הייַנט אַפֿילו אַ פּריסקול קינד ווייסט וועגן די נוטרישאַנאַל ווערט פון סעאַפאָאָד. און דער פאַקט אַז אַזאַ פודז מוזן זיין געגעסן בייַ מינדסטער אַמאָל אַ וואָך איז נישט אַ סוד צו ווער עס יז.
איינער פון די מערסט פאָלקס און אַפאָרדאַבאַל סעאַפאָאָד הייַנט איז די טינטפיש. און די אַוויילאַביליטי, ווי אויף די טעגלעך און אויף די פעסטיוו טיש קיילים פון טינטפיש, קיין איינער איז סאַפּרייזד. אבער נישט אַזוי לאַנג צוריק וועגן אַזאַ אַ עקזאָטיש פּראָדוקט, זייער ווייניק מענטשן האָבן געהערט, עס גייט אַז נישט אַלע די כאַוסווייווז וויסן ווי צו צוגרייטן זיי.
ערשטער פון אַלע, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס זענען עטלעכע וועגן פון קוקינג טינטפיש. זיי קענען זיין בוילד, געפּרעגלט, סטאַפט, דאַר, עסן רוי. הייַנט, מיר וועלן רעדן וועגן ווי צו טאַקע מאַכן אַ טינטפיש.
זאל ס אָנהייבן פון די זייער אָנהייב. ווי צו קאָכן אומגעריכט טינטפיש?
פֿאַר דעם, טינטפיש מוזן זיין קלינד. דאס איז די מערסט שווער מאָמענט אין דער גאנצער פּראָצעס פון קוקינג טינטפיש. מיר יבערנעמען אַז איר וועט נישט קענען צו קויפן לעבן טינטפיש, און איר וועט קויפן אַ פאַרפרוירן איינער אין די ניראַסט סופּערמאַרק. דעריבער, איר דאַרפֿן צו ונפרעעזע די טינטפיש פֿאַר די אָנהייב. דעפראָסט די טינטפיש דורך יממערסינג עס אין וואַרעם וואַסער איז נישט ווערט עס, עס איז בעסער צו באַזייַטיקן עס אין שטייַגן פון די פריזער, און לאָזן עס צו טאָאָ אין די עפענען לופט. דער רייניקונג פּראָצעס מוזן אָנהייבן מיט די הויט פון דעם טינטפיש. אויב די טינטפיש איז געזונט דיפראָסטעד, דעמאָלט דעם פּראָצעס וועט נישט גרונט איר שוועריקייטן. די שאָלעכץ איז אַוועקגענומען פון דעם טינטפיש ווי אויב עס איז אַ זאָק, עס איז גענוג צו שטופּן עס מיט אַ פינגערנייל אָדער אַ מעסער און ציען עס. נאָך דעם, ריין די ין פון די טינטפיש, אַראָפּנעמען די טשיטינאָוס פּלאַטעס. שווענקען די קאַרקאַס פון די טינטפיש ין און אויס און עס איז גרייט פֿאַר קוקינג. וועגן ווי צו קאָכן פּילד טינטפיש, מיר וועלן רעדן ווייַטער.
ווי צו קאָכן אַ טינטפיש פאַליי?
איידער איר קאָכן טינטפיש פלייש, איר דאַרפֿן צו וויסן אַז די מערסט וויכטיק אַרבעט ווען קוקינג טינטפיש איז צו פאַרמייַדן דיידזשעסטשאַן. אַנדערש, די פלייש וועט זיין זייער שווער און ווען איר עסן דערמאָנען איר פון גומע. ווי לאַנג טוט עס נעמען צו קאָכן די טינטפיש? עס אַלע דעפּענדס אויף די קוקינג אופֿן איר האָט אויסדערוויילט. מיר פאָרשלאָגן איר אַ ברירה פון עטלעכע וועגן ווי צו רעכט קאָכן טינטפיש.
אופֿן 1. איר דאַרפֿן צו קאָכן וואַסער מיט פאַרשידן בשמים און בשמים. די מערסט קאַמאַנלי געניצט בייַ בלאַט, זאַלץ (פארלאנגט), שוואַרץ פעפער און שמעקנדיק, ווייַס פעפער, אָדער קיין אנדערע צו טעם. אין די בוילינג וואַסער אין די בלאָז, איר דאַרפֿן צו נידעריקער איינער קאַרקאַס פון טינטפיש און נאָך 10 סעקונדעס באַקומען עס. דעריבער נעמען די ווייַטער קאַרקאַס און ווידער נידעריקער עס אין די זעלבע וואַסער.
מעטאָד 2 אָדער ווי צו קאָכן פאַרפרוירן טינטפיש. אין בוילינג וואַסער, איר קענען גיסן אַלע די קאַרקאַסיז מיד און קאָכן נאָך בוילינג פֿאַר 1 מינוט, דעריבער באַזייַטיקן די פּאַן פון די פייַער און לאָזן די טינטפיש אין די וואַסער נאָך 3-4 מינוט.
מעטאָד 3. ווידער איר דאַרפֿן צו קאָכן וואַסער מיט בשמים. אין די בוילינג וואַסער נידעריקער די טאָדעד טינטפיש קאַרקאַסיז. גלייך עס איז נייטיק צו פאַרמאַכן די פּאַן מיט אַ דעקל און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. דו זאלסט נישט עפענען דעם דעקל פֿאַר 10 מינוט. נאָך וואָס די טינטפיש איז גרייט.
ווי צו קאָכן טינטפיש רינגס?
אין פּרינציפּ, עס איז קיין חילוק צי איר וועט קאָכן טינטפיש מיט גאַנץ קאַרקאַסיז, אָדער פאַר-שנייַדן עס מיט רינגס. אָבער, מיר טאָן אַז דער קאַרקאַס איז פיל מער באַקוועם צו קאָכן, ווי רימוווינג אַלע די רינגס פון בוילינג וואַסער אין דער זעלביקער צייַט וועט זיין גאַנץ שווער, און איבער-דיידזשעסטינג רינגס איז פיל גרינגער ווי קאַרקאַסיז.
ווי צו קאָכן ריז סקוויד?
קולינאַריש עקספּערץ רעקאָמענדירן קוקינג אַזאַ אַ טינטפיש פֿאַר בייַ מינדסטער איין און אַ האַלב שעה. אבער עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס האט אַ ביסל ביטער טעם, און נאָך עס איז בעסער צו געבן פּרעפעראַבלי צו טינטפיש.
ווי פיל צו קאָכן טינטפיש אין אַ טאָפּל קעסל?
אין די טאָפּל קעסל די טינטפיש קוקס אַ ביסל מער ווי מיט קאַנווענשאַנאַל קוקינג. און אויב בעשאַס קוקינג אין וואַסער עס איז גענוג און 10-15 סעקונדעס, דעמאָלט אין די טאָפּל קעסל איר זאָל האַלטן די טינטפיש וועגן 5 מינוט.