סאַלאָ האט לאַנג שוין איינער פון די מערסט פאָלקס און באַליבט פּראָדוקטן אין אונדזער מעניו. עס איז נישט בלויז זייער נערעוודיק, אָבער אויך סאַטשערייטאַד מיט וויטאַמינס א, ו, ד, E, פאַטי אַסאַדז פון אַ סאַטשערייטאַד און אַנסאַטשערייטיד סעריע און אנדערע מיקראָעלעמענץ. רעגולער נוצן פון דעם פּראָדוקט אַלאַוז איר צו סטימולירן מאַרך טעטיקייט, פֿאַרבעסערן בלוט סערקיאַליישאַן, אַראָפּנעמען וידעפדיק קאַלעסטעראַל און נאָרמאַלייז די ניר און האַרץ.
לאַרד סמאָוקט מיט פליסיק רויך
ניט אַלעמען האט די געלעגנהייט צו רויך לאַרד, ווי עס איז געווען מיט אונדזער אָוועס. נאָך דעם, עס ריקווייערז אַ ספּעציעל פּלאַץ, עקוויפּמענט, און בקיעס. אבער דעם רעצעפּט פֿאַר סמאָוקט בייקאָן איז גאַנץ מעגלעך פֿאַר איר דאַנק צו אַ ספּעציעל קאָמפּאָנענט - אַ פליסיק רויך מיט די פאַקטיש פלייווערז פון אַ פייַער.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע כוקס - 2 כאַנדפולז;
- זאַלץ - 6 טבספּ. spoons;
- לאַרד - 700 ג;
- וואַסער - 1 ך;
- הייס פעפער, באַסיל, קאָריאַנדער - צו טעם;
- פליסיק רויך - 5-6 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
ערשטער מיר מאַכן אַ פּיקאַל. צו באַקומען עס, מיר קאָכן די וואַסער און וואַרטן פֿאַר אים צו קילן אַראָפּ. נאָך קאָאָלינג, צעלאָזן זאַלץ און פליסיק רויך אין עס, מישן אַלץ ונ דורך. מיד פאַלן שלאָפנדיק און בשמים ווידער און קאָך. שווענקען די ציבעלע כוס און לייגן עס אין די ריזאַלטינג ראָסל.
דערנאך מיר שטעלן אַ שטיק פון פעט אין אַ גרויס פּאַן, פּלאָמבירן עס מיט ראָסל, שטעלן עס אויף די פייַער און וואַרטן פֿאַר די בוילינג. נאָך דעם, קאָכן די פעט פֿאַר אַ 40-45 מינוט אויף אַ קליין פייַער. אין די סוף מיר נעמען די קולד פעט, רייַבן עס מיט פעפער און ראַבד קנאָבל מיט אַ קליין כאַבאַרניק, ייַנוויקלען עס אין נאַפּקינז און טרוקן עס אין אַ טונקל אָרט אין אַ פּלאַן. שורלי אפילו איבערגעלעבט קולינאַריש עקספּערץ זענען אינטערעסירט אין די קשיא פון ווי צו קראָם סמאָוקט בייקאָן אין שטוב. פֿאַר די צוועקן, עקספּערץ רעקאָמענדירן אַ פריזער - דאָס וועט געבן דעם פּראָדוקט אַ דזשוסינאַס און אַ ספּעציעל טאַם.
סמאָוקט בייקאָן אין סמאָקעהאָוסע
אויב איר האָבן דיין אייגן הויף, איר קענען מאַכן סמאָוקט בייקאָן אין אַ עלטערע וועג - אויף קוילן. א ספּעציעל פּיקאַנטי טעם וועט לייגן דעם טאַם פון דעם פייַער.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ פעפער און זאַלץ - צו טעם;
- קאָריאַנדער , אַנאַס, באַסיל - 2 ג;
- לאַרד - 500 ג.
