ירושלים אַרטיטשאָוק, די רעסאַפּיז פון וואָס קענען זיין געפונען אין די סעלעקציע אונטן, איז אַ ינדיספּענסאַבאַל מקור פון פילע וויטאַמינס און ווערטפול עלעמענטן ניט געפונען אין אנדערע פודז. און אויב דאָס אַמייזינג גרינס איז ארויס אויף דיין גאָרטן, עס איז צייַט צו באַקומען באַקאַנט מיט די ווערייישאַנז פון זייַן פּראַסעסינג.
וואָס קענען זיין געמאכט פון ירושלים אַרטיטשאָוק?
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו צוגרייטן ירושלים אַרטיטשאָוק, עטלעכע אַלגעמיין עצה און די רעכט רעסאַפּיז וועט העלפֿן איר צו בעל די טעכנאָלאָגיע פון פּראַסעסינג די פּראָדוקט צו באַקומען ויסגעצייכנט טשאַראַקטעריסטיקס פון די שיסל.
- ווי קיין אנדערע גרינס, ירושלים אַרטיטשאָוק קענען זיין געגעסן רוי, האַלב, געפּרעגלט, געניצט פֿאַר מאכן פרייַ פוד, אָדער עס קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין מאַלטי-קאָמפּאָנענט קולינאַריש חיבורים.
- רוי טובערז אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז געניצט צו מאַכן סאַלאַדס.
- די גריינדיד גרינס מאַסע קענען ווערן די יקער פון קוטלעץ, פּאַנקייקס, און שנייַדן אין ברעקלעך פון טובערס צוגעגעבן צו זופּ, קאַמפּאָוט אָדער געוויינט צו מאַכן קלעם.
- טאָפּינאַמבאָר קיילים זענען געשמאַק, נערעוודיק, נידעריק-קאַלאָריע - ידעאַל פֿאַר דייאַטערי און געזונט מילז.
סאַלאַט פון ירושלים אַרטיטשאָוק
וויטאַמין סאַלאַט פון ירושלים אַרטיטשאָוק מיט קעראַץ וועט ריפּלעניש דער גוף מיט די לייב ס טיילן פון נוציקייט און האַלטן די האַרמאָניע פון די פיגור. אין דערצו, די שיסל איז באַלאַנסט און כאַרמאָוניאַס צו געשמאַק, געשווינד און עלעמענטאַר צוגעגרייט פון שטענדיק בנימצא ינגרידיאַנץ. אָליווע ייל קענען זיין ריפּלייסט מיט זונרויז אָדער פּאַפּשוי, און אַנשטאָט פון וואָלנאַץ נוצן קיין אנדערע צו קלייַבן פון.
ינגרידיאַנץ:
- ירושלים אַרטיטשאָוק - 200 ג;
- קעראַץ - 100 ג;
- עפּל - 1 שטיק;
- גרין ציבעלע - 2 סטעמס;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- וואָלנאַץ - 50 ג;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַר ירושלים אַרטיטשאָוק, קעראַץ און אַן עפּל, שפּריצן מיט לימענע זאַפט.
- לייג די ניסלעך, האָפּקען אַניאַנז, פּלאָמבירן די מאַסע מיט אַ פילונג פון ייל מיט קנאָבל, זאַלץ און צוקער, מישן און דינען.
דזשאַם געמאכט פון ירושלים אַרטיטשאָוק
ווייַטער אויף ווי צו צוגרייטן ירושלים אַרטיטשאָוק ווי אַ זיס פֿאַרבייַסן. די ריזאַלטינג סוועעץ קענען זיין געדינט ווי אַ אַדאַטיוו צו טוווע, סאַפּלאַמענאַד מיט פריטטערס אָדער פּאַנקייקס, און אויך געניצט פֿאַר פילונג פּיעס אָדער פּריפּערינג אנדערע דיזערץ און זיס קיילים. זיס ירושלים אַרטיטשאָוק, די רעסאַפּיז פון וועלכע קענען בייַטן דורך די סומע פון סוויטאַנער געוויינט און נאָך פּראָדוקטן - אַ פאַקטיש געפֿינען פֿאַר די ליידן פון אַוויטאַמינאָסיס .
ינגרידיאַנץ:
- ירושלים אַרטיטשאָוק - 1 קג;
- האָניק - 250 ג;
- לימאַנז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- דער פּאַפּ פון ירושלים אַרטיטשאָוק איז גריינדיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און געמישט מיט די גראַונדלאַס לימענע אין אַ בלענדער.
- לייג דעם האָניק צו די בילעט, מישן און פאַרשפּרייטן אויף סטערילע דזשאַרז.
- זיי סטאַמען אין די פרידזש.
