פלייש פון דינער דאַקס רעפערס צו טונקל ווערייאַטיז פון אָף פלייש, עס איז אַ ווערטפול עסנוואַרג פּראָדוקט, אָלבייט פון געוואקסן פעט צופרידן. אין אַלגעמיין, דאַקלינגז קענען זיין אַטריביאַטאַד צו נאַש פּראָדוקטן (ספּעציעל פלייש פון פּיזעם דאַקס). דאָך, אַ קאַטשקע איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר אָפט טעגלעך נוצן, אָבער אַ זעלטן רעגולער ינקלוזשאַן פון דאַקלינגז אין די דיעטע האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף. די אַרבעט פון די מאַרך, די שטאַט פון די נערוועז, כאָרמאָונאַל און קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעמען, ווי געזונט ווי הויט טאָן און מוסקל געוועבן פֿאַרבעסערן, ריע איז אַגראַווייטיד.
דאַק פלייש איז ספּעציעל נוציק פֿאַר דערוואַקסן מענטשן, פֿאַר דער פאַרהיטונג פון אַנעמיאַ און טובערקולאָסיס. די דאַקלינגז אַנטהאַלטן פילע יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, נוציק מיקראָנוטריענץ, ווי געזונט ווי וויטאַמינס א (אין גרויס קוואַנטאַטיז), E, ק און בייטן. די צוגרייטונג פון קיילים מיט דוקקלינגס אָן הויט סיגניפיקאַנטלי רעדוצירן זייער פעט צופרידן.
מיר וועלן קיינמאָל קאָכן אַ קאַטשקע, ספּעציעל זייַן פאַטי פלייש פֿאַר קאַלט טעג און פֿאַר די וואס פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון גשמיות ענערגיע.
זאָגן איר ווי און וואָס מין פון זופּ קענען זיין צוגעגרייט פון אַ קאַטשקע, עס זענען פילע טשיקאַווע רעסאַפּיז.
פּשוט זופּ פון קאַטשקע מיט כאָוממייד לאָקשן אין אַ פּויעריש נוסח
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 4-5 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1-2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1-2 פּקס .;
- כאָוממייד לאָקשן (גרייט) - 1-2 כאַנדפולז;
- טרוקן בשמים (לאַוורושקאַ, זיס פעפער-פּיז, קלאָוועס, אאז"ו ו);
- פריש הערבס (גרין ציבעלע, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, באַסיל, קראָפּ, אאז"ו ו);
- קנאָבל;
- רויט הייס פעפער;
- פעפער ערד שוואַרץ, גרייטיד מושקאַט;
- פּראָסט זאַלץ.
צוגרייטונג
מיר וועלן שנייַדן די צוגעגרייט קאַטשקע אין קליין פּאָרשאַנז, וואַש עס, שטעלן עס אין פּאַנס און פּלאָמבירן עס מיט קאַלט וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן און רעדוצירן די היץ. גענטלי באַזייַטיקן ראַש און פעט מיט אַ לעפל. קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה (דעפּענדס אויף די יוגנט פון די כייַע). מיר לייגן צו די זופּ, אָופּלע (גאנץ), קעראַץ און פּאַטייטאָוז, שנייַדן אלא גרויס, ווי געזונט ווי לאָראַל, פעפער-פּיז, גוואָזדיטשקו. ווידער, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט (מיר וואַרפן די אַניאַנז).
האָמעמאַדע לאָקשן זענען צוגעגעבן, ווען ביז די זופּ איז גרייט פֿאַר 5-8 מינוט. צייַט מיט מושקאַט, אַ ביסל סאַלטינג. מיר גיסן זופּ אין געדינט פּלאַטעס אָדער זופּ טעפּלעך. ינדיווידואַללי צייַט די שיסל מיט רויט און שוואַרץ פעפער, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.
געווירציק קאַטשקע זופּ מיט קאַטשקע
ינגרידיאַנץ:
- קאַטשקע - 1 שטיק;
- קאַטשקע פעט;
- ציבעלע - 1-2 פּקס .;
- בשמים פֿאַר יויך (זען אויבן, פרייַערדיק רעצעפּט);
- פּאַטייטאָוז - 4-5 ברעקלעך;
- מאַדעיראַ שטאַרק ליכט אָדער שערי - וועגן 60 מל;
- פריש מאַשרומז (ווייַס, מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז) - וועגן 200-300 ג;
- פינצטער הזיתים אָן פּיץ - 10-15 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1-2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל;
- Fresh greens;
- לימענע.
צוגרייטונג
פֿאַר וועגן 1 שעה, קאָכן זופּ בוט, שנייַדן אין קליין פּאָרשאַנז מיט בשמים . מושראָאָמס און ציבעלע, געהאַקט קליין גענוג, לייטלי פּרעגלען אין אַ פריינג פּאַן אויף קאַטשקע פעט, רעדוצירן פייַער און בראָנפן פֿאַר 15-20 מינוט מיט די דערצו פון מאַדעיראַ - עס וועט געבן זופּ אַ ספּעציעל געווירץ.
מיר שטעלן פּאַטייטאָוז אין זופּ קובעס אָדער סלייסאַז און קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט. Add onion-
איר קענען אַרייַננעמען 2-3 קריספּי סאָלטיד קיוקאַמערז אין די סאָלטוואָרט - שנייַדן זיי אין קרייזן אָדער אין עטלעכע אנדערע וועג.
אין ספּעציעל קאַלט טעג, עס וועט זיין גוט צו קאָכן די פלייש אין אַ יויך, לייגן די סלייסט פּראָסט וואָרצל פון ינגבער (דעמאָלט עס זאָל זיין יקסטראַקטאַד מיט אַ טומלדיק און אַוועקוואַרפן אָדער פליסן די יויך) אָדער איר קענען צייַט די זופּ מיט ערד ינגבער.