פילע, גאָר אין אַרויסגעוואָרפן, באַטראַכטן דעם יאַגדע אַרויסגעוואָרפן און אַנקליימד. ירגאַ (רעסאַפּיז פֿאַר די ווינטער זענען זייער פּשוט און דייווערס) איז רייַך אין וויטאַמינס און נוציק עלעמענטן . א פּאָר פון דזשאַרז פון געשמאַק ייַנגעמאַכץ אין די פאָרעם פון קלעם אָדער אַ רייַך טרינקען וועט נישט זיין יבעריק.
וואָס קענען זיין געטאן פון ירגי פֿאַר די ווינטער?
קאַנד אין קיין וועג ירגאַ פֿאַר די ווינטער טוט נישט פאַרלירן זייַן נוציק מידות. די יאַגדע איז רייַך אין פיברע, פּעקטין און אַן ימפּרעסיוו גאַנג פון וויטאַמינס. קיין ייַנשאַפונג וועט ווערן אַ ינדיספּענסאַבאַל אַסיסטאַנט אין פּרעווענטינג קאָולדז, פֿאַרשטאַרקונג ימיונאַטי און קאַנטראָולינג בלוט דרוק.
- ירגי קיילים פֿאַר די ווינטער זענען נישט באגרענעצט צו קלעם, די יאַגדע איז רייַך אין פּעקטין, ווייַל דזשעלי, דזשאַמז און קאָנפיטורע וועט זיין דיק.
- בערי איז געזונט קאַמביינד מיט אנדערע סיזאַנאַל פרוכט, ווייַל קאָמפּאָטז און דזשוסאַז קענען זיין מוטיק דייווערסאַפייד. שוגערי זיס געשמאַק הצלחה באַלאַנסעס קווינס, קאַרש פלוים, זויער apples און פלוים.
- רעסיפּעס פון ייגי פֿאַר די ווינטער, וואָס טאָן ניט אַרייַנציען היץ באַהאַנדלונג, זענען געהאלטן די מערסט נוציק, ווייַל כאַרוואַסטינג רוי קלעם אָדער ייַז קאַלט וועט זיין אַ ידעאַל אָפּציע פֿאַר פּראַזערווינג בעריז.
דזשאַם פון ירגי פֿאַר ווינטער - אַ פּשוט רעצעפּט
צו קאָכן פּשוט קלעם פון ירגי פֿאַר די ווינטער עס איז מעגלעך צו צולייגן קיין רעצעפּט פון ענלעך צוגרייטונג פון אנדערע בעריז. די יאַגדע האט אַ העל שוגערי און זיס געשמאַק, ווייַל אַ קליין סומע פון צוקער איז מוסיף צו די פּריזערוואַטיוו. איידער איר קאָכן אַ מייַכל, ירגו פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער און וואַרטן ביז די זאַפט וואָס שטייט אויס גאָר קאָווערס די בעריז.
ינגרידיאַנץ:
- ירגאַ - 1 קג:
- צוקער - 300-400 ג.
צוגרייטונג
- וואַשן די געוואשן בעריז מיט צוקער און לאָזן פֿאַר 5-6 שעה.
- שטעלן די אַרייַנשטופּן בוילינג, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, טשיל.
- איבערחזרן די בוילינג און קאָאָלינג ווידער צוויי מאָל.
- פאַרשפּרייטן הייס קלעם אויף סטעראַלייזד דזשאַרז, קאָריק, קער איבער און אָרט אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן פֿאַר זיך-סטעראַליזיישאַן.
- נאָך גאַנץ קאָאָלינג, שטעלן אין די קעלער אָדער שפּייַז פֿאַר סטאָרידזש.
פאַרבינדן פון ירגי פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
ירגאַ (רעסאַפּיז פֿאַר ווינטער פֿאַר ווינטער זענען זייער פּשוט) האט אַ רייַך זיס געשמאַק, אַזוי די קאַנסערוויישאַן קענען זיין איינער-קאָמפּאָנענט, אָבער צו אַלע זייַן אַדוואַנטאַגעס, די יאַגדע בישליימעס שוועבעלעך מיט אנדערע סיזאַנאַל פרוכט: apples, פּערז, געזונט באַלאַנסעס די זיסקייַט פון קאַרש פלוים. דער רעצעפּט באשטייט די סומע פון ינגרידיאַנץ פּער איין 3-ליטער סלוי.