ירושלים אַרטיטשאָוק טשיפּס
ירושלים אַרטיטשאָוק, וועמענס ומגעוויינטלעך קוקינג רעסאַפּיז זענען ברייבד מיט זייַן פּאַשטעס, קענען זיין די יקער פון אַ גלענצנדיק דעליקאַסי, קאַמפּאַטינג מיט דיין באַליבט פילע קאַרטאָפל טשיפּס. צו פֿאַרבעסערן די פֿאַרבייַסן, די קערפאַלי געוואשן פירות זענען שנייַדן אין סלייסיז און דאַר אויף פּאַרמעט אין אַ מייקראַווייוו אָדער אין אַ ויוון.
ינגרידיאַנץ:
- ירושלים אַרטיטשאָוק - 1 קג
- זאַלץ, געווירץ - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
- צוגרייטן די טובערז, שנייַדן זיי און שטעלן די סלייסאַז אויף די פּאַרמעט שיסל.
- שיקן די בילאַץ אין די ויוון, העאַטעד צו 120 דיגריז, אָדער אין אַ מייקראַווייוו ויוון פֿאַר מאַקסימום מאַכט און וואַרטן פֿאַר בראַונינג די סלייסאַז.
- די זעלבע שטייגער איז דאַר און גערייניקט פירות פון ירושלים אַרטיטשאָוק.
קוטלעץ פון ירושלים אַרטיטשאָוק
דער הויפּט אינטערעסאנט צו געשמאַק איז געפּרעגלט ירושלים אַרטיטשאָוק. עס קענען זיין האַלב לאָקקאָניקאַללי, בראַונינג די סלייסיז אין ייל אין אַ סקאָווראָדע אָדער ניצן דעם רעצעפּט דורך דעקערייטינג מויל-וואָטערינג און רויט קוטלעץ פון די גרינס. מער טשיקאַווע טעם פון די פּראָדוקטן וועט זיין אויב איר צולייגן די פּראָדוקט מיט קעראַץ, און פֿאַר די צערטלעכקייַט לייגן קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- ירושלים אַרטיטשאָוק און קעראַץ - 400 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מאַנגאַ - 50 ג;
- קרעם - 100 מל;
- ברעאַדקרומבס - 70 ג;
- גרינס ייל - 100 מל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- א נוציק ירושלים אַרטיטשאָוק, דער צוגרייטונג פון וואָס אין דעם פאַל איז רידוסט צו באַשמוצן גרינדינג, וועט ריטיין די קאָליר און רובֿ פון די וויטאַמינס אויב שפּריצן די גרייטיד פלייש מיט לימענע זאַפט.
- לייגן ערד קעראַץ, קרעם, פּאָדסאַליווייַוט מאַסע און בלאָון אויף אַ שטיל פייַער ביז ווייך.
- פאָר אין די יי געמיש, גיסן אין די מאַנגאָ, מישן און לאָזן פֿאַר 15-20 מינוט.
- מאַכן קוטלעץ, פּאָניז זיי אין מעל און פּרעגלען אין ייל אין אַ סקאָווראָדע ביז רויט.
פריטטערס פון ירושלים אַרטיטשאָוק - רעצעפּט
ירושלים אַרטיטשאָוק, רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג וואָס זענען נוצלעך און באַלאַנסט, איר קענען פּרעגלען ניט נאָר אין די פאָרעם פון קוטלעץ, אָבער אויך צו מאַכן אויס פון די גרינס מאַסע געשמאַק פּאַנקייקס . אין דעם פאַל, די פלייש פון די גרינס, צוזאמען מיט די קעראַץ, איז גרייטיד אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, דעמאָלט געמישט מיט עגגס, מעל, סאָלטיד און סיזאַנד צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- ירושלים אַרטיטשאָוק - 400 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מאַנגאַ - 50 ג;
- מעל - 100-120 ג;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- די גרינדעד גרינס מאַסע איז אויסגעגאסן, געמישט מיט יי, צוגעגעבן מיט מעל און געמישט.
- פאַרשפּרייטן די פּאָרשאַנז פון די באַזע מיט אַ לעפל אין אַ סקאָווראָדע מיט וואָרמד בוימל.
- בראַש פּאַנקייקס פון ירושלים אַרטיטשאָוק פון ביידע זייטן אויף מיטל היץ.
קאַמפּאָוט מיט ירושלים אַרטיטשאָוק
איר קענען נוצן אַ גרינס ניט בלויז צו באַצירן אַ פאַרשיידנקייַט פון סנאַקק פודז. דאַנק צו זייער ווערטפול פּראָפּערטיעס, די טובערס זענען ינדיספּענסאַבאַל אין קאַמפּאָוט, מאכן עס מער נוצלעך ווי אנדערע טרינקען אַ הונדרעדפאָלד. ווייַטער אויף ווי צו צוגרייטן און ווי פיל צו קאָכן ירושלים אַרטיטשאָוק, אַזוי אַז די טרינקען זענען די מערסט נוצלעך אין זאַץ און באַלאַנסט צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- ירושלים אַרטיטשאָוק;
- צוקער אָדער האָניק - צו טעם.
צוגרייטונג
- ירושלים אַרטיטשאָוק איז געוואשן מיט אַ באַרשט, שנייַדן אין מאַגז און דאַר אין די שאָטן.
