האָמעמאַדע ייַז קרעם איז אַ אַמייזינגלי געשמאַק און רעפרעשינג אָפּציע פֿאַר זומער פאַרבייַסן. מיר ווילן צו זאָגן הייַנט ווי צו מאַכן פּיסטאַטשיאָ ייַז קרעם. עס האט אַ ווונדערלעך רייַך טעם, אַ ווונדערלעך אויסזען און טוט נישט אַנטהאַלטן קיין כעמישער אַדאַטיווז, אין קאַנטראַסט צו די געקויפט טריץ.
דער רעצעפּט פֿאַר פּיסטאַטשיאָ ייַזקרעם
ינגרידיאַנץ:
- קרעם פון 20% - 500 מל;
- פּיסטאַטשיאָס - 200 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 120 ג;
- יי - 1 שטיק;
- פריש מינץ - 1 שנעק.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער פון אַלע, מיר ריין פון די שאָל פון פּיסטאַטשיאָס, אָדער מיר מיד קויפן פאַרטיק סאָלטאַד. עטלעכע ניסלעך זענען אַוועקגענומען פֿאַר באַפּוצונג, און אַלע די מנוחה איז קרושעד אין אַ בלענדער צו די שטאַט פון ברעקלעך.
איצט, get separately beat the egg with sugar so that a homogeneous mass is obtained. ווייַטער, נעמען פּונקט אַ גלאז פון קרעם, לייטלי היץ זיי און ביסלעכווייַז גיסן אין די יי מאַסע, בשעת נאָך כיפּינג. סעפּעראַטלי וויפּט די רוען קרעם ביז אַ דיק פּינע, און דעמאָלט מישן זיי מיט די יי-מילך געמיש.
נאָך דעם, שטעלן די פּיסטאַטשיאָ פּיצל, קערפאַלי מישן דעם לופט און קערפאַלי גיסן עס אין די ייַז קרעם פאַבריקאַנט. מיר קאָכן וועגן 40 מינוט, אַזוי ווי אַ רעזולטאַט מיר האָבן אַ מילד דיק ייַז קרעם. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ היים פון אַזאַ אַ מיטל, דאַן פשוט גיסן די פאַרטיק געמיש אין קאַנטיינערז און שיקן עס צו די פריזער פֿאַר 3 שעה. אין דעם צייַט, מיר נעמען די מייַלע פון די פרידזשידער עטלעכע מאל און מישן עס ונ דורך. איידער דינען, לייגן אויס די פאַרטיק פּיסטאַטיאָ ייַז קרעם אויף קליין גלאז וואַסעס, באַצירן די שפּיץ מיט געהאַקט פּיסטאַטשיאָס און פריש ספּריגס פון מינץ.
אייז-קרעם פּיסטאַטשיאָו מיט אַלמאַנדז
ינגרידיאַנץ:
- גרין פּיסטאַטשיאָס - 2 זאכן;
- צוקער - 0,5 זאכן;
- מילך - 2 זאכן;
- יי יאָוק - 4 ברעקלעך;
- מאַנדל עקסטראַקט - 0.5 צפּ.
- וויפּט קרעם - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, מאָלן 1 גלאז פון פּיסטאַטשיאָס און אַ האַלב געדינט פון צוקער צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. דעמאָלט מיר שטעלן דעם מאַסע אין אַ פאַן און גיסן עס מיט מילך. מיר שטעלן די קיילים אויף אַ שוואַך פייַער און, סטערינג, ברענגען צו אַ קאָכן. דעמאָלט דזשענטלי באַזייַטיקן פון די טעלער און לייגן מאַנדל עקסטראַקט. אין אַ קליין שיסל, וויסקוי די יי יאָוקס מיט די רוען צוקער, און דעמאָלט סלאָולי פאָרשטעלן די הייס פּיסטאַטשיאָ מאַסע און גיסן ווידער אין די פּאַן.
מיר שיקן עס ווידער צו אַ קליין פייַער און קאָכן, סטערינג ביז די געמיש טיקאַנז. נאָך דעם פילטער עס אין אַ גרויס שיסל און לאָזן עס קיל פֿאַר פּונקט 2 שעה. ווייַטער, שטעלן די וויפּט קרעם און קראַשט פּיסטאַטשיאָס, מישן און פאַרשפּרייטן די מאַסע אין אַ קאַנטיינער. מיר אַראָפּנעמען די נאַש פֿאַר עטלעכע שעה אין די פריזער, מיקסינג אייז קרעם יעדער האַלב שעה.
פּיסטאַטשיאָ ייַז קרעם אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- קרעם 35% - 300 מל;
- מילך - 100 מל;
- יי יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- פּיסטאַטשיאָס - 200 ג.
צוגרייטונג
ערשטער, צעהאַקן די קלינד פּיסטאַטשיאָ שעלז אין אַ בלענדער, און דעמאָלט מישן זיי מיט מילך און לייגן עס אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. ווי באַלד ווי די מילך הייבט צו קאָכן, באַזייַטיקן עס פון די היץ און קיל עס ביז 40
נאָך דעם, מיר באַזייַטיקן די מייַכל פֿאַר 10-15 מינוט אין די פרידזשידער פֿאַר ווייַטער קאָאָלינג. סעפּאַראַטלי פראָזיק געזונט די קרעם מיט די רוען פּאַודערד צוקער ביז דיק פּינע דעוועלאָפּס. איצט מיר נעמען די ריפרידזשערייטיד מאַסע פון די פרידזשידער און פאַרבינדן עס מיט קרעם. מיר גיסן די פאַרטיק ייַז קרעם אין אַ טיף פּלאַסטיק קאַנטיינער, נאָענט עס מיט אַ דעקל און באַזייַטיקן עס פֿאַר 4 שעה אין די פריזער.