טשאַמפּיגנאָן איז טאָמער די מערסט באַרימט און פאָלקס שוועמל אין דער וועלט. עס איז געניצט צו צוגרייטן פאַרשידן קיילים אין די קיטשאַנז פון פילע פעלקער. דעם, אגב, איז איינער פון די ווייניק פאַנדזשיי וואָס קענען זיין געוואקסן אין ספּעציעל באדינגונגען, אין שטוב אָדער אויף שוועמל פאַרמס. טשאַמפּיגנאַנז זענען באַקן, פלייש, קאָכן אויף די גריל, אין ליים פּאַץ, אין דערצו זיי זענען מער מאַרינייטיד, דאַר און אַפֿילו קאַנד. פון די מאַשרומז מאַכן אַמייזינג שוואָם סאָוס, סופליי, יויך און סופּס. אין אַ וואָרט - עס איז אַ וניווערסאַל שוועמל, וואָס בישליימעס קאַמביינז מיט כּמעט אַלע פּראָדוקטן.
שמעקנדיק מאַשרומז קאָכן אויף די גריל איז אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן און אַ ויסגעצייכנט דערצו צו די הויפּט שיסל. צוגרייטן זיי קענען קיין אָנהייבער באַלעבאָסטע, און דעם שיסל איז זיכער צו ביטע ביידע געסט און אַלע דיין הויזגעזינד מיטגלידער. זאל ס געפינען אויס ווי צו גרייטן די מאַשרומז אויף די גרילל.
רעצעפּט פֿאַר גרילד טשאַמפּיגנאָנס
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 300 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- זאַלץ, פעפער, טרוקן ראָוזמערי - צו טעם.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער מיר נעמען קנאָבל, ריין און מאָלן עס צוזאַמען מיט זאַלץ, פעפער און ראָוזמערי ביז גלאַט. דעריבער לייגן אַ ביסל גרינס אָדער מאַסלינע ייל און מישן אַלץ ונ דורך. מאַסלינזשאַנז געוואשן, דאַר, באַזייַטיקן די לעגס, און שטעלן די האַץ אין אַ שיסל מיט די צוגעגרייט געמיש און לאָזן די מאַשרומז סאָוקט אין בשמים פֿאַר וועגן 40 מינוט. מאַרינאַטעד מאַשרומז זענען געפּרעגלט אויף די גריל פֿאַר 5 מינוט אויף יעדער זייַט, און דעמאָלט ספּרינגקאַלד מיט פריש הערבס און געדינט צו די טיש.
גרילד טשאַמפּיגנאָנעס מיט מייַאָנעז
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 300 ג;
- מייַאָנעז - 300 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- גרינז פון קראָפּ, פּעטרעשקע, סילאַנטראָו - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
טשאַמפּיגנאָנס רעכט וואַשינג, דאַר, קלינד און שטעלן באַזונדער. איצט מיר גרייטן מאַרינייד: מישן אין אַ טיף שיסל פון מייַאָנעז, זאַלץ, שוואַרץ פעפער און קערפאַלי מישן אַלץ. פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט מאַשרומז אין דער געמיש און מאַרינירן פֿאַר 30 מינוט. מיר שטעלן מאַשרומז אויף שאַמפּוריקי, און באַקן אויף די גריל, וועגן 20 מינוט.
אָן וואַסט צייַט, מיר וועלן מאַכן אַ סאָוס: אין מייַאָנעז סקוויז אויס די פּילד קנאָבל, לייגן זאַלץ, פעפער צו טעם און שטעלן פיינלי געהאַקט גרינז. גרייט מושראָאָמס זענען טראַנספערד צו אַ שיין שיסל, געמאכט מיט סאַלאַט בלעטער, און גיסן די סאָוס איבער אים.
באַזירט אויף דעם רעצעפּט, איר קענען צוגרייטן און סטאַפט טשאַמפּיגאַנז , סטאַפינג פֿאַר וואָס דער קעז באדינט, אָדער פאַר-געפּרעגלט מינסט פלייש.
מושראָאָמס מאַשרומז אויף די גרילל
ינגרידיאַנץ:
- מאַשרומז - 400 ג;
- ווייַס טרוקן ווייַן - 100 מל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- פּוטער - 100 ג;
- קראָפּ - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
מושראָאָמס זענען קלינד, געוואשן מיט קיל וואַסער און בוילד אין וואַסער מיט ווייַן, צוקער, זאַלץ פֿאַר 15 מינוט, און וואַרפן די מאַשרומז אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן די וואַסער פליסן. מיר שנייַדן די מאַשרומז אין 4 פּאַרץ, מיר שטעלן זיי אויף די גריל און לייגן ברעקלעך פון פּוטער. פּרעגלען די מאַשרומז מיט אַ גריל פֿאַר 15 מינוט, דעמאָלט קערפאַלי שיפט זיך אַ טעלער, ספּרינגקאַלד מיט פיינלי געהאַקט גרינז פון קראָפּ און געדינט צו די טיש מיט פראנצויזיש פרייז.
טשאַמפּיגאַנז אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 500 ג;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- פּעטרעשקע, קראָפּ - 100 ג;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- ראָוזמערי, זאַלץ, פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר וואַשן טשאַמפּיגאַנז, מיר טרוקן מיט אַ האַנטעך און שנייַדן אין קליין פּלאַטעס. קנאָבל איז קלינד, סקוויזד דורך די פּרעס און געמישט מיט זאַלץ, פעפער און טרוקן ראָוזמערי. לייג די מאַשרומז צו די ריזאַלטינג געמיש, מישן און לאָזן פֿאַר 10 מינוט צו מאַרינירן.
פריינג פּאַן-גריל שמירן מיט גרינס ייל, פאַרשפּרייטן מאַשרומז און פּרעגלען זיי פֿאַר 15 מינוט איבער מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל. פאַרטיק שיסל ספּרינגקאַלד מיט פריש שרעדיד הערבס, און געדינט בייַ די טיש.
אַלע די אויבן רעצעפּט קענען זיין געוויינט צו מאַכן מאַשרומז אין די ויוון . Bon appetit!