צוגרייטונג
פֿאַר סמאָוקינג, נוצן טשיפּס פון אַלדער, וואָס פּראָדוצירן אַ אָנגענעם שמעקן ווען פארברענט. איידער לייטינג די פייַער, זייאַק זיי פֿאַר אַ שעה. אויב איר פריער האט אַ נעבעך געדאַנק פון ווי צו קאָכן סמאָוקט בייקאָן אין שטוב, טאָן אַז דער הויפּט ינגרידיאַנט זאָל נישט טכילעס ווערן געזאָלצן. שנייַדן די פעט אין גרויס קיובז, אָן רימוווינג די הויט, און ריפּלאַנטלי רייַבן עס מיט אַ געמיש פון ערד פעפער און זאַלץ.
מיר כאַפּן אַ פייַער מיט די הילף פון פּראָסט ברענהאָלץ, דאַווקע אָוווערליי עס מיט בריקס צו ופהיטן די היץ. די פייַער זאָל כּמעט ברענען אויס, אַזוי אַז בלויז די סמאָולדערינג קוילן בלייַבן. אין די דנאָ פון די סמאָקעהאָוסע מיר גיסן אויס די טשיפּס, דיסטריביוטינג זיי אויף די דנאָ מיט אַ שיכטע 1-2 סענטימעטער הויך. מיר פאַרריכטן די גרייט בייַ מינדסטער 5 סענטימעטער אויבן די מדרגה פון די טשיפּס. סאַלאָ איז געשטעלט אויף די רייַבן אַזוי אַז די ברעקלעך טאָן נישט פאַרבינדן יעדער אנדערע. די סמאָוקינג הויז איז פארמאכט מיט אַ דעקל און געשיקט צו אַ סמאָולדערינג פייַער פֿאַר העלפט אַ שעה. דעריבער, אַראָפּנעמען דעם סמאָקעהאָוסע פון די קוילן, אַראָפּנעמען די דעקל און לאָזן די פעט צו שטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט. צוריקקומען די סמאָקעהאָוסע אין עפענען פאָרעם צו די פייַער פֿאַר נאָך 5 מינוט, ביז די פעט ווערט אַ גאָלדען-בראָנדז כיו.
האַלב סמאָוקט בייקאָן אין שטוב
פֿאַר די וואס בעסער אַ מער יידל טאַם פון בייקאָן געווירציק-געווירציק, דעם רעצעפּט וועט זיין צו דיין געשמאַק. אָבער, אַ ביסל קאָנפליקט אין דער קיך וועט האָבן צו.
ינגרידיאַנץ:
- שוואַרץ פעפער, קנאָבל, זאַלץ - צו טעם;
- לאַרד - 1.5 קג;
- ציבעלע כוקס - 1-2 כאַנדפולז;
- שוואַרץ פעפער פּיז - 5-7 ברעקלעך;
- ביי בלעטער - 3 פּקס.
צוגרייטונג
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן סמאָוקט בייקאָן, פּרובירן דעם רעצעפּט. שטעלן אין די וואַסער בייַ בלאַט, ציבעלע כוס און שוואַרץ פעפער אין די פאָרעם פון פּיז. שטעלן אויף די פייַער, וואַרטן פֿאַר די קאָכן און שטעלן די בוילד פאַר - געוואשן לאַרד. ווען די וואַסער בוילז ווידער, קאָכן די פּראָדוקט פֿאַר אַ שעה.
אַראָפּנעמען די פעט פון די פּאַן און שנייַדן עס אַריבער אין 3 ערטער. צוגרייטן אַ געמיש פון שוואַרץ פעפער, געהאַקט קלאָוועס פון קנאָבל און זאַלץ, סטערינג עס געזונט, און קערפאַלי צעהאַקן דעם פּראָדוקט. דערנאך פאָלד עס מיט אַ געדיכט ראָלל, בינדן עס מיט אַ געדיכט פאָדעם און רויך פֿאַר העלפט אַ שעה אויף אָלדער שייווינגז. קיל די פאַרפרוירן פעט אין די פרידזשידער.