קאָינג קאָאָקוואַרע ווען קוקינג, עס מוזן ערשטער לובראַקייטיד מיט בוימל.
- אין דער עיקר ווערסיע, נאָר פלייש מיט ציבעלע איז געניצט ווי די פילונג. אבער דעם שיסל איז געווען סאַפּלאַמענטאַד און געביטן פילע מאל. דעריבער איצט פֿאַר די צוועקן איר קענען נוצן קיין פּראָדוקטן צו דיין געשמאַק.
טייג פֿאַר כאַן - רעצעפּט
טייג פֿאַר קאַטאַ איז צוגעגרייט מיט פריש, פֿאַר וואָס איר דאַרפֿן אַ קליין סומע פון פּראָדוקטן. ווען מיקסינג, איר דאַרפֿן צו געדענקען אַז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן מער מעל, די מאַסע זאָל זיין ווייך. די הויפּט זאַך איז אַז נאָך קנעאַדינג עס אַ ביסל לייגן אַראָפּ. און אַזוי אַז עס קען נישט וואָרן זיך, עס קענען זיין אלנגעוויקלט מיט אַ פילם אָדער באדעקט מיט אַ סערוועטקע. זעמל עס אויף אַ ריין טרוקן טיש, פּריטאַסאַסיוו ייבערפלאַך פון מעל.
ינגרידיאַנץ:
- יי הינדל - 1 שטיק;
- מעל - 1.5 ברילן;
- וואַסער - 200 מל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- מעל סיפט דורך דעם בערגל.
- אין דעם צענטער מאַכן אַ דיפּאַנינג, זיי פאָרן אין אַ יי, גיסן אין וואַסער, שטעלן זאַלץ און מישן געזונט.
- די באקומען וואָג פון מינוט אויף 15 לאָזן צו האָבן אַ רו, און דעמאָלט אָנהייבן די ווייַטער אַרבעט.
כאַנום מיט פּאַטייטאָוז
דער רעצעפּט פֿאַר כאַן מיט פלייש און פּאַטייטאָוז איז זייער נוצלעך ווען, אין אַ קורץ צייַט פון צייַט, איר דאַרפֿן צו קאָכן אַזוי פיל עסנוואַרג אַז עס איז גענוג צו זייַנען אַ ביסל אַדאַלץ. דאַמפּלינגז אָדער מאַנטי וואָלט נעמען פיל מער. און דאָ אויף די פּריפּעראַטאָרי בינע זיך איר דאַרפֿן ניט מער ווי העלפט אַ שעה. און ווען די פּראָדוקט איז שוין ברוד, איר קענען טאָן עפּעס אַנדערש.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 800 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- פלייש - 300 ג;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
- פּאַטייטאָוז מיט אַניאַנז זענען געוואשן, קלינד און קראַשט.
- שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך.
- מישן די ינגרידיאַנץ, פעפער און קאָך.
- טייג טינלי ראָולד אויס און אַבאַנדאַנטלי לובראַקייטיד מיט בוימל.
- אין די שפּיץ פון די פילונג, צוריקקומען וועגן 2-3 סענטימעטער פון דעם ברעג.
- דעמאָלט עס איז אויסגעגאסן און ראָולד אַרויף נישט אַ ענג זעמל.
- גאַנטלי שטעלן עס אין די דאַמפער קאָרב און צוגרייטן פֿאַר אוזבעקיש כאַן פֿאַר 50 מינוט.
כאַנום מיט מינסט פלייש
כאַנום, וועמענס רעצעפּט איז דערלאנגט אונטן, איז ווי נאָענט ווי מעגלעך צו וואָס איז געווען ערידזשנאַלי צוגעגרייט. דעם איז געווען געניצט ווי אַ פילונג צו נוצן פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז. און ערשטער פֿאַר די צוועקן, נאָר מינסט פלייש מיט די דערצו פון ערד ציבעלע מאַסע איז גענומען. פון די ספּעסאַפייד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן, 5 טיילן וועט זיין באקומען. ווי צו מאַכן כאַן מיט מינסט פלייש, איצט איר וועט געפֿינען אויס.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 550 ג;
- מינסט רינדערנס - 500 ג;
- ציבעלע - ברוקווע - 200 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
- לוטשאָק קראַשט מיט אַ מינסער אָדער בלענדער.
