ראָלל מיט קאַרש - אַ יידל און געשמאַק געשמאַק מייַכל וואָס קענען זיין צוגעגרייט אין פארשיידענע וועגן. מיר דערציילן איר הייַנט עטלעכע רעסאַפּיז, און איר וועט געפֿינען די מערסט פּאַסיק פֿאַר זיך.
זעמל מיט קאַרש פון אַ הייוון טייג
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 1,5 זאכן;
- צוקער - 100 ג;
- הייוון - 50 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מאַרגאַרינע - 120 ג;
- מעל - 3 זאכן;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. spoons;
- קאַרש - 700 ג.
צוגרייטונג
אין די שיסל גיסן וואַרעם מילך, גיסן אַ ביסל ספּונפולז פון צוקער און שטעלן די הייוון. אַלע געמישט, דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן די שוואָם פֿאַר האַלב אַ שעה. דעמאָלט גיסן די רוען צוקער אין עס, ברעכן די עגגס און גיסן די צעלאָזן מאַרגאַרין. ביסלעכווייַז באַקענען מעל און ניד די טייג. ווייַטער, לייגן עס אין אַ שיסל, דעקן עס פון אויבן און לאָזן עס פֿאַר 1.5 שעה צו צוגאַנג, פּיריאַדיקלי ופראַמען עס. דאָס מאָל מיר וואַשן די קאַרש און באַזייַטיקן די ביינער פון עס. פליסן די בעריז זאַפט, שפּריצן עס מיט צוקער און קראָכמאַל. איצט נעמען די פאַרטיק טייג, ראָלל עס אויס, שפּריצן מיט מעל און פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון קאַרש. דעמאָלט דזשענטלי זעמל אַלע די ראָללס, טרער די עדזשאַז געזונט און דעקן מיט די געשלאגן יי. מיר שיקן די מייַכל צו די ויוון און באַקן פֿאַר 25 מינוט ביז גאָלדען ברוין.
זעמל מיט קאַרש בלאָז געבעקס
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 2 פּלאַטעס;
- קאַרש סידעסלעסס - 600 ג;
- קאָרנסטאַרטש - 4 טבספּ. spoons;
- ברוין צוקער.
צוגרייטונג
מיר נעמען די טייג פון די פריזער אין שטייַגן און לאָזן עס צו זיין דיפראָסטעד. דעריבער זעמל עס מיט אַ דין שיכטע אין אַ ציכטיק גראָדעק. ייבערפלאַך לייטלי ספּרינגקאַלד מיט קראָכמאַל אָדער מעל. דעם מאָל מיר נעמען אויס די פאַרפרוירן קאַרש, לייגן עס אין אַ שיסל און מישן עס ונ דורך מיט קראָכמאַל. ווייַטער, לייגן די יאַגדע אויף די ייבערפלאַך פון די טייג און זעמל אַרויף די זעמל. מאַכן עטלעכע האָלעס אויף שפּיץ און שיקן די וואָרקפּיעסע צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
שוואָם שטיקל מיט קאַרש
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 150 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- מעל - 85 ג;
- קאַרש - 400 ג;
- קאַקאַאָ - 1 טבספּ. לעפל;
- ראַם אָדער קאָניאַק - 50 מל;
- וואַניללין - 1 טבספּ. לעפל.
פֿאַר קרעם:
- סמעטענע - 400 מל;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג.
פֿאַר גלייז:
- האָניק - 30 ג;
- שאָקאָלאַד - 150 ג;
- פּוטער - 30 ג.
צוגרייטונג
קאַרש געמישט מיט אַ ביסל טייבאַלספּונז פון צוקער, קאָניאַק און לאָזן עס צו ינפיוז פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. פֿאַר ביסקאַט שטיקל מיר נעמען עגגס, צעבראכן זיי אין אַ שיסל, גיסן צוקער, קאַקאַאָ, וואַרפן וואַניללין און מישן אַלץ מיט אַ מיקסער. דעמאָלט קערפאַלי גיסן די מעל און פאַרשפּרייטן די טייג אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט פּאַפּיר. באַקן די שטיקל פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 דיגריז. נאָך וואָס, מיר באַקן דעם שטיקל און ווייקן עס מיט קאַרש זאַפט. פֿאַר קרעם, שלאָגן זיך סמעטענע מיט צוקער פּודער און צולייגן אַן אַפֿילו שיכטע אויף דעם שטיקל. פון די שפּיץ, לייגן אויס די קאַרש און קער אַוועק די זעמל. דעם מאָל, מיר צעלאָזן שאָקאָלאַד, פּוטער און בלום האָניק אויף אַ וואַסער וואַנע. ונ דורך מישן און גיסן שאָקאָלאַד גלייז זעמל מיט קאַרש. מיר באַזייַטיקן די מייַכל אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 1 שעה.