די בייקט פּיראָג איז ינווענטאַד דורך די שבטים פון די מזרח סלאַווס, פֿאַר וואָס עס געווארן אַ געוווינהייטן שיסל ווייַל פון דעם זעט פון ווילד אַנימאַלס אין די וואַלד. ססיענטיסץ האָבן פּראָווען אַז אין פלייש בייקט מיט אַ צעטיילונג, מער פּראָטעין און נוטריאַנץ זענען ריטיינד ווי אין מינסט פלייש. דעריבער, כאַזער כאַזער איז ניט בלויז אַ קולינאַריש נאַש, אָבער אויך אַ נוציק פּראָדוקט, און איז ליב געהאט דורך פילע כאַוסווייווז.
בוילד כאַזער אין די ויוון
קעלט בוילד קירבעס טוט נישט בלויז קוקן גרויס אויף די טיש אין דעם רעסטאָראַן, אָבער אויך אין אַ משפּחה מיטאָג ווי אַ קאַלט אָדער הייס פאַרשפּייַז. אין דער זעלביקער צייַט, די באַלעבאָסטע טוט נישט האָבן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון מי צו מאַכן עס פּרעכטיק און געשמאַק געשמאַק, אַלעמען קענען לערנען ווי צו קאָכן כאַזער כאַזער. פֿאַר קוקינג, אַפּלייאַנסיז וואָס זענען שטענדיק געפונען אין דער קיך זענען געניצט - אַ הרובע, ויוון, שטער אָדער אַרבל.
בוילד כאַזער אין שטער
די כאַזער בראָטן כאַזער רעצעפּט איז פּשוט, עס האט אַ פּיקאַנט טעם און אַראָמאַ. זיי קענען דיווערסאַפיי ניט בלויז די פעסטיוו טיש, כאָוממייד שינקע כאַזער פון די כאַזער, און צו ברענגען אַ נאָטיץ פון די יום טוּב פֿאַר קרויווים אויף וויקדייז. דאָ איז איינער פון די מערסט מצליח קוקינג אָפּציעס, וואָס איז געווען אנערקענט דורך פילע כאַוסווייווז.
ינגרידיאַנץ:
- נאָדל פון כאַזער - 1 קג;
- זענעפט -1.5 סט. ל .;
- זאַלץ -1 טבספּ. ל .;
- זונרויז ייל - 1.5 טבספּ. ל .;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- אַ קנייטש פון שוואַרץ ערד פעפער;
- האַלב אַ לעפעלע אָרעגאַנאָ און ערד זיס פּאַפּריקאַ.
צוגרייטונג
- די פלייש דאַרף צו וואַשן און דאַר.
- מאַכן אַ מאַרינייד פֿאַר כאַזער שינקע כאַזער. צו טאָן דעם, קנאָבל מוזן ווערן קלינד און שנייַדן אין דין פּלאַטעס. ווייַטער, איר דאַרפֿן צו שנייַדן אַ שטיק פון פלייש אין עטלעכע ערטער מיט אַ באַקוועם מעסער, שטעלן די דורכשניט סלייסאַז דאָרט, טריינג צו טאָן עס יוואַנלי. מישן די טרוקן סיזאַנינגז, לייגן זאַלץ, זענעפט און פּוטער צו די געמיש.
- קאָוט די צוגעגרייט רעפטל מיט אַ מאַסע און לאָזן צוויי שעה.
- פאַרלייגן די וואָרקפּיעסע מיט שטער, בלאַנק זייַט אַרויף.
- אָרט אין אַ ויוון העאַטעד צו 180-200 דיגריז, אין וואָס צו באַקן פֿאַר וועגן 1.5 שעה, די קוקינג צייַט איז פּראַפּאָרשאַנאַל צו די וואָג.
- 20 מינוט איידער רימוווינג די פּראָדוקט, עפענען די שטער צו מאַכן אַ גילדענע סקאָרינקע.
- דערנאך נעמען די בוילד כאַזער פון די ויוון, ייַנוויקלען עס אין די פויל ווידער און לאָזן עס קיל אַראָפּ.