- מישן די ריזאַלטינג מאַסע מיט מינסט פלייש, זאַלץ, פעפער און קאָך.
- פאַרלייגן די פילונג איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די ראָולד בויגן.
- פון אויבן פאַרשפּרייטן ברעקלעך פון פּוטער.
- קאַלאַפּס די זעמל, און די עדזשאַז זענען פאַסאַנד צוזאַמען.
- אָרט עס אין די אַפּפּליאַנסע קאָרב און פּאַרע פֿאַר 40 מינוט.
כאַנום מיט קירבעס
כאַנום מיט קירבעס, די רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט ונטער, קענען זיין בעשאָלעם צוגעגרייט פֿאַר פאסטן. אבער דעמאָלט אין די טייג איז נישט ווערט צו לייגן אַ יי. קירבעס קענען זיין גרינד מיט אַ כאַבאַרניק מיט גרויס ציין, אָבער עס איז בעסער צו שנייַדן עס אין קליין קיובז. דעמאָלט אין די אָפּטיילונג עס וועט קוקן מער טשיקאַווע, און עס וועט געשמאַק בעסער. ווי צו קאָכן קאַקאַיק מיט קירבעס ציבעלע פילונג, איצט איר וועט געפֿינען אויס.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 0,5 קג;
- קירבעס - 500 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- זאַלץ -1 צפּ;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- שוואַרץ פעפער פּודער.
צוגרייטונג
- קירבעס איז ערד.
- אָניאָנס זענען שרעדיד מיט סעמירינגז און פלייש.
- לייג דעם קירבעס, זאַלץ, פעפער, צוקער און קאָך.
- די ריזאַלטינג מאַסע איז אַ ביסל בלאָון.
- ראָולד אויס די טייג שיכטע מיט ייל, פאַרשפּרייטן די גרינס געמיש און זעמל די זעמל.
- קאָכן עס אין אַ דאַמפער אָדער האַלב-שעה ברו.
כאַנום אין אַ סקאָווראָדע
כאַנום אין דער אָריגינעל רעצעפּט דאַרף צו קאָכן פֿאַר אַ פּאָר. אבער אויב עס איז קיין פּאַסיק קיילע אָדער אַפֿילו אַ טאָפּ פֿאַר דעם, דאָס איז נישט אַ פּראָבלעם. איצט דער רעצעפּט האט שוין אַנדערגאָן אַזוי פילע ענדערונגען אַז עס איז האַלב אַפֿילו אין אַ פריינג פּאַן. אין דעם פאַל עס טורנס אויס זייער געשמאַק. ווי צו קאָכן קאַקין אין שטוב מיט פלייש סטאַפינג און וועדזשטאַבאַלז אין אַ שמעקנדיק פּאָמידאָר סאָוס, לייענען ווייטער.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 800 ג;
- רינדערנס - 500 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- אַניאַנז - 400 ג;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- טאַמייטאָוז רייפּ - 4 פּקס .;
- זאַלץ;
- פעפער;
- בשמים;
- greens;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
- ביף איז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל.
- העלפט פון די אַניאַנז זענען פיינלי געהאַקט.
- קאַרראָץ טינדער אויף די כאַבאַרניק.
- מישן די ינגרידיאַנץ.
- ערלויבט צו בלייַבן אין די פריינג פּאַן די רוען שטראַל, שנייַדן אין האַלב רינגס.
- לייג די געהאַקט פעפער, געהאַקט טאַמאַטאָוז, גרינז, בשמים.
- גיסן 1 גלאז פון וואַסער און דישן פֿאַר 20 מינוט.
