טאַקויאַקי איז אַ טראדיציאנעלן יאַפּאַניש שנעל עסנוואַרג, וואָס האט קונה דיזיינז פּאָפּולאַריטעט אַרום די וועלט. ברעקלעך פון אַ אָקטאָפּוס אלנגעוויקלט אין אַ יידל "מאַנטל" פון פליסיק טייג און קעז, און אַ פֿאַרבייַסן מיט מייַאָנעז און גרינז ... עס איז ניט בלויז די יאַפּאַניש וואס קען שטיין. עס איז נישט גרינג צו צוגרייטן דעם שיסל פֿאַר אַ אָנהייבער, אָבער מיר וועט געפֿינען אויס ווי צו מאַכן טאַקויאַקי, וואָס רעצעפּט און וואָס עס וועט נעמען.
ווי צו קאָכן טאַקויאַקי?
איידער איר צוגרייטן טאַקויאַקי, איר דאַרפֿן צו באַקומען אַלץ וואָס איר דאַרפֿן, און אויב איר געפֿינען אַן אָקטאָפּוס הייַנט, עס איז גרינגער, און מיט אַ ספּעציעל טאַקויאַקי פּאַן, די זאכן זענען מער קאָמפּליצירט. עס איז נישט גרינג צו קויפן עס, אָבער איר קענען נישט סדר עס אויף די אינטערנעט. וואָס איז אַזוי ספּעציעל וועגן דעם סקאָווראָדע? עס האט האָלעס איבער זייַן געגנט, וואָס מאכט עס מעגלעך צו געבן די פאַרטיק שיסל זייַן געוויינטלעך אויסזען, וואָס ריזעמבאַלז אַ פּעמפּיקל. אפילו פֿאַר טאַקויאַקי עס וועט זיין נייטיק צו קויפן יאַמ - גראָז קאָמבו דאַי און קאַצו דאַי (אָדער פשוט - דאַר ים קאַלע) אין די פאָרעם פון פּעלאַץ, און אויך פיש סאָוס, ספּעציעל טאַקויאַקיאָוס, קריספּי רייַז און שאַווינגס פון טונאַ (באָניטאָ). אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרינג צו געפינען צווישן די הויט פון דעליקאַסיז פון קיין מאַרק באַנק פון מיזרעכדיק טעמעס, אָדער לויט די קלאַסיקס - אויף די אינטערנעט.
איצט לאָזן גיין גלייַך צו די קוקינג פּראָצעס, אַזוי ווי צו צוגרייטן טאַקויאַקי.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 300 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- וואַסער (קאַלט) - 1 ל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- קבאַבו דאַי - ½ צפּ;
- קאַצו טאָגי - ½ צפּ;
- סוי סאָוס - 2 צפּ.
פֿאַר די פילונג:
- בוילד ספּרוט;
- גרין ציבעלע - ½ שטראַל;
- קריספּי רייַז - 100 ג;
- גרייטיד קעז - 70 ג.
פֿאַר טאַפּינגז:
- יאַפּאַניש מייַאָנעז;
- טאַקויאַקי סאָוס;
- שאַווינגס פון טונאַ.
צוגרייטונג
מיר שלאָגן עגגס, גראַנולאַטעד אַלדזשי און וואַסער. די ריזאַלטינג געמיש איז אויסגעגאסן אין מעל, אַלע די זאַלץ און געמישט ביז כאָומאַדזשיניאַס. סעלז אויף טאַקויאַקי-פרייז פּאַן ינדיווידזשואַלי וילד מיט גרינס בוימל מיט אַ באַרשט אָדער אַ מויסאַנד שטאָף, מאַכן זיכער אַז די סקאָווראָדע איז גענוג הייס.
גיסן די טייג צו די זייער עדזשאַז פון די פּאַנעס אין די פּאַן (טאָן ניט זאָרג אויב עס דריפּס אַ ביסל איבער די עדזשאַז), איצט עס ס צייַט צו לייגן געהאַקט גרין אַניאַנז, סלייסיז פון בוילד ספּרוט, קריספּי רייַז און גרייטיד קעז.
צו געפינען אויס אויב טאַקויאַקי איז גרייט, פּרובירן אויסגעדרייט זיי אַרום: אויב איר קענען נישט טאָן עס, איר נאָך האָבן צו וואַרטן (אין דורכשניטלעך, די ריכטיק פריינג נעמט וועגן 10 מינוט).
איין זייַט איז ראָוסטיד? מיר דרייען 180 דיגריז און וואַרטן פֿאַר די רגע איינער צו פּרעגלען.
גאָלדען טאַקויאַקי קאָכן אין שטוב זענען געדינט אויף אַ אַבלאָנג טעלער און זענען דעקערייטאַד מיט טאַפּינגז אין די פאָרעם פון מייַאָנעז, ספּעציעל סאָוס פֿאַר טאַקויאַקי און שאַווינגס באָניטאָ. Bon appetit!