האָמעמאַקערס, אָפט ינסיסטאַנטלי פרעגן צו באַקן אַ כאָוממייד שטיקל. זאל ס ביטע אונדזער קרובים מיט דעם ווונדערלעך כאָוממייד נאַש. נאָך אַלע, מיר פאָרשלאָגן איר אַ פּאָר פון רעסאַפּיז פון די יזיאַסט צו גרייטן אַ שטיקל, אַ טייג פֿאַר וואָס איר קענען מאַכן אין אַ מינוט פון מינוט. דערצו, אין דעם פּראָצעס מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן דעם זייער פּשוט, אָבער ינסאַנעלי געשמאַק שטיקל.
רעצעפּט פֿאַר די סימפּלאַסט און געשמאַק מער שטיקל אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- הינדל עגגס - 3 ברעקלעך;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 280 מל;
- ווייץ מעל - 230 ג;
- וואַניללין - 2/3 פון אַ לעפל;
- באַקינג פּודער - 2.5 טיספּונז;
- ערד צימערינג - 1.5 צפּ.
- גראַנולאַטעד צוקער - 350 ג;
- געהאַקט וואָלנאַץ - 150 ג;
- קעראַץ (מיטל) - 4 פּקס.
פֿאַר קרעם:
- פּוטער - 130 ג;
- ווייך קרעם קעז - 300 ג;
- פּאַודערד צוקער - 320 ג.
צוגרייטונג
טשיקקען עגגס זענען אפגעשיידט פון די שאָל, פאַרבינדן זיי מיט גרינס ראַפינירט ייל, פייַן גראַנולאַטעד צוקער און ווייַס וויסק די מאַסע מיט אַ מיקסער. דעריבער, דאָ מיר קומען די מעל מיט די באַקינג פּודער, וואַניללין, ערד צימערינג און ווידער אַלע די וויסק איז גוט. מיר רייַבן קאַראַץ פון זיס ווערייאַטיז אויף אַ דורכשניטלעך כאַבאַרניק און, צוזאַמען מיט לייטלי געהאַקט וואָלנאַץ, שטעלן זיי אין אַ שיסל מיט אַ טייג, מיט וואָס מיר פאַרבינדן אַלץ, מיקסינג מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. די דנאָ און די ווענט פון די פורעם זענען קערפאַלי לובראַקייטיד מיט אַ ווייך שטיק פון פּוטער, און דעמאָלט מיר רייַבן עס מיט מעל. אין די צוגעגרייט קאַנטיינער מיר מאַך די טייג און ויסשטעלן עס אין די צענטער פון די ויוון כיטיד צו 185 דיגריז. פֿאַר 40 מינוט מיר באַקן אַ מער שטיקל פֿאַר אַ שטיקל.
איצט, אין איין טיף שיסל, לייגן אַ ווייך קרימי קעז וועגן 30 מינוט אויף די טיש און די זעלבע פּוטער. מיר שלאָפן מיט זייער פּאַודערד צוקער און שלאָגן זיי אַרויף ספּלענדאַדלי בייַ מיטל גיכקייַט מיט אַ מיקסער. מיר טיילן די געזונט-קולד שטיקל אין צוויי, צולייגן די קרעם, דעקן עס מיט די רגע און דעקן די שפּיץ און זייטן פון אונדזער סימפּלאַסט מער שטיקל מיט די מנוחה פון די קרעם.
רעצעפּט פֿאַר די מערסט געשמאַק און פּשוט שאָקאָלאַד ביסקאַט שטיקל
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ מעל - 750 ג;
- פייַן צוקער - 250 ג;
- קאַקאַאָ - 2/3 זאכן;
- באַקינג פּודער - 1 פּאַקאַט;
- כיידרייטאַד באַקינג סאָדע - 2 צפּ;
- גרינס בוימל - 120 מל;
- וואַניללין - 1 פּאַקאַט;
- עגגס - 2 פּקס.
פֿאַר קרעם:
- סמעטענע (25%) - 550 ג;
- פייַן צוקער - 300 ג;
- עסנוואַרג טיקאַנער זויער קרעם - 1 פּעקל.
צוגרייטונג
צו די עגגס אפגעשיידט פון די שאָל, לייגן טונקל קאַקאַאָ, פייַן צוקער, סלאַקעד סאָדע, באַקינג פּודער און קערפאַלי מאָל צו יונאַפאָרמאַטי מיט אַ לעפל. מיר לייגן גרינס ייל און מישן עס אין די געמיש. מיר סיפט די מעל פון די העכסטן מיינונג גלייַך אין אַ שיסל מיט אַלע די ינגרידיאַנץ, מישן עס ביז די מעל באַללס זענען צעלאָזן און גיסן העלפט פון עס אין אַ גריסט פאָרעם. מיר שיקן עס צו די העאַטעד ויוון צו 180 דיגריז און באַקן די שאָקאָלאַד שטיקל פֿאַר 25 מינוט. דעמאָלט מיר אויך טאָן די מנוחה פון די פּרובירן.
צו זויער קרעם לייגן די עסנוואַרג טיקאַנער בדעה פֿאַר אים, פייַן צוקער און שלאָגן די קרעם מיט אַ מיקסער אין אַ לאַש, דיק מאַסע. איידער נוצן, קאָכן די קרעם פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה אין די פרידזש, און דעמאָלט צולייגן אַ דיק שיכטע אויף די טשילד, שיין, ברוין ביסקאַץ, וואָס מיר פאָרעם דעם שטיקל. די רוען קרימי קרעם טייטלי פּלאָמבירן די זייטן פון דעם שטיקל. מיר שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער דרייַ שעה.
די קאַקעס דערלאנגט דורך אונדז איר קענען באַצירן גאָר רילייינג אויף די ראַפינירטקייַט און יחידות פון דיין געשמאַק.