באַקינג מיט מאָן זאמען

מיר אַלע וויסן פון קינדשאַפט די טעם פון געשמאַק פּייסטריז מיט מאָן זאמען. הייַנט מיר וועלן באַטראַכטן אָפּציעס פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ אַ כאָוממייד נאַש און דערציילן איר ווי צו צוגרייטן פֿאַר אים אַ מאָן פילונג.

מאָן פילונג פֿאַר באַקינג - רעצעפּט מיט רייזאַנז און ניסלעך

ינגרידיאַנץ:

• מאָן - 255 ג;
• גראַנולאַטעד צוקער - 90 ג אָדער צו טעם;
• רייזאַנז אָן פּיץ (אַפּשאַנאַל) - 85 ג אָדער געשמאַק;
• ניסלעך קראַשט (אַפּשאַנאַל) - 65 ג אָדער געשמאַק.

צוגרייטונג

צו מאַכן מאָן פילונג, מעלאָכע זאמען זאָל זיין געוואשן ונ דורך, און דעמאָלט אָנגעפילט מיט ריין וואַסער, גענומען וועגן 1-האַלב צו צוויי טיילן פון די פליסיק פֿאַר איין טייל פון די פּראָדוקט, און בוילינג איבער מעסיק היץ פֿאַר פינף מינוט. נאָך דעם, מיר דעקן די קאַנטיינער מיט אַ דעקל און לאָזן פֿאַר אַ צען מינוט צו שטיין. איצט וואַרפן די מאָן זאמען אין אַ קאַלאַנדער, פאַרלייגן עס מיט אַ פאָולדאַד דרייַ-פאַרלייגן גאָז שנייַדן, און געבן אַ גוט פליסן.

אויב איר ווילן צו לייגן רייזאַנז צו די פילונג, ווען דער מאַן איז פּריפּערינג, שפּריצן עס ונ דורך, און פּלאָמבירן עס מיט צען הייס (אָבער ניט בוילינג) וואַסער, דריינג די וואַסער און טרוקן די רייזאַנז אויף די האַנטעך.

צעלאָזן און אויסדריקן די מאָן אין אַ מאָרטער אָדער מאָלן עס אין די בלענדער ס קאַנטיינער. ווי אַן אָפּציע, איר קענען שפּרינגען עס עטלעכע מאָל דורך אַ פליישמילכל.

אין די לעצט בינע פון ​​דער צוגרייטונג פון די מאָן פילונג, מיר סעזאָן די מאַסע צו טעם מיט צוקער, לייגן רייזאַנז, קראַשט ניסלעך (אויב געוואלט) און מישן.

הייוון זעמל מיט מאָן זאמען

ינגרידיאַנץ:

• סיפטיד מעל - 400-420 ג;
• הייוון, געדריקט פריש - 25 ג;
• 1 גרויס הינדל יי;
• גראַנולאַטעד צוקער - 110 ג;
• פּוטער פּויער קרימי - 55 ג;
• גאַנץ מילך - 175 מל;
• זונרויז ייל ראַפינירט - 25 מל;
• זאַלץ, האַלב - 0.25 טיספּונז;
• לימענע שאָלעכץ - 1 לעפעלע;
• וואַניל צוקער אָדער וואַניללין - 20 ג אָדער 1 פונט;
• מאָן פילונג - צו טעם.

קוקינג / פּ>

ערשטער פון אַלע, לאָזן ס טאָן די פּרובירן. צו די הייוון צעלאָזן אין וואַרעם מילך, לייגן 75 גראַמז פון מעל און קערפאַלי מישן די וויסק ביז אַלע די לאַמפּס זענען צעלאָזן. מיר דעקן די שיף מיט אַן ייטעק שטאָף שנייַדן און שטעלן די מינוט צו פערציק אין היץ. איצט מישן אין אַ באַזונדער שיסל הינדל יי מיט צוקער און זאַלץ, צוגעגעבן אויך וואַניללין און פּעסט, און אין אן אנדער שיסל, צעשמעלצן די פּוטער. מישן די לעפל מיט יי געמיש און פּוטער, און נאָך אַז מיר סיפט ווייץ מעל און פּראָדוצירן נידינג. אין די לעצט בינע מיר לובריקירן די הענט מיט זונרויז ראַפינירט בוימל, אין סדר צו ויסמייַדן די וידעפדיק דערצו פון מעל אין די נידינג און אַזוי ינשור די ווייך טייג.

בעת דער רייפּאַנינג פון די טייג צוגרייטן די מאָן פילונג.

נאָך די טייג איז אין אַ וואַרעם אַ האַלב און אַ האַלב און קומט אַרויף, געוואקסן אין מינדסטער צוויי מאָל, טאָפּל עס, לייטלי שלאָגן עס, און דעמאָלט ראָולינג עס אויף אַ מעל שטויב, ביז אַ שיכטע וועגן זיבן מילאַמעטער דיק. אויף שפּיץ פון די זעלבע שיכטע פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט מאָן פילונג און באַצירן דעם פּראָדוקט מיט זעמל, וואָס מיר פאַרלאָזן אויף אַ יילד באַקינג בויגן פֿאַר אן אנדער שעה, טורנינג די נעט צו די דנאָ פֿאַר דעם.

איצט מיר שמיר די ייבערפלאַך פון די זעמל מיט אַ געשלאגן יי, שפּריצן מיט טרוקן מאָן און לייגן פֿאַר האַלב אַ שעה צו באַקן, וואָרמינג פֿאַר דעם ויוון צו 185 דיגריז.

פון די הייוון טייג לויט צו די פארגעלייגט רעצעפּט איר קענען קאָכן ניט בלויז זעמל מיט מאָן זאמען, אָבער אויך באַקן אַמייזינג פּיעס מיט די זעלבע פילונג אָדער געשמאַק פארמאכט שטיקל.

בונס מיט מאָן זאמען פון בלאָז הייוון טייג

ינגרידיאַנץ:

• גרייט טייג בלאָז הייוון - 495 ג;
• מאָן פילונג - צו טעם;
• פּוטער, פּויער קרימי - 100 ג;
• גראַנולאַטעד צוקער - 120 ג;
• פּיוראַפייד וואַסער - 150 מל.

צוגרייטונג

גרייט געמאכט בלאָז טייג איז גענומען אויס פון דעם פּעקל צו זיין דיפראָסטאַד. און אין דעם צייַט, מיר וועלן צוגרייטן אַ מאָן פילונג. אין דעם אין דעם פאַל, איר קענען לייגן וועגן 100 גראַמז ווייך פּוטער צו די מאָן זוימען און מישן עס.

די טאָד טייג איז ראָולד אויס, פאַר-שטויב מיט מעל, ביז אַ רעקטאַנגגיאַלער שיכטע מיט אַ גרעב פון אַרויף צו צוויי מילאַמיטערז איז באקומען, פאַרשפּרייטן אַ יונאַפאָרמלי מאָן פילונג אויף אים און קער אַוועק דעם פּראָדוקט מיט אַ זעמל. מיר שנייַדן עס נאָך דעם אין פראַגמאַנץ דרייַ סענטימעטער ברייט, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ וילד באַקינג טאַץ און לאָזן אין די היץ פֿאַר וועגן 20-30 מינוט, נאָך וואָס מיר מאַך זיי צו די ויוון, העאַטעד צו 185 דיגריז, פֿאַר 25 מינוט.

פון צוקער און וואַסער, קאָכן די סירעפּ, בוילינג עס פֿאַר פינף מינוט, און גיסן אויף זיי הייס רודי בונס.