הייַנט מיר פֿאָרשלאָגן אַז איר אָנהייבן פּריפּערינג נוצלעך און נערעוודיק ראָזעווע לאַקס אין די ויוון, און מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן איר פלייש אַניוזשואַלי זאַפטיק און, פון קורס, געשמאַק.
זאַפטיק ראָזעווע לאַקס בייקט אין די ויוון אין שטער
ינגרידיאַנץ:
- ראָזעווע לאַקס (פרעשלי פאַרפרוירן) - 1 שטיק;
- פאַטי מייַאָנעז - 2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- אַ געמיש פון פּעפּערז - צו טעם;
- גרויס זאַלץ - געשמאַק;
- זונרויז ייל - 2 צפּ.
צוגרייטונג
ארויפלייגן די פיש אויף די ייבערפלאַך פון די טיש, לאָזן עס גאָר טאָ. ווייַטער מיר ייַנטונקען עס אין אַ גרויס שיסל מיט קאַלט וואַסער, און גלייַך אין עס מיר ריין פון קליין וואָג. איצט ריפּ אַוועק די בויך אויף די נידעריקער באַזע און עקסטראַקט די ינסיידז, אַראָפּנעמען די גילז, אָן קאַטינג אַוועק די קאָפּ און, גענומען די קיך שער, שנייַדן די פינס. אויף די קאַרקאַס אויף די זייטן מיר מאַכן קאַץ פּאַראַלעל צו די קאָפּ, און דעמאָלט רייַבן עס מיט גרויס קיך זאַלץ און פּריסטושושים, פעפער.
אין די שיסל, גיסן מייַאָנעז און מישן עס געזונט מיט די דערצו פון לימענע זאַפט. מיר שטעלן דעם געמיש אויף ראָזעווע לאַקס און פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי. אויף אַ שטיק פון שטער אַ ביסל גיסן ייל און רייַבן עס איבער די געגנט. אין דעם צענטער פון די בלאַט מיר שטעלן די פיש און טייטלי ייַנוויקלען עס. מיר שטעלן די פיש אויף די באַקינג בויגן און שיקן עס צו די ויוון כיטיד אַרויף צו 185 דיגריז. נאָך די ראָזעווע סאַלאַט איז לינקס אין די ויוון פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, מיר שנייַדן די שטער מיט שער און באַקן די פיש פֿאַר אן אנדער 15 מינוט.
רעצעפּט פֿאַר זאַפטיק ראָזעווע לאַקס אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פריש-פאַרפרוירן פאַליי פון ראָזעווע לאַקס - 1.2 קג;
- סמעטענע (20%) - 4 טבספּ. spoons;
- מייַאָנעז (62%) - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 1.2 קג;
- קיך זאַלץ - צו טעם;
- געמיש פון פּעפּערז צו טעם.
צוגרייטונג
דעפראָסטעד פיליץ ייַנטונקען אין אַ שיסל פון קאַלט וואַסער און וואַש געזונט. ווייַטער, לייגן עס אין די שיסל פון אַ גרויס גלאז-הויז און געבן אַ ביסל וידעפדיק וואַסער צו פליסן. מיר טיילן די פילעט אין פּערשאַנז סלייסיז. פּלאַנטיפוללי שפּריצן זייער קיך זאַלץ, אַ געמיש פון פּעפּערז און הענט צו מישן. איצט, אין אַ קליין טעלער, פאַרבינדן די זויער קרעם מיט מייַאָנעז און, מיט די הילף פון אַ סיליקאָנע באַרשט, פאַרשפּרייטן די געמיש מיט יעדער רעפטל.
פּיילד קאַרטאָפל טובערס זענען שנייַדן אין 3-4 סלייסיז, פּאָדסאַליווייַעם זיי און ספּרינגקאַלד מיט אַ געמיש פון פּעפּערז. מיר שטעלן פּאַטייטאָוז אין אַ ספּעציעל אַרבל פֿאַר באַקינג, און אויף זייַן ייבערפלאַך מיר יוואַנלי פאַרשפּרייטן ראָזעווע לאַקס. מיר בונד עפענען די ברעג פון די אַרבל און שיקן אַלץ אויף די באַקינג בלאַט אין די ויוון. מיר קאָכן אַ געשמאַק שיסל פֿאַר 45 מינוט אין 190.