- דרייַ טייבאַלספּונז פון טיש מאַטעריאַלס זענען אויסגעגאסן מיט אַ ליטער פון בוילינג וואַסער און בוילד פֿאַר 5 מינוט.
- סוועטען די טרינקען מיט צוקער, האָניק אָדער קלעם.
זופּ פון ירושלים אַרטיטשאָוק - רעצעפּט
סאַפּרייזינגלי נוציק זופּ פון ירושלים אַרטיטשאָוק האט אַ אָנגענעם און יידל געוועב און רעכט צו דער נאָך פּראָדוקטן און וועדזשטאַבאַלז קאַנטיינד אין עס, אַ מעסיק פּיקוואַנסי. די מאַקסימום ווערט פון די שיסל וועט ווערן באקומען דורך אַנסטרייטיד טובז. אָבער, אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן צו זיין צוגעגרייט פֿאַר די פאַקט אַז די הייס קאָליר איז דאַרקער אין קאָלירן.
ינגרידיאַנץ:
- ירושלים אַרטיטשאָקע - 650 ג;
- ציבעלע - 150 ג;
- קנאָבל - 1 צאָן;
- יויך - 800 מל;
- קרעם - 80-100 מל;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- טובער צוזאַמען מיט ציבעלע, קנאָבל און הערבס זענען שטעלן אין אַ פּאַן, אויסגעגאסן מיט יויך און בוילד ביז ווייך.
- ברעכן די ינגרידיאַנץ מיט אַ בלענדער, גיסן אין די קרעם, צייַט די עסנוואַרג און היץ ווידער צו אַ קאָכן.
פּיצאַ מיט ירושלים אַרטיטשאָוק און הזיתים - רעצעפּט
קאַנד אַרטיטשאָוק, רעסאַפּיז מיט וועלכע געפונען פיל ווייניקער אָפט ווי מיט פריש וועדזשטאַבאַלז, וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו די איטאַליעניש פֿאַרבייַסן, דיזיינד מיט די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז. פּיזזעטטעס מיט אָליוועס און דאַר גרינס סלייסאַז זענען ראַפינירט צו געשמאַק און מויל-וואָטערינג.
ינגרידיאַנץ:
- ירושלים אַרטיטשאָוק קאַנד - 8 פּקס .;
- הייוון טייג - 500 ג;
- אָליוועס - 50 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 130 ג;
- קעז - 130 ג;
- קנאָבל - 3-5 ציין;
- סאַלאַט ציבעלע - 0,5 ברעקלעך;
- פּעטרעשקע - 2-3 צווייגן;
- פּאַפּשוי מעל - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- פון די טייג פאָרעם קייַלעכיק בילאַץ, אָנלייגן זיי אויף די פלערד באַקינג בויגן.
- פּרעגלען די ציבעלע, מישן עס מיט געהאַקט ירושלים אַרטיטשאָוק, הזיתים און קנאָבל, פאַרשפּרייטן פון אויבן אויף סאָוס-סמירד וואָרקפּיעסעס.
- שפּריצן די פּראָדוקטן מיט הערבס און קעז, שיקן פֿאַר 10-15 מינוט אין אַ העאַטעד צו 200 דיגריז ויוון.
וואָס איז נוצלעך פֿאַר ירושלים אַרטיטשאָוק?
ירושלים אַרטיטשאָוק, פּשוט רעסאַפּיז פון וואָס איר געלערנט פון די פארגעלייגט רעצעפּט, האט אַ פּלאַץ פון נוציק פּראָפּערטיעס און קענען זיין געניצט ניט בלויז ווי אַ יקער פֿאַר אַ פּלאַץ פון קולינאַריש קאַמפּאַזישאַנז, אָבער אויך ווי אַ מיטל צו באַקומען באַפרייַען פון אַלע מינים פון יילמאַנץ.
- די נוצן פון ירושלים אַרטיטשאָוק פֿאַר דעם גוף איז באשלאסן דורך די הויך צופרידן פון בייטן און C וויטאַמינס אין די טובערז, אַזאַ עלעמענטן ווי אייַזן, סיליציום, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום און פילע אנדערע.
- ירושלים אַרטיטשאָוק רייזאַז העמאָגלאָבין אין אַנעמיאַ , סטייבאַלייז בלוט צוקער אין צוקערקרענק, קאַלמז די מאָגן מיט גאַסטרייטאַס, ימפּרוווז האַרץ פונקציאָנירן, סטרענגטאַנז די נערוועז סיסטעם, העלפט צו באַקומען הויט חולאתן.
- רעגולער נוצן פון ירושלים אַרטיטשאָוק קיילים סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם, העלפט צו רייניקן די גוף פון ראַדיאָנוקלידעס און אַזוי איז געוויזן אין ראַדיאַציע קרענק.
- זאַפט פון טובערס העלפט רעדוצירן בלוט דרוק און רייניקן די גוף פון טאַקסאַנז.