יאָגורט איז נישט בלויז אַ נאַטירלעך, ינקרעדאַבלי געשמאַק, אָבער אויך אַ זייער נוציק מילכיק פּראָדוקט. נאָך אַלע, עס פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, איז געזונט אַבזאָרבד דורך דעם גוף און ענקריז עס מיט קאַלסיום. אבער די מידות זענען בלויז נאַטירלעך לעבן יאָגורט, און געפֿינען עס אין סופּערמאַרקיץ איז זייער שווער. דעריבער, מיר וועט זאָגן איר הייַנט ווי צו מאַכן יאָגורט זיך אין שטוב.
ווי צו מאַכן יאָגורט אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 995 מל;
- זויער קרעם אָדער ביפידאָקעפיר - 25 מל.
צוגרייטונג
מילך איז בוילד ערשטער, און דעמאָלט קולד צו אַ טעמפּעראַטור פון 37 דיגריז. ווייַטער, גיסן קעפיר אָדער זויער קרעם און מישן, ביז די פערמענט דיסאַלווז גאָר. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די מאַסע אויף סטערילע ביסל דזשאַרז און שטעלן זיי אין אַ יאָגורט אָן קלאָוזינג די לידז. דעקן די אַפּפּליאַנסע מיט אַ דעקן, קער אויף און נאָך 10 שעה די נאַטירלעך און געשמאַק פּראָדוקט וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן.
ווי צו מאַכן טערמאַסטאַטיק יאָגורט אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 995 מל;
- יאָגהורט - 125 מל;
- צוקער - 10 ג.
צוגרייטונג
מילך וואַרעם אַרויף צו וועגן 35 דיגריז און וואַרפן אַ ספּונפול פון צוקער. ונטערמינד מישן, שטעלן אַ סלוי פון יאָגורט מיט לעבן מייקראָואָרגאַניזאַמז און שלאָגן עס מיט אַ מיקסער. דער טערמאַס איז סקאַלד מיט בוילינג וואַסער, גיסן אין עס די ריזאַלטינג געמיש, טייטלי פֿאַרמאַכט און לאָזן פֿאַר 7 שעה. נאָך די עקספּעריישאַן פון דער צייַט, מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט פון די פּראָדוקט, לייגן עס אויס אין דזשאַרז און ריין עס אין די פרידזשידער.
ווי צו מאַכן כאָוממייד יאָגורט אָן יאָגורטניצי?
ינגרידיאַנץ:
- מילך קו - 1 נומער;
- מילך פונגוס - 2 צפּ.
צוגרייטונג
אין וואַרעם מילך מיר פאַרשפּרייטן די מילך פונגוס און לאָזן עס פֿאַר אַ טאָג אין אַ טונקל, אָבער ניט אַ קאַלט אָרט. דעריבער יאָגורט פילטער, און די פונגוס איז געזונט געוואשן און לינקס פֿאַר דער ווייַטער צייַט.
ווי צו מאַכן גריכיש יאָגורט אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 995 מל;
- פערמענט - 125 מל.
צוגרייטונג
דער מילך איז העאַטעד אין אַ טעפּעך צו 80 דיגריז, און דעמאָלט מיר קיל צו 45, שטעלן די קיילים אין אַ קאַנטיינער פון קאַלט וואַסער. ווייַטער, מישן אַ ביסל מילך מיט די לעאַוואַן און דזשענטלי גיסן אַלץ צוריק אין די מילך. קאָווער די שיסל מיט עסנוואַרג פילם, דורכשטעכן אין עטלעכע ערטער מיט אַ מעסער און שיקן יאָגורט פֿאַר 7 שעה אין די ויוון, באַשטעטיקן די טעמפּעראַטור רעזשים צו 35 דיגריז. ווי צו מאַכן כאָוממייד יאָגורט דיק? אין די סוף פון די צייַט, וויסקאַס די פאַרטיק פּראָדוקט מיט אַ וויסק און שפּאַנונג עס דורך אַ טאָפּל שיכטע פון גאָז פֿאַר געדיכטקייַט. מיר יבעררוק דעם יאָגורט אין אַ סלוי, דעקן עס מיט אַ דעקל און לייגן עס אין די פרידזשידער. אין דער מאָרגן קערפאַלי אַוועקוואַרפן די סעקרעטעד סערום און דינען נאַטירלעך גריכיש יאָגורט צו די טיש.