ינגרידיאַנץ:
- ירגאַ - 400 ג;
- צוקער - ½ נומער;
- סיטריק זויער - ¼ צפּ;
- קאַרש פלוים - 200 ג.
צוגרייטונג
- אין די סלוי, גיסן ריין ירו און קאַרש פלוים.
- גיסן די אינהאַלט מיט בוילינג וואַסער, דעקן, לאָזן פֿאַר 20 מינוט.
- דריינאַדזש די וואַסער אין אַ פאַן, לייגן צוקער, ברענגען צו אַ קאָכן.
- אין דעם סלוי, וואַרפן די לימענע זאַפט, גיסן עס איבער מיט הייס סירעפּ, און פּלאָמבע עס טייטלי.
- דרייַ די סלוי קאַפּויער, שטעלן אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן פֿאַר 2-3 טעג ביז גאָר קולד.
- שטעלן קאַמפּאָוט פון ירגי פֿאַר די ווינטער אין די קעלער אָדער שפּייַזקאַמער.
געל פון ירגי - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
געל פון ירגי פֿאַר די ווינטער איז נישט צוגעגרייט געשווינד, די נאַש איז קאָכן פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין עטלעכע סטאַגעס. פון דער ערשט באַנד פון בעריז וועט נישט זיין מער ווי העלפט, אָבער אַלע די השתדלות פארבראכט פּייַס אַוועק מיט אינטערעס. קוקינג קלעם איז מעגלעך פון גאַנץ בעריז, אַ קליין קראַשט אָדער טוויסטיד דורך אַ פלייש מילכל, מאָל צו יונאַפאָרמאַטי איז נישט ווערט עס.
ינגרידיאַנץ:
- ירגאַ - 2 קג;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- בעריז זענען געוואשן, אַ ביסל קראַשט דורך טאָלקושקוי, באדעקט מיט צוקער. לאָזן די זאַפט פֿאַר 4-5 שעה.
- שטעלן די קאָכן, קאָכן פֿאַר 30 מינוט, רימוווינג די פּינע.
- איבערחזרן דעם פּראָצעס פון קוקינג און קאָאָלינג, ביז די אַרייַנשטופּן טיקאַנז און בוילז צוויי מאָל.
- גיסן אין אַ סטערילע קאַנטיינער, פּלאָמבע געחתמעט, שטעלן אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן ביז קאָאָלינג, דעמאָלט ריין עס פֿאַר סטאָרידזש.
ווי צו מאַכן זאַפט פון ירגי?
קאָנסענטראַטעד זאַפט פון ירגי פֿאַר די ווינטער סקוויזד דזשויסער. אויב די אַפּפּליאַנסע איז נישט בנימצא, איר קענען נוצן אַ פלייש מילכל אָדער בלענדער, אָבער אין די פאַלן נאָך גרינדינג דורך די זיפּ וועט זיין פארלאנגט צו באַקומען באַפרייַען פון די שווער שטיקל. רעסיפּעס פֿאַר כאַרוואַסטינג ירגי פֿאַר די ווינטער, אָפֿט פּשוט, ווייַל מיט דער צוגרייטונג פון אַ סאַטשערייטאַד טרינקען פּראָבלעם נאָר וועט נישט אויפשטיין.
ינגרידיאַנץ:
- יראַגיישאַן - 5 קג;
- צוקער - 2 זאכן;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- פון בעריז קוועטשן די זאַפט, אָן פּאָמאַסע.
- שפּריצן צוקער, שטעלן אויף פייַער קאָכן, באַזייַטיקן פּינע.
- נאָך בוילינג, לייגן וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- גיסן איבער סטעראַלייזד גלאז לאגלען, פּלאָמבע געחתמעט. שטעלן אויף זיך-סטעראַליזיישאַן אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן.
- נאָך 2-3 טעג, שטעלן עס אין די קיל פֿאַר סטאָרידזש.
