באמת מייַאָנעז איז אַ וניווערסאַל פּראָדוקט וואָס האט אַ ברייט אַפּלאַקיישאַן אין קוקינג, און פילע דאַנק צו די וואס ינווענטאַד עס. אין דערצו צו סאַלאַט דרעסינגז און ינגרידיאַנץ פֿאַר קאַססעראָלעס, דעם סאָוס איז אָפט אַרייַנגערעכנט אין די פאָרמולע פֿאַר מאכן טייג.
דאַנקען צו מייַאָנעז, געפּרעגלט אָדער בייקט טייג טורנס אויס צו זיין מער לאַש און ווייך, און אויך בלייבט פריש פֿאַר עטלעכע טעג. כאָטש די מעל פּראָדוקציע אין מייַאָנעז יוזשאַוואַלי טאָן נישט בלייַבן לאַנג.
אין דערצו, די טייג פֿאַר מייַאָנעז קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר צוקונפֿט נוצן: צעטיילט אין עטלעכע פּאָרשאַנז און געשיקט צו פרירן. ווען איר קאָכן עפּעס, דעפראָסט די פארלאנגט סומע און פּרעגלען אָדער באַקן מיט עטלעכע פילונג.
די טייג פֿאַר פּיצאַ אין מייַאָנעז איז נישט מער קאָמפּליצירט ווי קיין אנדערע טייג, אָבער עס טייסץ פיל בעסער, עס איז געזונט בייקט און האט אַ קריספּי אַפּעטיטלעך סקאָרינקע מיט אַ אָנגענעם און ליכט קעז שמעקן.
מייַאָנעז פֿאַר פּיצאַ
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 500 ג;
- הייוון - 30 ג;
- גרינס בוימל - 30 ג;
- הייס פּאָמידאָר סאָוס אָדער קעטשופּ - 70 ג;
- צוקער - 60 ג;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- טרינקט וואַסער - 1 גלאז;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר כאַפּן די הייוון אין אַ קליין סומע פון העאַטעד וואַסער. מישן די מעל מיט צוקער און זאַלץ, לייגן עגגס, כאָוממייד מייַאָנעז , גרינס ייל, סאָוס אָדער קעטשופּ, דיילוטאַד הייוון און די רוען וואַסער. מיר ניד דיק טייג.
מייַאָנעז מעשים געזונט אין די באַקינג פּראָבע פֿאַר פארשיידענע מינים פון פּיעס און פּיעס, און מיט קיין סטאַפינג פון פלייש, וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, פיש אָדער זיס פירות.
טייג מיט מייַאָנעז פֿאַר פּיראָג
ינגרידיאַנץ:
- פּאַנקייק מעל - 350 ג;
- סמעטענע - 250 ג;
- מייַאָנעז - 200 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- גרינס בוימל - 1 לעפל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
מישן זויער קרעם, מייַאָנעז, עגגס און גרינס בוימל. לייג זאַלץ. ביסלעכווייַז גיסן די סיפטיד מעל, ניד די טייג. מיר קלייַבן די פילונג ווי געוואלט.
דער טייג פֿאַר מייַאָנעז פֿאַר פּיעס איז געמאכט לויט צו אַ ענלעך רעצעפּט ווי פֿאַר די פּיראָג. מעל טוט נישט דאַווקע נעמען לאַטקע. די וואס טאָן ניט ווי עראַמאַטיק אַדאַטיווז קענען נוצן פּראָסט הויך-מיינונג ווייץ מעל פֿאַר די פּראָבע.
אן אנדער רעצעפּט פֿאַר די פּרובירן מיט די דערצו פון מייַאָנעז. דעם איז אַ טייג, געמישט מיט מייַאָנעז און זויער קרעם. עס איז איינער פון די פאַסטאַסט, אין טערמינען פון קוקינג צייַט, טייפּס פון טייג, און אויך האט אַ יידל קאָנסיסטענסי און אַ זייער אַטראַקטיוו קרימי טעם. אַזוי, מיר לייענען, נעמען הערות און פּרובירן צו קאָכן.
טייג אויף מייַאָנעז און זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3 טעפּלעך;
- מאַרגאַרינע - 250 ג;
- יי - 1 שטיק;
- סמעטענע - 2 טייבאַלספּונז;
- מייַאָנעז - 2 טייבאַלספּונז;
- צוקער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
מיר פאַרווייכערן די מאַרגאַרינע, לייגן די יי, זויער קרעם, מייַאָנעז, צוקער און, גיסן די מעל, מישן די טייג. באַקן אין די ויוון מיט געזאָלצן פילינגז אָדער קלעם, פרוכט, בעריז.
מיט די דערצו פון מייַאָנעז, איר קענען בייַטש אַרויף און זיס אָדער געזאָלצן, פֿאַר בייַשפּיל, קעז ביסקאַץ.
טייג פֿאַר מייַאָנעז פֿאַר ביסקאַץ
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 2 טעפּלעך;
- מייַאָנעז - 150 ג;
- יי - 1 שטיק;
- רייזאַנז - 100 ג;
- באַקינג פּודער פֿאַר באַקינג - 1 לעפעלע;
- צוקער - העלפט אַ גלאז.
צוגרייטונג
מישן די מעל מיט אַ באַקינג פּודער, לייגן צוקער, יי, רייזאַנז, מייַאָנעז און ניד די טייג. די קוואַנטיטי פון מעל איז אַזאַ ווי די רעזולטאַט איז אַ דיק טייג. מיר שטעלן עס איידער באַקינג פֿאַר אַ שעה אין די פרידזשידער. נאָך באַקינג, אַ פריידיק, קריספּי שאָרטברעאַד קיכל, וואָס ממש מעלץ אין די מויל, איז באקומען.
צו מאַכן די קיכל שמעקנדיק, לייגן וואַניללין אָדער ציטירן פון סיטרוס פרוכט צו די פּרובירן. עס וועט זיין פייַן צו גוסטירן און קיכלעך מיט דער שמעקן פון צימערינג אָדער קלאָוועס.