פּאָרק שאַנק קיילים פֿאַר פילע זענען עפּעס קאָמפּליצירט און ינאַקסעסאַבאַל. אבער, אין פאַקט, דאָס איז אַ גאָר עראָוניאַס מיינונג. כאַזער שאַנק רעכט צו זייַן פּיקיוליעראַטי ריקווייערז, פון קורס, אַ לאַנג היץ באַהאַנדלונג, אָבער אַנדערש אַלע די אַקשאַנז פון די טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס זענען גאַנץ פּשוט און אַפֿילו אַ יניקספּיריאַנסט מעטרעסע וועט קאָפּע מיט זיי.
מיר פאָרשלאָגן צו פּרובירן די רעצעפּט פֿאַר קוקינג אַ מויל-וואָטערינג און ינקרעדאַבלי פּיקאַנט שאַרף שאַנק אין באַוואַריאַן ביר, און אויך מאַכן עס געשמאַק מיטלאָאָף וואָס וועט שורלי פאַרבייַטן נישט זייער נוצלעך ווורשט פּראָדוקטן. איר וועט זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך די אַמייזינג טעם פון די קיילים און גאַנץ פּשוט, טראָץ דער געדויער, קוקינג.
דער רעצעפּט פֿאַר בייקט כאַזער נאַקאַלז אין באַוואַריאַן אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- גרויס כאַזער שאַנק - 1 פּיסי .;
- ביר ליכט אָדער פינצטער צו קלייַבן - 1,5-2 ל;
- בשמים פֿאַר יויך:
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- וואָרצל פון פּעטרעשקע;
- סעלדעריי וואָרצל - 0.5 פּקס .;
- ביי בלעטער - 5 פּקס .;
- שוואַרץ און זיס פעפער - אַ ביסל פּיז;
- טיש זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים פֿאַר באַקינג:
- זענעפט דיינינג צימער - 30 ג;
- האָניק בלום - 35 ג;
- קנאָבל - 3 ציין.
צוגרייטונג
ערשטער מיר וועלן צוגרייטן די כאַזער ראָד. אויב עס זענען בריסאַלז, מיר שרייט עס איבער די פייַער, און דעמאָלט ריין ונטער אונטער פליסנדיק וואַסער, בראַשינג אַוועק די שמוץ מיט אַ באַרשט אָדער סקרייפּינג מיט אַ מעסער. איצט מיר שטעלן דעם פּראָדוקט אין אַ פּאַסיק פּאַן און גיסן עס מיט ביר ביז עס איז גאָר באדעקט. לייג די זעלבע קלירד ציבעלע לעגאַמרע און רוץ, וואַרפן פעפער פּיז, זאַלץ און ביי בלעטער און קאָכן אויף מעסיק פייַער פֿאַר 2-3 שעה דיפּענדינג אויף די גרייס.
נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן די פּילטש פון די יויך, סטאַפט מיט קלינד דעניקלעס קנאָבל, רייַבן פון אויבן מיט אַ געמיש פון זענעפט און האָניק און שטעלן אין די ויוון, פאַר-באַהיצונג עס צו 210 דיגריז. מיר טייַנען אין דעם טעמפּעראַטור שיסל ביז זיי באַקומען די געוואלט גראַד פון בראַונינג, פּיריאַדיקלי עפן די ויוון און וואָטערינג די ראָד מיט דזשוסאַז פון די באַקינג טאַץ.
זעמל פון בוילד כאַזער שאַנק - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גרויס כאַזער שאַנק - 1 פּיסי .;
- טיש זאַלץ;
- ערד שוואַרץ פעפער - אַ ביסל קניפּ;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- אַ גרויס מער - 1 שטיק;
- וואָרצל פון פּעטרעשקע;
- סעלדעריי וואָרצל - 1/2 פון די מיטל שטיק;
- זיס פעפער - 5 פּיז;
- שוואַרץ פעפער - 10 פּיז;
- בייַ בלאַט - 2 פּקס.
צוגרייטונג
כאַזער ראָללס זענען צוגעגרייט ווי באַקינג. מיר סקאָרטש די יגזיסטינג בריסאַלז און ונ דורך וואַשן די פּראָדוקט אונטער פליסנדיק וואַסער, סקראַפּינג די שמוץ. דעריבער לייגן די פּראָדוקט אין אַ פאַן און גיסן עס ביז פול קאָוטינג און אַ ביסל מער געפילטערט וואַסער. מיר לייגן דאָרט די פּעללעד וואָרצל פון פּעטרעשקע, קעראַץ און סעלדעריי, די גאנצע ציבעלע, מיר וואַרפן פּיז פון שוואַרץ און שמעקנדיק פעפער און בלעטער פון לאָראַל. מיר לייגן זאַלץ צו די וואַסער אַזוי עס איז אַ ביסל סאָלטיד און שטעלן די קאַנטיינער מיט די אינהאַלט אויף דעם פייַער. נאָך בוילינג, באַזייַטיקן פּינע און קאָכן
ווען מיר זענען גרייט, מיר נעמען די ברעט אויס פון די שיסל, שנייַדן עס פון די מער פלעשי זייַט און נעמען די ביין. זאל ס קיל אַראָפּ, און דעמאָלט צייַט די פּאַפּ צוזאמען די גאנצע פּערימעטער מיט ערד שוואַרץ פעפער אָדער אַ ערד געמיש פון פּעפּערז, רייַבן עס מיט ערד קנאָבל און, אויב נייטיק (אויב די פלייש פארקערט אויס צו ווערן לייטלי סאָלטיד) זאַלץ. איצט קער אַוועק די פלייש דורך קאַטינג די עסנוואַרג פילם מיט ראָללס און קערפאַלי פאַרשטייַפן. מיר שטעלן אַ ראָלל פֿאַר צוויי אָדער דרייַ שעה אונטער אַ דרוק, און דעמאָלט שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר גאַנץ קאָאָלינג.