דעם געשמאַק ברויט, ווי אַ הערשן, איז געדינט צו קיילים פון מזרח און ינדיאַן קוויזין. דורך זיך עס איז זייער געשמאַק און ערי. איר קענען קאָכן עס פֿאַר פרישטיק. אויב איר האָבן אַ ברויט פאַבריקאַנט, די צוגרייטונג וועט נישט זיין שווער אין אַלע, ווייַל דער רעצעפּט פֿאַר פּאַפּשוי ברויט פֿאַר אַ ברויט פאַבריקאַנט איז גאַנץ פּשוט.
ברויט פון פּאַפּשוי מעל - רעצעפּט
כאָוממייד ברויט איז שטענדיק פיל מער נוצלעך ווי אַ קראָם. דעם ברויט פון פּאַפּשוי מעל אין אַ ברויטמייער, וועט האָבן צו טעם דיין משפּחה. ספּעציעל עס איז געשמאַק מיט האָניק פֿאַר מאָרגן טיי. דעם רעצעפּט איז בדעה פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּאַפּשוי ברויט אין די פּאַנאַסאָניק ברעט פאַבריקאַנט, אויב איר האָט אן אנדער מאָדעל, דעמאָלט נעמען אַ נעענטער קוק בייַ די רעצעפּט און פּרובירן צו מאַכן אַזאַ אַ מייַכל אין דיין אַפּפּליאַנסע.
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 400 ג;
- פּאַפּשוי מעל - 100 ג;
- טרוקן הייוון - 2 צפּ;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער - 370 מל.
צוגרייטונג
אין די שיסל פון די ברויט פאַבריקאַנט, גיסן די ווייץ און פּאַפּשוי מעל. אין איין ריכטונג פון דעם מיון בערגל, גיסן אין די זאַלץ און גיסן מאַסלינע ייל, אויף די אנדערע זייַט טרוקן הייוון, אויף שפּיץ פון וואָס גיסן צוקער. אויך גיסן די וואַסער איבער די זאַלץ. שטעלן די ברויט פאַבריקאַנט פֿאַר די "רעגולער ברויט" פּראָגראַם, צייַט - 4 שעה, גרייס - קסל, סקאָרינקע - מיטל. ווען די ברויט איז גרייט, לייגן עס אויף אַ שיסל און דעקן מיט אַ האַנטעך, אַזוי ער איז געשטאנען פֿאַר אַ בשעת.
ווי צו באַקן פּאַפּשוי ברויט מיט קעז?
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי מעל - 2 זאכן;
- ווייץ מעל - 2 זאכן;
- קעפיר - 2 זאכן;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- עגגס - 1 שטיק;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- טרוקן הייוון - 2 צפּ;
- צוקער - 1,5 טבספּ. spoons;
- קעז - 200 ג;
- אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס.
צוגרייטונג
אין אַ טיף שיסל, פאַרבינדן די פּאַפּשוי און ווייץ מעל. לייג זאַלץ, טרוקן הייוון, אַ געמיש פון איטאַליעניש הערבס (אויב איר טאָן ניט געפינען דעם געמיש, דעמאָלט נאָר לייגן סעפּעראַטלי - באַסיל, טיים, גרין אַניאַנז) און גרייטיד קעז. מישן אַלץ גוט. פאָרעם אַ געמיש פון אַ מעל מישן און מאַכן אַ נאָרע אין דער מיטן, און גיסן מאַסלינע ייל און קעפיר אין עס. ניד די טייג אַזוי אַז עס פאלט אַוועק פון די הענט. אויב נייטיק, לייגן ווייץ מעל. קאָווער די שיסל מיט אַ האַנטעך און שטעלן אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 40 מינוט צו מאַכן די טייג קומען אַרויף. נאָך דעם, ניץ עס ווידער. שטעלן די ברויט אין אַ פורעם, פאַר-וילד, פּונקט אַ פּאָר פון מאל מיט אַ גאָפּל, מאַכן אַ פּאָר פון קאַץ און לאָזן די ברויט צו ברו פֿאַר אַ מער ווי 25 מינוט.בעקק די ברויט וואַרפן אַרויף צו 200 דיגריז און באַקן ברויט פֿאַר וועגן 40 מינוט. נאָך די צייַט האט שוין יקספּאָוזד די ברויט פאַבריקאַנט און לאָזן די ברויט פֿאַר 10 מינוט.
פּאַפּשוי ברויט אויף זויערטייג
ינגרידיאַנץ:
- קאָרנעראַל - 150 ג;
- ווייץ מעל - 300 ג;
- טונקל מילאַסיז - 1 טבספּ. לעפל;
- ווייץ זוימען - 150 ג;
- הייס וואַסער - 200 מל;
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
גיסן די פּאַפּשוי מעל אין אַ קליין קאַנטיינער, פּלאָמבירן מיט הייס וואַסער און דעקן. ווען די מאַסע האט קולד אַראָפּ צו צימער טעמפּעראַטור, איר קענען אָנהייבן צו ניד די טייג. אין אַ טיף שיסל, גיסן די ווייץ מעל, לייגן זאַלץ, פּאַפּשוי געמיש, זוימען, טרעאַקלע און מאַסלינע בוימל. ברעכן די טייג געזונט און טאָן נישט שטעקן צו דיין הענט. אויב עס טורנס אויס פריידיק, לייגן אַ ביסל וואַסער. גרייט די טייג צו ראָולד אין אַ שיסל, ייַנוויקלען עס אין פילם און לייגן עס אַוועק פֿאַר די נאַכט אין די פרידזשידער, אויף די דנאָ פּאָליצע.
דער ווייַטער טאָג, נעמען די טייג פון די פרידזשידער און לאָזן עס וואַרעם פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב אין אַ וואַרעם אָרט. דעריבער לייגן אויף אַ מעל-פלאַקעד ברעט און פאָרעם אַ לאַבן דורך מאכן אַ קליין ינסיזשאַן צוזאמען עס. די דנאָ פון דעם קאַנטיינער פֿאַר די ברויט פאַבריקאַנט שפּריצן מיט פּאַפּשוי מעל און שטעלן אין עס דיין לאַבן. דעקן מיט אַ האַנטעך און לאָזן פֿאַר וועגן 2 שעה. איידער באַקינג, שפּריצן די שפּיץ פון די ברויט מיט וואַסער. באַקן פּאַפּשוי ברויט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 210 דיגריז פֿאַר 50 מינוט. דער ערשטער 10 מינוט, פּיריאַדיקלי שפּריצן ברויט מיט וואַסער. שטעלן די ברויט אויף די קאַטינג ברעט און לאָזן עס קיל.