קאַרראָץ זענען אַ וניווערסאַל פּראָדוקט. עס איז סטימד, צוגעגעבן צו סופּס און סטאַוו, פריש סאַלאַדס און דזשוסאַז זענען צוגעגרייט פון עס. אין דערצו, קעראַץ זענען זייער נוציק, ווייַל זיי אַנטהאַלטן וויטאַמין א און פילע אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז און וויטאַמינס. אין דעם אַרטיקל מיר וועט זאָגן איר ווי צו גרייטן מאַרינאַטעד קעראַץ.
רעצעפּט פֿאַר זויער קעראַץ
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 0,5 קג;
- עפּל עסיק - 100 מל;
- ראַפינירט וועדזשטאַבאַלז - 120 מל;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- זענעפט טרוקן - 0, 0 צפּ.
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- שוואַרץ ערד פעפער - 0,5 צפּ.
- קאָריאַנדער אין בינז - 1 לעפעלע;
- פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- קנאָבל - 3-4 קלאָוועס;
- ביי בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
קאַרראָץ זענען קלינד, געוואשן און שנייַדן אין רינגס. אויב דער מער איז אויך גרויס, עס איז בעסער צו שנייַדן עס אין האַלב רינגס. מיר דערמאָנען עס אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט.מיר צוגרייטן מאַרינייד: אין אַ פאַן, פאַרבינדן 125 מל פון וואַרעם וואַסער, לייגן גרינס בוימל, עפּל עפּלזאַפט עסיק, קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך אַ דרוק, געהאַקט פּעטרעשקע, זאַלץ, צוקער און בשמים. מיר מישן אַלץ ונ דורך. מיר קער די מער אין אַ קאַלאַנדער. וואַרעם די מער אין אַ טיף שיסל און גיסן די מאַרינייד. לאָזן פֿאַר וועגן 1 שעה. דעריבער יבעררוק די קעראַץ אין אַ סלוי, נאָענט די דעקל און שטעלן די זייגער אין די פרידזשידער בייַ 7-8. מאַרינאַטעד מער איז גרייט.
זויער קעראַץ פון רעגע קוקינג
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 400 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- עסיק 6% - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
קאַרראָץ זענען קלינד און שרעדיד סטראָוז. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס און פּרעגלען אין גרינס בוימל. קאַרראָץ זענען געמישט מיט אַניאַנז. זאַלץ, פעפער, גיסן עסיק און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה. איידער געדינט, שפּריצן די קעראַץ מיט הערבס.
רעצעפּט פֿאַר זויער קעראַץ פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 1 ך;
- צוקער - 80 ג;
- זאַלץ - 50 ג;
- אַסעטיק עסאַנס - 1 טבספּ. לעפל;
- שמעקנדיק און שוואַרץ פעפער, קלאָוועס, ביי בלעטער, צימערינג;
- קעראַץ.
צוגרייטונג
קאַרראָץ קערפאַלי וואַשינג, מיר ריין, מיר נידעריקער אין בוילינג סאָלטיד וואַסער פון מינוט אויף 5. דעמאָלט קעראַץ מיר קיל, שנייַדן אין סלייסאַז, מיר אָנטאָן אין באַנקס. איידער עס, אין יעדער לאָדן סלוי, איר קענען לייגן 7 בוטס פון קאַרניישאַן, 2 בוכטע בלעטער, 10 גריינז פון שוואַרץ און שמעקנדיק פעפער, אַ שטיק פון צימערינג.
פֿאַר מאַרינייד פּער 1 ליטער פון וואַסער, לייגן 80 ג פון זאַלץ, 50 ג פון צוקער און 1 לעפל פון אַסעטיק עסאַנס. מיט אַ הייס מאַרינייד, פּלאָמבירן אין קעראַץ און סטעריליזירן ליטער דזשאַרז פֿאַר 25 מינוט. דערנאָך קלאַפּ אַרויף די דזשאַרז מיט סטערילע לידז, דרייען קאַפּויער און דעקן. מיר לאָזן עס ביז די גאַנץ קאָאָלינג אַראָפּ. מאַרינאַטעד קעראַץ זענען גרייט פֿאַר די ווינטער. מיר קראָם עס אין אַ קיל פּלאַץ.
רעצעפּט פֿאַר זויער קעראַץ אין קאָרעיִש
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 0,5 קג;
- ציבעלע - 100 ג;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- קאָריאַנדער - 0.25 צפּ.
- עסיק 9% - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 0,5 צפּ.
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
קאַרראָץ זענען פּילד און דרייַ אויף מער אין קאָרעיִש. קנאָבל איז קלינד און לאָזן דורך די דרוק. מיר שטעלן די קאָריאַנדער זאמען אויף אַ קאַטינג ברעט, דריקן עס מיט די פלאַך זייַט פון די מעסער און צעטרעטן עס. גיסן די געהאַקט קאָריאַנדער אין די קעראַץ, עס לייגן צוקער און זאַלץ, שוואַרץ פעפער. מאָלן די ציבעלע.
אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם די גרינס ייל געזונט, לייגן די ציבעלע און פּרעגלען עס ביז גילדענע. דערנאָך אויסקלייַבן ציבעלע פון די סקאָווראָדע. דעם מוזן זיין געטאן אַזוי אַז די ייל בלייבט אין די סקאָווראָדע. דעמאָלט גיסן עס אין די מער. לייג דעם עסיק און מישן געזונט. מיר באַזייַטיקן זויער קאָרעיִש קעראַץ אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה, און איר קענען שוין דינען דעם טיש.