אַנשטאָט פון שניט צוקיני זיך, זיי קענען זיין קאַמביינד מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז צו צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון ייַנגעמאַכץ. קאַרראָץ, קיוקאַמערז, אַובערגינעס זענען נאָר אַ ביסל אַדישאַנז פֿאַר רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק בלאַנקס.
פארשידענע צוקיני און קיוקאַמערז פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 250 ג;
- וגערקע - 250 ג;
- עסיק - 2 זאכן;
- וואַסער - 1 נומער;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- זאַלץ - 2 טבספּ. spoons;
- זאמען פון קראָפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- הייס פעפער - צו טעם;
- שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאמען פון קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- זענעפט זאמען - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
פון די געוואשן און דאַר קיוקאַמערז און צוקיני מיר שנייַדן די ענדס, און שנייַדן די פירות אין 4 טיילן. אין דער פאַן מישן די עסיק מיט וואַסער, זאַלץ, בשמים און ברענגען אַלץ צו אַ קאָכן. קאָכן די ראָסל פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די פייַער.
איך וואַשן מיין קאַנס און דינען זיי, מיר קאַמפּאַקטלי אַסאָרט זיי אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַבאַק און וגערקע, און נאָך פּאָרינג אַלע די ראָסל, דעקן מיט לידז און סטעריליזירן אין קיין באַקוועם וועג. מיר זעמל די דזשאַרז און לאָזן די קיוקאַמערז פֿאַר סטאָרידזש.
פארשידענע צוקיני, אַובערגינעס און קעראַץ פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- פּאַטלעזשאַן - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 3 טבספּ. spoons;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- ביי בלעטער - 3 בלעטער;
- קלאָוועס - 4 באַדז.
צוגרייטונג
זוקיני און עגפּלאַנץ שנייַדן אין קובעס און פּאַססערועם אויף גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. סעפּעראַטלי מיר שנייַדן קעראַץ און אויך פּרעגלען עס. Apples זענען פּילד און פּילד, און מיר פאָרן דורך אַ פלייש מילכל מיט פּילד דעליקאַסיז פון קנאָבל. מישן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז מיט די געהאַקט טאַמאַטאָוז און לייגן די געמיש אויף די פייַער, גיסן אַ גלאז פון וואַסער. צייַט די וואָרקפּיעסע מיט זאַלץ, צוקער, שטעלן לאָראַל, קלאָוועס, פּאָמידאָר פּאַפּ און גיסן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון עסיק. נאָך 15 מינוט, די מאַסע אין די פּאַן טיקאַנז, וואָס מיטל אַז איר קענען גיסן עס אויף סטערילע קאַנס און זעמל פארזאמלט צוקיני און פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער.
ווי צו צוגרייטן אַסטאָרטיד צוקיני פֿאַר ווינטער?
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 3 קג;
- ציבעלע - 1 קג;
- צוקער - 4 זאכן;
- עסיק - 2 זאכן;
- וואַסער - 1 נומער;
- זאַלץ - 1/4 פון די נומער;
- זענעפט זאמען - 1 1/2 צפּ.
- טורמעריק - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די צוקיני קרייזן, און די ציבעלע רינגס מיט אַ גרעב פון העלפט אַ סענטימעטער. מיר שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין דזשאַרז. אין אַ פאַן, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מאַרינייד: עסיק, וואַסער, זאַלץ, זענעפט זאמען און טורמעריק, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און גיסן די אינהאַלט פון די קאַנס מיט אַ הייס מאַרינייד. סטעריליזירן און זעמל די ליידיק מיט לידז.