טאַרט איז אַ עפענען שטיקל וואָס קענען קאָכן מיט קיין פילונג. באַסיקס פֿאַר אַ עפענען פּיראָג קענען זיין געמאכט פון פאַרשידענע טייג, אָבער רובֿ אָפט נוצן שאָרטברעאַד. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן די בעריז טערץ און זאָגן איר עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר דעם יידל פאַרבייַסן.
טאַרט מיט בעריז
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 100 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 0.5 גלעזל;
- פּאַודערד צוקער - 0.5 גלעזל;
- מעל - 200 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- לימענע זאַפט - 1 צפּ;
- קורראַנט - 1 גלאז;
- גאַטבעריז - 1 גלאז.
צוגרייטונג
זאלן באַקן די יקער פֿאַר די טאַרט, פֿאַר דעם, שלאָגן די יאָוקס מיט צוקער און פּוטער, לייגן מעל און באַקינג פּודער. די טייג איז געשיקט צו די קעלט פֿאַר 25 מינוט. נאָך דעם, די טייג איז פונאנדערגעטיילט לויט די פאָרעם, מיר דעקן עס מיט פּערגמענט פון אויבן, גיסן קיין קרופּ און באַקן פֿאַר 15 מינוט אין אַ געזונט-העאַטעד ויוון. פֿאַר די פילונג פון די פּראָטעין וויסק מיט צוקער פּודער און לימענע זאַפט צו שאַרף פּיקס און מישן מיט רויט קורראַנץ. פון די ויוון מיר נעמען די באַזע, נעמען אויס די פּאַפּיר, לייגן אויס די אַגרעסן, און קערפאַלי פאַרשפּרייטן די קרעם אויף שפּיץ. באַקן אונדזער שטיקל, בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 160 דיגריז ביז דער פּראָטעין ברייטאַן. די פאַרטיק טאַרט איז קולד און אראפגענומען פון די פורעם.
טאַרט מיט פריש בעריז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 200 ג;
- פּוטער - 100 ג;
- צוקער - 50 ג;
- יאָוק - 3 ברעקלעך;
- קרעם - 1 גלאז.
פֿאַר קרעם:
- יאָוק - 4 ברעקלעך;
- פּאַפּשוי - 50 ג;
- צוקער - 70 ג;
- מילך - 300 מל;
- פּוטער - 40 ג;
- vanilla;
- פריש בעריז.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די בוימל אין קיובז און לייגן עס אין אַ טיף קאַנטיינער. עס מיר לייגן מעל, צוקער, יי יאָוקס און מישן די טייג. בשעת די טייג איז סאָפלי ראָולד אויס אין די שיכטע, קערפאַלי פאַרשפּרייטן די טייג אין פאָרעם, מיר מאַכן די סקערץ. די ייבערפלאַך פון די טייג איז פּינטשעד מיט אַ גאָפּל און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 60 מינוט. די ויוון איז העאַטעד צו 200 ℃. מיר נעמען די פאָרעם מיט די טייג פון די פרידזשידער, דעקן עס מיט פּערגמענט פּאַפּיר און שטעלן די מאַסע און באַקן עס פֿאַר 15 מינוט, נאָך רימוווינג די מאַסע און באַקן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. ווען דער באַזע איז בייקט, לאָזן עס קיל אַראָפּ גאָר.
אין דעם צייַט, מיר וועלן האַנדלען מיט די קרעם. אין אַ פאַן גיסן די מילך, לייגן וואַניללין און וואַרעם וואַניל מילך געזונט