פאָקאַקסיאַ איז אַ טראדיציאנעלן איטאַליעניש געבעקס, וואָס איז אָפט געדינט אויף די טיש אַנשטאָט פון ברויט. עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג. זאל ס קוק בייַ עטלעכע פון זיי מיט איר.
פאָקאַקסיאַ מיט הזיתים
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 זאכן;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- טרוקן הייוון - 2 צפּ;
- ווייץ מעל - 4 זאכן;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- אָליוועס - 5 ברעקלעך;
- פריש ראָוזמערי - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן פאָקאַקסיאַ? אַזוי, נעמען אַ שיסל, גיסן וואַרעם בוילד וואַסער אין עס און גיסן די טרוקן הייוון. ברעכן געזונט און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. דעריבער לייגן מעל, שטעלן אַ קניפּ פון זאַלץ און מישן אַ ווייך, כאָומאַדזשינאַס טייג. שטעלן די טייג אויף די אַרבעט ייבערפלאַך, לייטלי ספּרינגקאַל מיט מעל און ניד 10 מינוט ווייַטער, ראָלל די טייג אין אַ שיסל און לייגן עס אין אַ שיסל, גריסט מיט גרינס ייל, דעקן מיט אַ עסנוואַרג פילם און לאָזן עס צו העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1.5 שעה. דעמאָלט מיר ניד די טייג, ווידער ראָולד אין די שיסל און שטעלן די שיסל אין דער זעלביקער שיסל פֿאַר אַ 45 מינוט. מיר לייגן מאַסלינע ייל צו די פּאַן, פאַרשפּרייטן די טייג און פאַרשפּרייטן עס מיט די הענט יוואַנלי.
פון אויבן, לייטלי שפּריצן מיט ייל, שטאָך די הזיתים שנייַדן אין האַלב און שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט ראָוזמערי. לאָזן די פאָקאַקסיאַ פֿאַר 25 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט. די ויוון איז העאַטעד צו 250 דיגריז, מיר שטעלן די פּאַן און באַקן די איטאַליעניש פאָקאַקסיאַ ביז די אויסזען פון אַ גאָלדען קאָליר, בעערעך פֿאַר 25 מינוט.
פאָקאַקסיאַ מיט קעז און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- וואַרעם וואַסער - 250 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- האָניק - 2 צפּ;
- טרוקן הייוון - 7 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- קעז - 100 ג;
- ווייץ מעל - 400 ג.
צוגרייטונג
ערשטער מיר נעמען די קנאָבל, מיר ריין און באַקן עטלעכע דעליקאַטיאָנס אין די ויוון, פּאַקינג יעדער אין די פויל מיט אַ ביסל טראפנס פון מאַסלינע ייל און האָניק.
איצט מיר זענען פּריפּערינג די שפּייַען: אין וואַרעם וואַסער, מיר טרייסלען, מיר שטעלן אַ ביסל זאַלץ און האָניק אין די טיי, מישן עס, און לאָזן עס שטיין פֿאַר 10 מינוט, ביז די הייוון מאַסע ווערט פּינע. דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן די מעל, ניד די כאָומאַדזשינאַס טייג, דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן צו קומען פֿאַר וועגן 30 מינוט.
אין די דערווייל, מאָל די בייקט קנאָבל, און דעמאָלט דזשענטלי לייגן עס צו די טייג. מיר פאָרעם קליין קייַלעכיק קייקס פון די טייג, מאַכן גרוווז מיט פינגער, שפּיץ מיט אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס און גרייטיד קעז, באַקן פאָקאַקסיאַ און קעז פֿאַר 20 מינוט.
פאָקאַקסיאַ מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 10 פּקס .;
- מעל - 450 ג;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- פריש הייוון - 20 ג;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- גרויס זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 30 ג;
- וואַרעם וואַסער - 225 מל;
- שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- דאַר Basil - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
הייוון שטעלן אין אַ קליין טעלער און גיסן וואַרעם בוילד וואַסער. גיסן די צוקער, מישן און לאָזן פֿאַר 10 מינוט, וואָס וואָלט האָבן די הייוון דיספּערסט און אַ ביסל פראַסטיד. מיר סיפט די מעל פריער צו די טיש און צעהאַקן עס מיט פּוטער, ביז די ברעקל איז געשאפן. לייגן אַ ביסל זאַלץ און, אָן סטאָפּפּינג צו קאָך, ביסלעכווייַז גיסן אין די הייוון וואַסער. דעמאָלט מיר גיסן זיך
אַפּפּראָאַטשעד טייג נידז, שטעלן אין אַ גריסט באַקינג שיסל און שפּריצן מיט מאַסלינע בוימל. אויף שפּיץ שטעלן די פּאָמידאָר ברעקלעך און דזשענטלי קוועטש זיי אין די טייג. שפּריצן מיט טרוקן באַסיל, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. שטעלן די פאָקאַקסיאַ אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן פֿאַר 25 מינוט.
אויך פּרובירן די רעצעפּט פון ציבעלע קייקס , וואָס זענען זייער ענלעך צו פאָקאַקסיאַ, און ארמאניש לאַוואַש .