טראָץ דער פאַקט אַז פון יאָר צו יאָר טראדיציאנעלן פעסטיוו קיילים פֿאַר די סעודה גיין צו די הינטערגרונט, געבן וועג צו מאָדערן און פאַנטאַזיע סנאַקס, עטלעכע בלייַבן אמת צו די עכט קוויזין און זענען צופרידן צו נוצן די געלעגנהייט צו קאָכן קאַמפּאַונד פודז ווי אַ קערי. Multilayered Russian pie can be made according to a simplified scheme and it's how to cook a kurik according to simple recipes and we'll talk further.
ווי צו קאָכן אַ קוריק מיט הינדל און פּאַטייטאָוז?
איר קענען שטארקן די רעצעפּט פון די קוריק דאַנק צו די פעלן פון פּאַנקייקס אין דעם רעצעפּט: די ינגרידיאַנץ קענען פשוט זיין קאַמביינד צוזאַמען, און דעמאָלט סטאַקט אויף שפּיץ פון די שיכטע פון בלאָז געבעקס און סטייבאַל זייַן עדזשאַז צוזאַמען.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- פּוטער - 190 ג;
- סמעטענע - 185 ג;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- מעל - 220 ג;
- פּודער פֿאַר באַקינג - 5 ג.
פֿאַר די פילונג:
- הינדל פלייש - 540 ג;
- מאַשרומז - 210 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- קאַרטאָפל טובערס - 260 ג;
- ציבעלע - 110 ג;
- הינדל יויך - 85 מל.
צוגרייטונג
אָנהייב קוקינג פון די באַזע פּרובירן זיך. פּאָונד ייַז-קאַלט בוימל אין ברעקלעך מיט מעל און באַקינג פּודער. די ריזאַלטינג ברעקלעך איז געמישט מיט זויער קרעם און יי יאָוקס, ביז איר זאַמלען די טייג אין אַ שטיק. ראַפּט דעם פּעקל מיט אַ פילם און לאָזן עס אין די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה.
הינדל קאָכן און דיסאַסעמבאַל די פייבערז. טשאַמפּיגנאָנס ראַטעווען מיט סעמיסירקלעס אַניאַנז. קאָכן די טובערז אין זייער יונאַפאָרמז, און דעמאָלט שאָלעכץ זיי און שנייַדן זיי. מישן אַלע די קאַמפּאָונאַנץ פון די פילונג צוזאַמען מיט די בוילד עגגס און אָרט אין דעם צענטער פון די ראָולד טייג בויגן רוק. קלייַבן די עדזשאַז פון די טייג צוזאַמען און לאָזן די לאָך אין די שפּיץ. גיסן יויך אין די לאָך און באַרשט די יי מיט די יי. באַקן שטיקל פֿאַר אַ שעה בייַ 170 דיגריז.
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אַ קוריק אין אַ מולטיוואַרק, דעמאָלט איבערחזרן די זעלבע טריט, און דעמאָלט לאָזן דעם שטיקל צו קאָכן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר אַ שעה.
ווי צו קאָכן אַ בלאָז געבעקס קריק?
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס (ונלעאַווענעד) - 1 פּעקל;
- הינדל - 1,1 קג;
- מאַשרומז - 490 ג;
- ציבעלע - 165 ג;
- רייַז - 110 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פּאַנקייקס - 9 ברעקלעך;
- יויך - 230 מל;
- פעדערז פון אַניאַנז - 6-8 פּקס.
צוגרייטונג
צעטיילט די ציבעלע אין דין סעמירינגס, און דעמאָלט שפּאָרן עס צו דורכזעיקייַט מיט די העאַטעד ייל מיט די מאַשרומז. ווען די נעץ פון די לעצטע יוואַפּערייץ - די פילונג קענען זייַן קאַליע. קאָכן רייַז און פאַרבינדן עס מיט געהאַקט עגגס און הערבס. קאָכן די הינדל, דיסאַסעמבאַל די פּאַפּ אויף די פייבערז.
זעמל אויס די פּלאַסט פון בלאָז געבעקס און שטעלן די ערשטער פּאַנקייק אויף עס. קאָווער די פּאַנקייק מיט שוועמל פילונג און דעקן מיט די רגע לאַטקע. אויף שפּיץ פון עס לייגן רייַז און יי, דעמאָלט אן אנדער פּאַנקייק - הינדל. איבערחזרן די שיכטע דורך שיכטע, און דעמאָלט אַסעמבאַל די עדזשאַז פון די טייג מיט די ברעקלעך צוזאַמען. אין דער צענטער פון די קאָרניקאַ גיסן די יויך און באַקן אַ האַלב שעה שטיקל בייַ 200 דיגריז.