א קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קאַראַמעל פּאַפּ מיט בייקאָן איז ליב געהאט דורך פילע. טאקע, וואס קענען אַנטקעגנשטעלנ די קאָמבינאַציע פון מאַקאַראָנען מיט יי יאָוקס, קריספּי בייקאָן און אַ קליין סומע פון קרעם סאָוס? פֿאַר אַלע יענע וואס קענען נישט טאָן דאָס, מיר פאָרשלאָגן עטלעכע ווערייישאַנז פון די איטאַליעניש קלאַסיקס וואָס וועט נישט לאָזן פאַנס פון די פּאַפּ גלייַכגילטיק.
א קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קאַרבאַנייט מיט בייקאָן אָן קרעם
עס זאָל אָנהייבן מיט די פאַקט אַז די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר קאַרבאָונאַראַ טוט נישט אַנטהאַלטן קרעם און אנדערע מילכיק פּראָדוקטן. אַזאַ מאַקאַראָנען איז צוגעגרייט מיט די דערצו פון יאָוקס, גרייטיד קעז און טאַפּינג פון קריספּי בייקאָן , אָדער מער דווקא - פּאַנקעטטאַ.
ינגרידיאַנץ:
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 45 ג;
- פּאַנקעטטאַ - 145 ג;
- ספּאַגעטי - 200 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן.
צוגרייטונג
אָנהייב קוקינג מיט קוקינג מאַקאַראָנען ביז די ספּאַגעטי איז אויף דעם הרובע, מיר וועט שטארק צוגרייטן די סאָוס זיך.
שנייַדן פּאַנקעטאַ און פּרעגלען עס אין אַ טרוקן פריינג פּאַן ביז קרונטשינג. צוזאַמען מיט די ברעקלעך פון פּאַנקעטאַ, שטעלן אין אַ שיסל און קראַשט טשייווז. ווען די פלייש איז גרייט, באַזייַטיקן די קנאָבל. אויסקלייַבן די לאָך פון וואַסער אין וואָס ספּאַגעטי איז האַלב, און גיסן אין די יי יאָוקס מיט טיף וויפּינג. לייג 2/3 פון גרייטיד פּאַרמסאַן ווייַטער.
ספּאַגעטי איז ארלנגעווארפן און שטעלן אין אַ פריינג פּאַן מיט געפּרעגלט פּאַנקעטטאַ. אַראָפּנעמען די קיילים פון די פייַער, גיסן די סאָוס אויף די יקער פון עגגס און אָנהייבן צו אַקטיוולי מישן. אויב נייטיק, גיסן אַ ביסל מער וואַסער צו מאַכן די סאָוס ווערן האָמאָגענאָוס און בלאַנק. אין די סוף, לייגן די רוען פּאַרמאַזאַן און מישן.
רעצעפּט פֿאַר ספּאַגעטי קאַרבאָונאַראַ מיט בייקאָן און קרעם
איבער צייַט, די קלאַסיש רעצעפּט איז געווארן מאדיפיצירט און קרעם פֿאַר די צוליב פון די קרעם צו די סאָוס פון שטאָל. אויב איר טאָן נישט קעמפן פֿאַר אָטענטיסיטי, דעמאָלט טאָן נישט פאַרפירן די געלעגנהייַט צו פּרובירן דעם ווערייישאַן פון די שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 280 ג;
- בייקאָן - 5 סלייסיז;
- יי - 1 שטיק;
- קרעם - 55 מל;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 45 ג.
צוגרייטונג
אַריבערפירן די סלייסיז פון בייקאָן צו אַ באַקינג בויגן און אָרט אונטער די גרילל. ווען וידעפדיק פעט איז דערטרונקען געווארן און די ברעקלעך ווערן קריספּי - גרייט.
קאָכן די מאַקאַראָנען אין אַ פּלאַץ פון סאָלטיד וואַסער. בשעת די ספּאַגעטי איז בוילד, צעטיילט די גאנצע יי מיט יאָוקס, קרעם און אַ גרעסער העלפט פון די קעז. דריינג די פּאַפּ, צוריקקומען עס צוריק צו די קיילים אין וואָס עס איז געווען האַלב, און לייגן די קעז-יי געמיש. געשווינד סטערינג, וואַרטן פֿאַר די עגגס צו ווערן קרימי, די סאָוס וועט טיקאַן און יוואַנלי דעקן די ספּאַגעטי. דינען די קאַרבאָנאַראַ, שפּריצן מיט די רוען קעז און ביץ פון בייקאָן.
קאַרבאָנאַראַ מיט בייקאָן און קרעם - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- ספּאַגעטי - 345 ג;
- יי יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- קרעם - 215 מל;
- גרייטיד פּאַרמעסאַן - 65 ג;
- בייקאָן - 95 ג;
- ליקס - 115 ג.
צוגרייטונג
בעת די ספּאַגעטי איז האַלב, לאָזן די בייקאָן רעפטל צוזאמען מיט די ליקס. ווען די בייקאָן ווערט קריספּי און קריספּי, לייגן די מאַקאַראָנען צו די פּאַן. באַזע יאָוקס מיט קרעם, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער און אָנהייב פּאָרינג די ריזאַלטינג געמיש אין אַ דין טראַפּאַל, סטערינג קעסיידער, אַזוי אַז די עגגס טאָן נישט פאַרלייגן. ווען דער סאָוס טיקאַנז, די פּאַפּ קענען זיין מיד געדינט.
קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ - רעצעפּט מיט בייקאָן, קרעם סאָוס און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 35 ג;
- כאַזאַט - 25 ג;
- מאַשרומז - 195 ג;
- פּאַנקעטטאַ - 35 ג;
- ספּאַגעטי - 370 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גרייטיד קעז - 95 ג;
- קנאָבל - 2 ציין.
צוגרייטונג
טיילן די שאַלץ אין דין רינגס און לאָזן זיי מיט אַ ביסל ייל און געהאַקט פּאַנקעטטאַ בשעת קוקינג מאַקאַראָנען. ווען שלאָף איז סאָפאַנד, לייגן מאַשרומז צו עס און וואַרטן ביז אַלע די נעץ יוואַפּערייץ. אין די סוף, לייגן קנאָבל צו פּרעגלען. מישן די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע מיט די פאַרטיק מאַקאַראָנען און גיסן אַ פּאָר פון געשלאָזן עגגס. נאָך רימוווינג די פריינג פּאַן פון די היץ, אָנהייב סטערינג די סאָוס וויגעראַסלי, אויב נייטיק גיסן אַ ביסל וואַסער אין וואָס ספּאַגעטי איז געווען ברוד. גרייט מאַקאַראָנען איז געדינט מיד.