כאַזער כאַזער אין די אַרבל
קוקן איבער די רעסאַפּיז פֿאַר די יום טוּב, די כאַוסווייווז זענען אינגיכן יידענאַפייד מיט סאַלאַדס און די הויפּט שיסל וואָס סערוועס ווי אַ טיש באַפּוצונג. אבער ווורשט און מעיסלאָאַף זענען אָפֿט נודנע ווי אַ פֿאַרבייַסן. דעריבער זיי געדענקען וועגן אַ רעצעפּט אַזאַ ווי כאַזער בייקט כאַזער אין די ויוון אין די אַרבל, וואָס איז בישליימעס קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, נידעריק-אַלקאָהאָל און ווייך טרינקען .
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין -700 ג;
- קנאָבל -1 קאָפּ;
- ביי בלעטער - 1-2 פּקס .;
- ערד קאָריאַנדער, טרוקן באַסיל, שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- שוואַרץ פעפער פּיז, שמעקנדיק - 2-3 פּקס .;
- ספּעציעל אַרבל פֿאַר באַקינג.
צוגרייטונג
- כאַזער טענדערלוין איז געוואשן, שנייַדן אַוועק אַלע וידעפדיק, דאַר.
- סעפּעראַטלי, צוגרייטן אַ מאַרינייד פֿאַר כאַזער כאַזער: אַלע די בשמים זענען מוסיף צו די בוילד וואַסער, לאָזן צו קאָכן פֿאַר 7 מינוט און אַראָפּנעמען פון די פייַער.
- אין די קולד מאַרינייד נידעריקער די וואָרקפּיעסע, און לאָזן בייַ מינדסטער 8-9 שעה.
- דער שנייַדן איז טראַנספערד צו אַ קאַלאַנדער, אַזוי אַז וידעפדיק וואַסער איז ויסגעשעפּט.
- קנאָבל איז קלינד, שנייַדן אין פּלאַטעס. אין די פלייש שטיק, קאַץ זענען געמאכט, אין וואָס זיי זענען געשטעלט אויף אַ טעלער.
- רייַבן די טענדערלוין מיט זאַלץ און שטעלן אין אַ ספּעציעל אַרבל.
- שטעלן אויף אַ טרוקן באַקינג טאַץ, דורכשטעכן אין עטלעכע ערטער מיט אַ ציינשטעקן.
- באַקן אין אַ ויוון, העאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר וועגן 60 מינוט.
- ווען די פּראָדוקט איז גרייט, דזשענטלי שנייַדן די אַרבל און וואַרטן נאָך 10 מינוט צו ברוין די שפּיץ.
בוילד כאַזער מיט בוילד כאַזער
זאַפטיק כאַזער כאַזער איז אַ באַגריסן מייַכל אויף קיין יום טוּב טיש און נאָר אין אַ משפּחה מיטאָג. איינער פון די מערסט פּראָסט רעסאַפּיז איז איינער אין וואָס עס מוזן זייַן פאַר - האַלב. איר זאָל קלייַבן די רעכט פלייש אַזוי אַז די שיסל טורנס זאַפטיק. פֿאַר דעם צוועק, אַ כאַזער שינקע אָן אַ ביין איז געניצט, אָבער מיט אַ קליין פּלאַסט פון פעט. עס טורנס אויס שמעקנדיק און געשמאַק, אויב איר וועלד עס מיט די נייטיק בשמים .
בוילד כאַזער אין ציבעלע כאַזער פון כאַזער
די קוקינג וועט נישט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט, אָבער אויב איר געפֿינען פּשוט כּללים, עס וועט זיין מעגלעך צו באַפרייַען קרובים מיט אַן ומגעוויינטלעך נעזל. קאָכן בוילד בוילד כאַזער אין שטוב פון כאַזער מעשים גרויס אויב איר נוצן ציבעלע כוס פֿאַר קוקינג עס. אויך זייַן געשמאַק וועט פארשטארקן די אַפּלאַקיישאַן פון זיכער בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 1,3 קג;
- ציבעלע כוקס;
- קנאָבל -1 קאָפּ;
- ביי בלעטער - 2-3 פּקס .;
- פּאַפּריקאַ - 1 צפּ.
