פאָרעל איז אַ געשמאַק לאַקס פיש, פון וואָס עס איז מעגלעך צו באַקומען קאַוויאַר, אַרייַנגערעכנט מענטשלעך וועגן. קאַוויאַר פון לאַקס פיש איז איינער פון די מערסט מערקווירדיק ווערטפול און נוציק דעליקאַסיז. קאַוויאַר פאָרעל, סאָלטאַד און קאַנד, איר קענען קויפן אין די קראָם. עטלעכע מענטשן (ספּעציעל פישערמין) האָבן די געלעגנהייט צו כאַפּן פאָרעל, און סאָולינג פריש קאַוויאַר אין שטוב, ווי צו טאָן עס רעכט, מיר וועט זאָגן אין דעם אַרטיקל.
אין עטלעכע מקומות, ניט-סאָלטיד פאָרעל קאַוויאַר קענען זיין געפונען אין רעטאַיל קייטן און פיש מארקפלעצער. אין דעם פאַל, מאַכן די קוואַליטעט פון עגגס: עגגס זאָל נישט זיין קראַמפּאַלד, פאַרוואָלקנט און קלעפּיק, האָבן אַ כאַראַקטעריסטיש אַלט - געבאַקן שמעקן. קאַוויאַר זאָל זיין פּאַקט אין אַ קאַנטיינער ווי טייטלי ווי מעגלעך.
איידער פילונג, אַראָפּנעמען דין פילמס (יאָאָקסעקס). איר קענען לייגן די קאַוואַטי אין אַ זיפּ און וואַשן עס מיט קאַלט וואַסער (אונטער אַ שוואַך שפּריץ, פּרעפעראַבלי מיט אַ ספּרינקלער), אָבער דאָס איז ניט נייטיק אין אַלע (יענע וואס כאַפּן פאָרעל זענען אַנלייקלי צו טאָן עס). עטלעכע רעקאָמענדירן צו קריימד די עגגס מיט בוילינג וואַסער פֿאַר בעסער צעשיידונג פון די עגגס, אויב איר ווילן בוילד קאַוויאַר - פאָרויס, די עגגס וועט קאָכן און וועט פאַרלירן ביידע אין נוצן, אין טעם, און אין טאַם. קאָררעקטלי סאָלטיד קאַוויאַר פון פאָרעל זאָל האָבן אַ אָנגענעם נאַטירלעך שמעקן פון פריש פיש (מיר וועלן דעמאָלט צייַט עס מיט פּוטער און לימענע זאַפט). זאַלץ קאַוויאַר קענען זיין אויף טרוקן און ראָסל (סאַלינע לייזונג).
ווי געשווינד צו זידלען די פאָרעל קאַוויאַר?
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל קאַוויאַר - וועגן 1 קג;
- זאַלץ - 1-2 טייבאַלספּונז. spoons;
- גרינס ייל (בעסטער מאַסלינע ערשטער קעלט דרינגלעך) - 1-2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
צוגעגרייט פאָרעל קאַוויאַר (אָן פילמס), זאַלץ און דזשענטלי מישן. נאָך האַלב אַ שעה מיר לייגן גרינס ייל און אַמאָל ווידער דזשענטלי מישן. די קאַוויאַר איז גרייט. איר קענען לייגן עס אין קליין גלאז דזשאַרז און קראָם עס אין די פרידזשידער (בלויז נישט אין די פריזער) פֿאַר אַרויף צו 3 וואָכן, נאָר די זאַפט וואָס איז לינקס פֿאַר זאַלץ מוזן ויסגעשעפּט. איידער קאַנסאַמשאַן, שפּריצן עגגס מיט לימענע אָדער לייַם זאַפט.
ווי צו פּעטלען פריש יידזשינג עגגס אין ראָסל?
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל קאַוויאַר - 1 קג;
- וואַסער - 1 ך;
- פּראָסט זאַלץ.
אָפּטיאָנאַל קאַמפּאָונאַנץ:
- בשמים לויט צו דיין געשמאַק (זאמען פון אַנאַס, פעננעל, קאָריאַנדער, קאַראַוויי, ביי בלעטער, קלאָוועס, שמעקנדיק און רויט הייס פּעפּערז, אאז"ו ו)
- גרינס בוימל;
- לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
אין בוילד (וואַרעם) וואַסער, מיר צעלאָזן די זאַלץ אַזוי אַז די רוי הינדל יי (אָדער רוי קאַרטאָפל) האט סערפיסט. אויב איר ווילן, לייגן בשמים. טוזלוק איז גרייט, מיר קיל עס בייַ מינדסטער אַרויף צו 30 דיגריז סעלסיוס. מיר שטעלן קאַוויאַר (באפרייט פון פילמס פון עגגס) אין אַ טאַנק מיט ראָסל. דער קאַנטיינער מוזן זיין גלאז, סעראַמיק אָדער ינאַמאַלד אָן פלאָז. מיר וואַרטן 15-30 מינוט, קערפאַלי עקסטראַקט די קאַוויאַר און שטעלן עס אין אַ זיפּ מיט אַ דין שיכטע. ווען די פליסיק דריינז, איר קענען לייגן עגגס אין קליין דזשאַרז, גיסן אַ ביסל ייל אין יעדער און דזשענטלי קאָך אָדער מיד דינען צו די טיש, געווירץ מיט פּוטער און לימענע זאַפט.
עטלעכע לייג צו די ראָסל אָדער זאַלץ פֿאַר "טרוקן" סאָלטינג צוקער אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1: 3. פון קורס, איר קענען טאָן אַזוי, אָבער די אַמבאַסאַדאָר אָן צוקער איז מער נאַטירלעך.
ווי צו מאָלן די פאָרעל אין די פאַר מזרח נוסח?
ינגרידיאַנץ:
- פאָרעל קאַוויאַר (אין קליין קוואַנטיטי);
- קנאָבל - 1 -2 קלאָוועס;
- סוי סאָוס קוואַליטעט;
- sesame oil;
- פעפער געווירציק רויט;
- זאַפט פון לימענע אָדער לייַם.
צוגרייטונג
קנאָבל וועט ווערן פארקויפט דורך אַ מאַנואַל דרוק. מיר לייגן אַ ביסל סעסאַמי ייל פון לייַם זאַפט און סוי סאָוס (בעערעך אין גלייַך שאַרעס). צייַט מיט הייס רויט פעפער. זאל ס וואַרטן 8-16 מינוט - דער סאָוס וועט ווערן ברייטער. א קליין סומע פון קאַוויאַר, באפרייט פון די פילמס, מיר שטעלן אין אַ שיסל און סאָוס. נאָך 5-8 מינוט איר קענען עסן און הנאה. ניט שלעכט פֿאַר דעם, די עגגס זענען געדינט מיט זויער ספּאַרזשאַס און בוילד רייַז .
פון אַלקאָהאָליקער טרינקען צו פאָרעל קאַוויאַר עס איז גוט צו דינען וואַדקאַ, ווייַס אָדער ראָזעווע ווייַן, דזשין, אַקוואַוויט, שטאַרק רייַז טרינקען, יאַגדע און ביטער שטאַרק טינקטשערז.