דזשאַם פון ירגי פֿאַר די ווינטער - רעצעפּט
טיפיק קלעם פון ירגי פֿאַר די ווינטער איז באקומען רעכט צו פּראַלאָנגד בוילינג. דער קוקינג פּראָצעס איז ריפּיטיד 3-5 מאל, יעדער מאָל קאָזינג די מאַסע פֿאַר 5 שעה. פינישט נאַש וועט זיין אין 2 טעג, אָבער טיקאַנז צו די שטאַט פון קלעם נאָר בעשאַס סטאָרידזש. איר קענען לאָזן די בעריז בעשאָלעם, אָבער עס איז בעסער צו אַ ביסל צעטרעטן די הויט סאַפטער.
ינגרידיאַנץ:
- ירגאַ - 2 קג;
- צוקער - 1, 3 קג;
- וואַסער - 500 מל;
- סיטריק זויער - ½ צפּ.
צוגרייטונג
- צו וואַש בעריז, אין אַ שיסל צו ענגשאַפט.
- קאָכן סירעפּ פון וואַסער און צוקער.
- אין די בוילינג סירעפּ גיסן די יאַגדע מאַסע. קאָכן פֿאַר 15 מינוט, ריפרידזשערייט.
- איבערחזרן די קוקינג און קאָאָלינג פּראָצעס, ינקריסינג די בוילינג צייַט צו 20 מינוט.
- די לעצטע מאָל די קלעם איז בוילינג וועט זיין וועגן 30 מינוט.
- גיסן אין אַ סטערילע קאַנטיינער און קראָם.
דזשעלי פון ייגי פֿאַר די ווינטער
קאַננינג ייגי פֿאַר ווינטער איז אַ זייער דאַנקבאַר. פון בעריז איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון זיס טריץ, וואָס וועט זיין ווערט פון די קידס. א געשמאַק, רייַך זשעלע וועט טיקאַן דעם אנדערן טאג, אויב אַ געלעגער אַגענט איז מוסיף צו דער זאַץ. טראַנספּעראַנט זשעלע וועט זיין באקומען אויב אין צייַט באַזייַטיקן אַלע געשאפן פּינע און קאָכן די יאַגדע מאַסע אויף אַ פּאַמעלעך פייַער.
ינגרידיאַנץ:
- ירגאַ - 3 קג;
- צוקער - 1 קג;
- דזשעלאַטאַן - 50 ג;
- וואַסער - ½ סט.
צוגרייטונג
- גיסן געלאַטין מיט הייס וואַסער.
- ירעגאָ פֿאַר בלענדער, ווישן דורך אַ זיפּ.
- פּלאָמבירן מיט צוקער, קאָכן, באַזייַטיקן אַלע פּינע, קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- לאָזן, גיסן אין דזשעלאַטאַן, מישן געזונט.
- שטעלן אויף מינימאַל פייַער, קאָכן אָן בוילינג.
- גיסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז, וואַרטן פֿאַר די צוגרייטונג צו קילן, שטעלן אין די פרידזשידער.
א רעצעפּט פֿאַר אַ רעצעפּט פֿאַר די ווינטער
צוגעגרייט אין דעם וועג, אַ פריש יראַן מיט צוקער פֿאַר די ווינטער וועט זיין אַ ינדיספּענסאַבאַל מייַכל פֿאַר געדינט מיט פּאַנקייקס אָדער קעז קייקס. קאָנפיטורע איז צוגעגרייט מיט זשעלקפיסאָם און האט אַ זייער אָנגענעם זשעלע קאָנסיסטענסי. בעריז קענען זיין נידיד אויב געוואלט, אָבער זיי זענען בישליימעס אפגעהיט. ברוד געשווינד, טיקאַנז בעשאַס קאָאָלינג און סטאָרידזש.
ינגרידיאַנץ:
- ירינגז - 4 קג;
- צוקער - 2 קג;
- זשעליקס 2:01 - 25 ג.
צוגרייטונג
- ריין בעריז אָנגעפילט מיט צוקער, לאָזן פֿאַר 3-4 שעה.
- שטעלן די קאָכן, ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע, שפּריצן זשעליקס, מישן געזונט. קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- צו דיספּענסע נאָך פליסיק קאָנפיטורע אויף סטערילע קאַנטיינער, צו קאָריק, צו שטעלן אַוועק פֿאַר סטאָרידזש.