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- פלייש איז רינסעד, דאַר און לייגן אין אַ פּאַן אַזוי אַז די וואַסער גאָר קאָווערס עס.
- ווען די וואַסער בוילז, לייגן ביי בלאַט, קנאָבל און זאַלץ אין גרויס קוואַנטאַטיז, כאַסק.
- רעדוצירן היץ און פאַרלאָזן צו שמאַכטן פֿאַר וועגן צוויי שעה.
- קיל אין אַ פאַן, דעמאָלט טרוקן און פּאַפּריקאַ.
האָמעמאַדע בוילד כאַזער אין ראָסל
אַ אַניוזשואַלי געשמאַק כאַזער כאַזער קומט אויס דעליקאַט און מעלטינג אין די מויל ווען קאָכן אין שטוב אין ראָסל. די פּראָדוקט טוט נישט אַנטהאַלטן פּראַזערוואַטיווז און שעדלעך סאַבסטאַנסיז. זייַן סיימאַלטייניאַס קאָמבינאַציע מיט אַ מאַרינייד מאכט עס מעגלעך צו געבן אַן אַמייזינג טעם, וואָס אַפֿילו די מערסט פארלאנגט גאָורמעץ וועט ווי.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פּאַפּ - 1 קג;
- בשמים - צו טעם;
- וואַסער - 1 ליטער פֿאַר ראָסל און 500 מל פֿאַר מאַרינייד;
- זאַלץ - 65 ג;
- ביי בלעטער, שוואַרץ פּעפּערקאָרנס, געווירציק הערבס.
צוגרייטונג
- פּאַלפּ געוואשן, לאָזן צו טרוקן.
- צוגרייטן די ראָסל, פֿאַר וואָס די פּאַן איז אָנגעפילט מיט וואַסער, לייגן זאַלץ.
- שטעלן כאַזער אין אַ פאַן, שטעלן באַזונדער און ברוין מאַרינייד: קאָכן וואַסער, שטעלן פעפער, בייַ בלאַט, געווירציק הערבס.
- מאַרינאַדע איז קולד, גיסן אין אַ פּאַן פון פלייש, קלינד אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר 5 טעג.
- אין די סוף פון די צייַט, די כאַזער פלייש איז בייקט, פריער אלנגעוויקלט אין ברעאַדינג, לינקס פֿאַר 30 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון.
- דעמאָלט הייבן די טעמפּעראַטור פון 60 דיגריז צו 80 און לאָזן צו באַקן פֿאַר אן אנדער העלפט אַ שעה.
בוילד כאַזער אין אַ מולטיוואַרק
צוגרייטונג פון כאָוממייד כאַזער אין שטוב פון כאַזער איז ספּעציעל פשוט אויב איר נוצן אַ מולטיוואַרק פֿאַר די צוועקן. קאָכן דורך אַלע די כּללים, עס טורנס אויס צו זיין מויל-וואָטערינג ביידע אין אויסזען און געשמאַק, ספּעציעל אויב איר נוצן געווירציק הערבס און בשמים.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער מיט לייַערס פון פעט - 1 קג;
- עטלעכע מינים פון זיס פעפער;
- ערד קאָריאַנדער;
- ראָסעמאַרי דאַר;
- בשמים;
- זאַלץ;
- קנאָבל.
צוגרייטונג
- פלייש געוואשן, דאַר, קראַמד מיט דין סלייסיז פון קנאָבל.
- קאַמביין די בשמים ביסל דורך קליין פון יעדער און רייַבן די פלייש.
- באדעקט מיט פויל, טייטלי אלנגעוויקלט און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר צוויי שעה.
- דעריבער לייגן אין אַ שיסל מולטיוואַרקאַ און קלייַבן די מאָדע "באַקינג", צייַט - 1 שעה 15 מינוט.
- נאָך די טייַמער סיגנאַל, וואַרטן 15 מער מינוט איידער רימוווינג.