דזשוליען מיט מאַשרומז - טראַדישאַנאַלי בייקט אין אַ קרימי סאָוס און שפּיץ באדעקט מיט אַ אַפּעטיטלעך געדיכט קעז סקאָרינקע. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו צוגרייטן אַ דזשוליען מיט מאַשרומז אין די ויוון.
דזשוליען מיט מאַשרומז און פּאַטייטאָוז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 455 ג;
- פּאַטייטאָוז - 665 ג;
- ציבעלע - 145 ג;
- קרעם - 245 מל;
- מילך - 105 מל;
- קעז - 245 ג;
- מעל - 25 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
ציבעלע איז פּילד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און ברוין מיט הייס בוימל. מושראָאָמס זענען פּראַסעסט, שרעדיד אין דין סלייסיז און צוגעגעבן צו אַניאַנז. נאָך 10 מינוט, גיסן אין די מילך, קרעם, מישן און גיסן אַ ביסל מעל. לייטלי שלאָגן אַלץ וויסק און קאָכן פֿאַר וועגן 7 מינוט. די פּאַטייטאָוז זענען קלינד, רינסעד, שנייַדן אין קיובז און ראָוסטיד צו אַ רודי סקאָרינקע אין אנדערן פּאַן. ווייַטער, לייגן די ינגרידיאַנץ אין לייַערס אין די באַקינג שיסל: פּאַטייטאָוז, גרינס מאַסע און שפּריצן שעפעדיק מיט גרייטיד קעז. מיר שיקן די שיסל צו די ויוון און צייכן עס פֿאַר 15 מינוט. מיר דינען דעם גרייט דזשוליען גאָר הייס, ווייל דעקערייטאַד בייַ וועט געהאַקט פריש גרינז.
דזשוליען מיט כאַזער און מאַשרומז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 45 ג;
- כאַזער - 575 ג;
- מאַשרומז - 585 ג;
- פּוטער - 25 ג;
- מעל - 20 ג;
- מילך קו - 10 מל;
- סמעטענע - 35 מל;
- קעז - 185 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר קאָכן די פלייש ביז האַלב האַלב אין בוילד וואַסער. ציבעלע איז פּילד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און וועסט אויף וואָרמד ייל אין אַ סקאָווראָדע. דעריבער לייגן די פּראַסעסט און געהאַקט מאַשרומז און ברוין, סטערינג, וועגן 7 מינוט. בוילד פלייש איז שנייַדן אין ברעקלעך און ארלנגעווארפן צו די גרינס בראָטן. איצט יבעררוק די אינהאַלט אין פּאַץ.
אין די פריינג פּאַן, מיר זופּן אַ שטיק פון פּוטער, וואַרפן די מעל און לייטלי פּרעגלען עס. ווייַטער, גיסן אין די מילך און וועגן די געמיש ביז דיק. אין די סוף, לייגן מייַאָנעז, סמעטענע, מישן און שפּריצן מיט קעז. וואַרטן ביז עס גאָר מעלץ, און גיסן די גרייט-געמאכט סאָוס פלייש מיט מאַשרומז. מיר באַקן די שיסל בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 175 דיגריז און דינען עס צו די טיש.
רעצעפּט פֿאַר דזשוליענען מיט מאַשרומז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- פריש מאַשרומז - 315 ג;
- ציבעלע - 45 ג;
- לימענע - 75 ג;
- קעז - 195 ג.
פֿאַר סאָוס:
- פּוטער - 35 ג;
- מעל - 15 ג;
- מילך - 485 מל;
- מושקאַט - געשמאַק.
צוגרייטונג
אָניאָנס אָן אַ כאַסק פיינלי פּיצל מיט אַ מעסער און
אין דער דערווייל, מיר גרייטן די סאָוס: צעשמעלצן אַ שטיק פון פּוטער אין אַ שעפּ, שפּריצן אַ ביסל מעל און, סטערינג, גיסן אַ דין טייַך פון מילך. לייג צו טעם מושקאַט נוטמיקס, רעדוצירן היץ און קאָכן די געמיש פֿאַר 30 מינוט. אין די מאָולדז מיר פאַרשפּרייטן מאַשרומז מיט אַניאַנז, שפּריצן מיט קעז טשיפּס און גיסן סאָוס. מיר שיקן דזשוליען מיט מאַשרומז אין די טעפּעך אין די ויוון און צייכן 15 מינוט.