ירגאַ אין איר אייגן זאַפט פֿאַר די ווינטער
ונוסואַללי כאַרוואַסטיד יגראַ מיט צוקער פֿאַר די ווינטער - אין זייַן אייגן זאַפט. אָפֿט אַזאַ אַ רעצעפּט טוט נישט אַרייַנציען אַ פאַרשיידנקייַט פון סוויטאַנערז, אָבער אין דעם פאַל די צוקער אין די זאַץ איז זייער קליין, און עס איז מער ווי אַ פּריזערוואַטיוו ווי אַ סוויטאַנער. ניט די פאַסטאַסט און יזיאַסט וועג צו שניט, אָבער אַ זייער געשמאַק און נוציק אָפּציע פֿאַר קאַנסערוויישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- ירגאַ - 1 קג;
- צוקער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
- צוגרייטן אַ גרויס פאַן, לייגן די דנאָ מיט פּאַפּיר.
- שטעלן די דזשאַרז מיט בעריז, פּלאָמבירן די פּאַן מיט וואַסער צו דערגרייכן די פּלייצעס פון די קאַנס.
- ווען די בעריז אָנהייבן צו געבן די זאַפט די מאַסע וועט פאַרמינערן. עס איז נייטיק צו גיסן די ירדזש אין די קאַנס, פילונג זיי אַרויף צו די פּלייצעס פון דעם קאַנטיינער.
- ווי באַלד ווי די קאַנטיינערז זענען אָנגעפילט מיט אַ דיק מאַסע, נישט ריטשינג די עדזשאַז פון 1.5 סענטימעטער, אַראָפּנעמען די דזשאַרז, פּלאָמבירן די רוען אָרט מיט צוקער, טייטלי פּלאָמבע.
- אָן ווענדן די קאַנטיינער, שיקן עס אונטער די פאַרדעקן ביז עס איז גאָר קולד, און מאַך עס צו די סטאָרידזש צימער פֿאַר סטאָרידזש.
ירגאַ מאַשט מיט צוקער - אַ רעצעפּט פֿאַר ווינטער
די מערסט נוציק צוגרייטונג איז די אפגעווישט ייג מיט צוקער פֿאַר די ווינטער אָן קוקינג. קאַנד רוי אַרייַנשטופּן סוויטאַנער, קראָם אין די פרידזשידער. ווען איר נאָכגיין אַלע די כּללים, אַזאַ אַ נאַש טוט נישט גיין שלעכט פֿאַר אַ יאָר. פון די רוען פּאָמאַסע איר קענען קאָכן אַ זומער קאַמפּאָוט, מאַכן אַ סירעפּ אָדער מאַכן אַ געשמאַק טינקטורע אויף אַלקאָהאָל אָדער מאַשקע.
ינגרידיאַנץ:
- ירגאַ - 2 קג;
- צוקער - 1, 5 קג.
צוגרייטונג
- וואַש די ירגאַ און טרוקן עס געזונט.
- בלאַסט דורך די בלענדער און ווישן דורך אַ זיפּ.
- פּלאָמבירן מיט צוקער, מישן און מיד גיסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז, נישט פילונג 2 סענטימעטער צו די ברעג.
- די רוען פּלאַץ איז אָנגעפילט מיט צוקער, קאָרקעד מיט אַ דעקל, שטעלן אין די פרידזשידער.
ווי צו פרירן ירגו פֿאַר די ווינטער?
ווינטער פראָסט קען פאַלן אין עטלעכע וועגן. פּרעפּאַרינג מאַשט פּאַטייטאָוז, גיסן אויף די מאָולדז, העסאָפע מיט צוקער אָדער אָן סוויטאַנער. די מערסט פּראָסט וועג איז צו קאָכן גאַנץ בעריז. פון אַזאַ פראָסט אין די ווינטער און קלעם עס איז מעגלעך צו וועלד, און קאַמפּאָוט, און דזשעלי וועט קער אויס ויסגעצייכנט. בעריז זענען הצלחה געניצט פֿאַר פילונג און דעקערייטינג היים באַקינג.
ינגרידיאַנץ:
- irga.
צוגרייטונג
- בעריז זענען געוואשן, קערפאַלי דאַר מיט אַ האַנטעך.
- פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַלאַט מיט איין שיכטע, שטעלן אין אַ פריזער.
- נאָך גאַנץ קאָאָלינג, די בעריז זענען געשטעלט אין אַ געחתמעט קאַנטיינער און שטעלן אין אַ פריזער פֿאַר ווייַטער סטאָרידזש.