- די טייג איז ראָולד און שנייַדן אין צוויי טיילן.
- אויף יעדער פון זיי לייגן אויס די פאָרסמעאַט און זעמל די זעמל.
- שנייַדן זיי אין ברעקלעך מיט אַ ברייט פון 6 סענטימעטער. אויף די איין האַנט, יעדער שטיק איז טייד.
- פאַרשפּרייטן זיי אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ נעט אַראָפּ און גיסן אין סאָוס.
- סטעוו אונטער די דעקל פֿאַר העלפט אַ שעה.
טשאַנום אין די ויוון - רעצעפּט
טשאַנום אין די ויוון קענען אויך קאָכן. צו מאַכן עס קוקן מער ווי די אָריגינעל ווערסיע, עס איז בעסער צו טאָן עס אין די פאָרעם און לייגן עס נישט אויף אַ טרוקן באַקינג טאַץ, אָבער אין וואַסער. דעריבער די זעמל וועט נישט טרוקן אַרויף און רייטלענ. אבער נאָר ווען איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די שטער, איר זאָל זיין אָפּגעהיט ניט צו פאַרברענען זיך מיט פּאַרע. ונטער איז אַ רעצעפּט פֿאַר קאַקאַום מיט פלייש אין די ויוון אין שטער.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 0,5 קג;
- מינסט פלייש - 500 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 1 שטיק;
- פּוטער - 50 ג;
- greens;
- זאַלץ;
- בשמים.
צוגרייטונג
- וועגעטאַבלעס זענען דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, געמישט מיט מינסט פלייש.
- לייג זאַלץ, בשמים, העלפט צעלאָזן פּוטער, קראַשט הערבס און גערודער עס אַלע.
- די טייג איז ראָולד אויס.
- שמירן עס מיט די רוען בוימל.
- פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט פילונג, ניט ריטשינג 2 סענטימעטער צו די ראַנד.
- פאַרלייגן די זעמל און שטעלן עס אויף די אָילעד בויגן פון שטער.
- די עדזשאַז זענען געחתמעט מיט אַ קאָנווערט.
- פאַרשפּרייטן די פּעקל אין אַ פּאַן מיט וואַסער.
- באַקן אין די ויוון בייַ 190 דיגריז פֿאַר וועגן אַ שעה.
כאַנום אין די Multivariate - רעצעפּט
כאַנום, דער רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט אונטן, איז זייער סאַטיספייינג. דינען עס מיט זויער קרעם, קעטשופּ, מייַאָנעז אָדער פּאָמידאָר סאָוס . אויף אַלע די פּרעפּראַטאָרי אַרבעט וועט נעמען מער ווי 20 מינוט, און דעמאָלט נאָר אַ ביסל ווייניקער ווי אַ שעה אין די מולטיוואַרק, און אַ געשמאַק מיטאָג פֿאַר 5 מענטשן וועט זיין גרייט. עס איז גוט צו קאָכן כאַן אין אַ מולטיוואַרק אַזוי איר קענען קער אויף די מיטל, און דיסטראַקט זיך צו אנדערע ענינים.
ינגרידיאַנץ:
- טייג - 600 ג;
- מינסט כאַזער - רינדערנס - 500 ג;
- ציבעלע - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- זאַלץ, פעפער, זיראַ;
צוגרייטונג
- פלייש מיט אַניאַנז זענען ערד.
- פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ, לייגן גרייטיד פּאַטייטאָוז, זאַלץ און פעפער.
- די טייג איז ראָולד אויס, אַ פּלאַסט פון די פילונג איז געווענדט און די זעמל איז פאָולדאַד.
- אַריבערפירן עס צו אַ סטימינג קאַנטיינער.
- 1 ליטער פון הייס וואַסער איז אויסגעגאסן אין די שיסל פון די מיטל און די "פּאַרע קוקינג" מאָדע איז פארקערט אויף פֿאַר 50 מינוט.