די לעבער איז אַ יידל פּראָדוקט, וואָס אין רובֿ פאלן מענטשן נוצן אין געפּרעגלט פאָרעם. אָבער מיט זייַן געהעריק צוגרייטונג און בוילד לעבער איז גאַנץ געשמאַק. איך וואָלט אויך ווי צו טאָן אַז דער לעבער איז בעסטער פּאַסיק פֿאַר אָף פלייש אָדער רינדערנס. אבער די כאַזער - עס איז בעסער צו נוצן פֿאַר פריינג אָדער פּאַטינג אויס. אזוי, לאָזן 'ס געפינען אויס מיט איר ווי צו קאָכן די לעבער און ווי פיל אויף צייַט.
ווי לאַנג טוט עס נעמען צו קאָכן די כאַזער לעבער?
כאַזער לעבער - אַ פּראָדוקט גאַנץ אין מאָנען, ווייַל עס האט אַ יידל געשמאַק און איז סאַטשערייטאַד מיט שפּור עלעמענטן. אבער דאָס איז די לעבער אַז רובֿ אָפט האט פארביטערונג. צו ויסמייַדן עס, ערשטער מיר ווייקן עס אין וואַסער אָדער אַפֿילו בעסער אין מילך און פאַרלאָזן צו שטיין פֿאַר וועגן 30 מינוט.אבער רעכט סאָוקט לעבער וועט פאַלן אין אַ פיל מער מילד און וועט נישט האָבן צו טעם ביטער. דערנאך דאַנקען די פליסיק, יבעררוק די לעבער אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט ריין וואַסער און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 40-50 מינוט.
און דראָון אויס אַ ספּעציפיש שמעקן וועט העלפן קיין ספּייסאַז. אין אַלגעמיין, צו קאָכן קיין לעבער איז בעסטער בייַ די לאָואַסט היץ. אויב איר זענען אין אַ ייַלן, די צייַט קענען זיין רידוסט, אָבער צו טאָן דאָס, פאַר-שנייַדן די פלייש אין קליין סלייסיז פון אַ קליין גרייס. אין דעם פאַל, די קוקינג צייַט וועט זיין וועגן 5-10 מינוט. דער בלויז שטערונג פון דעם אופֿן פון בוילינג איז אַז די לעבער מיט אַ גרויס שטיק קוקט פיל מער אַפּעטיטלעך און אַטראַקטיוו.
ווי פיל צו קאָכן טערקיי לעבער?
די לעבער פון אַ ינדיק איז אַ געשמאַק און נערעוודיק פּראָדוקט. עס איז פיל מער נערעוודיק, מער קאַלאָריעס ווי הינדל לעבער און רייַך אין וויטאַמין ק. די טערקיי לעבער אויך כּולל אַ ביסל אנדערע וויטאַמינס, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען קליין קינדער אין די דיעטע. פֿאַר געהעריק צוגרייטונג, די לעבער איז ונ דורך רינסעד, שטעלן גענטלי אין בוילינג, אַ ביסל סאָלטיד וואַסער און קאָכן אויף אַ שוואַך פייַער פֿאַר 30-40 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דעם שטיק.
ווי לאַנג טוט עס נעמען צו קאָכן הינדל לעבער?
הינדל לעבער איז אַ אָנגענעם און ראַפינירט דערצו אין פילע קיילים. מאָדערן כאַוסווייווז זייער פיל ווי צו קאָכן פאַרשידן קיילים פון עס, ווי עס איז צוגעגרייט געשווינד און פשוט. הינדל לעבער איז האַלב פֿאַר וועגן 15 מינוט. די מער עס וועט זיין אין הייס וואַסער, די האַרדער עס וועט קער אויס, אַזוי קערפאַלי מאָניטאָר די פּראָצעס. א רעכט האַלב לעבער זאָל האָבן אַ גלאַט פֿאַרב אויף די שנייַדן, אָן פינצטער באַנטשאַז.
די לעבער איז קאָכן פּונקט ווי רינדערנס, אָבער נאָר אָן פאַר-סאָוקינג. אויב איר באַקומען אַ פאַרפרוירן לעבער, דעריבער איידער עס זאָל זייַן טאָוד. איידער קוקינג, די לעבער איז געוואשן, שטעלן אין אַ שיסל מיט קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר 5-10 מינוט צו ווייקן. דעריבער ווענטלי נידעריקער עס אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן אויף די פיינטאַסט פייַער.
ווי לאַנג קען עס קאָכן לעבער מיט רינדערנס?
איידער צו קאָכן די לעבער, עס איז פּרעפעראַבלי פּריקאַסט אין מילך, בייַ מינדסטער 30 מינוט. מיר טאָן דאָס צו באַזייַטיקן אַלע די פּריקרע בייטעריס און רייעך פון דעם פּראָדוקט. נאָך סאָוקינג נאַריש
גרייטקייַט פון פלייש איז אָפּגעשטעלט מיט אַ גאָפּל אָדער ציינשטעקן. צו טאָן דעם, מיר ציען עס אויס פון די וואַסער און דורכשטעכן עס: אויב אַ ליכט זאַפט איז יקסטראַקטיד פון די פּאַפּ, דעמאָלט דער לעבער איז האַלב. אויב, נאָך אַ שעה פון 30 סעקונדעס, פינצטער בלוט קלאַץ פאָרעם לעבן די פּאַנגקטשער פּלאַץ, די לעבער ין איז נאָך פייַכט און מוזן זיין האַלב. אויב איר באַשליסן צו קאָכן גאַנץ רינדערנס לעבער, די קוקינג צייַט וועט זיין וועגן 40 מינוט. פון עס איר קענען מאַכן אַ געשמאַק ליווערי פֿאַרבייַסן .