אפילו מער אָנגענעם ווי קאַלעקטינג מאַשרומז קענען נאָר זייַן זייער עסן. אין דער האַרבסט, איר קענען צוגרייטן שמעקנדיק געפּרעגלט קליינטשיק כוואליעס, וואָס דיווערסאַפייד די געוויינטלעך שוועמל טיש פון באָרד וועשענאָק און מאַשרומז.
דער רעצעפּט פֿאַר ראָוסטיד פרעקאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פרעקאַלז - 200 ג;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - דענטיקלע;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
די כוואליעס זענען קערפאַלי אפגעווישט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, און די בלייבט פון דער ערד זענען אפגעזאגט מיט אַ באַרשט. מיר שנייַדן די מאַשרומז אין האַלב.
אין אַ פריינג פּאַן, צעלאָזן פּוטער און פּרעגלען קנאָבל אויף עס פֿאַר 30 סעקונדעס. נאָך די צייַט איז יקספּאָוזד, לייגן מאַשרומז צו די פּאַן און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 4-5 מינוט, סטערינג די אינהאַלט פון די פּאַן יעדער מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן אַ ביסל זאַלץ.
איר קענען דינען געפּרעגלט טאַרץ מיט בוילד פּאַטייטאָוז , אָבער דער בעסטער דערצו וועט זיין אַ גלאז פון ווייַס ווייַן און אַ רעפטל פון קריספּי ווייַס ברויט מיט קרעם קעז.
געפּרעגלט טעפּאַלז אין סמעטענע סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- פרעקאַלז - 1 קג;
- סמעטענע 450 ג;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע.
צוגרייטונג
אַראָפּנעמען די כוואליעס פון די קאַנטאַמאַנאַנץ און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער (1 לעפל פון זאַלץ פּער ליטער פון וואַסער) פֿאַר 30 מינוט.
פיינלי צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען עס צו אַ ליכט גאָלדען קאָלירן. לייג דעם קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די דרוק צו די געפּרעגלט אַניאַנז און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 30 סעקונדעס. לייג די געהאַקט מאַשרומז צו די אַניאַנז און פּרעגלען זיי אַלע צוזאַמען פֿאַר 5-7 מינוט. גיסן אין די פּאַן געמישט מיט מעל זויער קרעם און סטו אַלע צוזאַמען פֿאַר אנדערן 5-7 מינוט. צייַט די סמעטענע סאָוס מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. שפּריצן די צוגעגרייט שיסל איידער געדינט.
ווי צו קאָכן געפּרעגלט מאַשרומז?
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 נומער;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 1/2 צפּ;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- דאַר אַניאַנז און קנאָבל - 1 לעפעלע;
- זענעפט פּודער - 1/3 צפּ;
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 1/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- וואַוועלעץ (גרויס) - 7-10 ברעקלעך;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
שנייַדן די פרעקאַלז אין האַלב אויב זיי זענען טאַקע גרויס, נאָך וואָס מיר ווייקן זיי אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 15 מינוט, און דעמאָלט טרוקן עס. די מאַשרומז מיר דיסקוטירן זענען אויסגעגאסן אין 1/2 גלעזל פון מעל.
מישן די רוען מעל מיט זענעפט, ציבעלע, קנאָבל, זאַלץ און פעפער. ווהיסק די מילך מיט די עגגס. אין טיף-פריינג, מיר וואַרעם אַרויף די גרינס בוימל.
מיר טונקען מאַשרומז ערשטער אין די מילך-יי געמיש, און דעמאָלט מיר גיסן אין אַ געמיש פון מעל און בשמים. פּרעגלען די וואַוועלעץ אין די פּרעהעאַטעד ייל און פאַרשפּרייטן אויף פּאַפּיר טאַולז.