פּאָרק אין ציבעלע כוס אין שטוב קומט אויס סאַפּרייזינגלי יידל און מעלץ לייכט אין די מויל. אַזאַ אַ פּראָדוקט קוקט ווי סמאָוקט פלייש, אָבער עס טוט נישט אַנטהאַלטן קיין שאָדן יוזשאַוואַלי פארבונדן מיט אַלע טייפּס פון פלייש וואָס זענען סמאָוקט. אין קורץ, דאָס איז אַ נאַטירלעך און ינקרעדאַבלי גרינג-צו-צוגרייטן פֿאַרבייַסן, וואָס וועט טאָן אַ גוט אַרבעט פֿאַר אַלעמען וואס וויל צו געבן די קויפן פון פלייש פּראָדוקטן אין די היים.
זעמל פון כאַזער סטימד אין ציבעלע שאָלעכץ
דעם ראָולעטטע זאָל פּרעפעראַבלי זיין צוגעגרייט פון די סובקלאַווינע, ווייַל אין דערצו צו פעט עס אויך כּולל לייַערס פון פלייש וואָס זענען סאַפּרייזינגלי סאָפאַנד נאָך אַ קורץ דיידזשעסטשאַן.
ינגרידיאַנץ:
- סובקלאַווינע - 1.8 קג;
- ציבעלע - 220 ג;
- ציבעלע כוקס - 2 זאכן;
- קנאָבל - 4-5 ציין;
- לאָראַל - 3 בלעטער;
- שוואַרץ פעפער (פּיז) - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
רינען די כאַזער סובקלאַווינע, טרוקן עס, און דעמאָלט מאַכן קרייַז-קאַץ אַלע איבער די ייבערפלאַך וואָס וועט שפּילן די ראָלע פון "פּאַקאַץ" פֿאַר אונדזער שמעקנדיק אַדאַטיווז. די ינסייזד שטיק איז ערד מיט זאַלץ און שטעלן אין קראַשט קנאָבל קראַשט און לאָראַל בלעטער. פאַרלייגן די סובקלאַוויאַן אין אַ זעמל און ווינט מיט אַ שטריקל. אַדכיר צו די יויך, פֿאַר וואָס שטעלן די שנייַדן אַניאַנז אין אַ שיסל מיט עטלעכע ליטער פון וואַסער. ווען די וואַסער בוילז, לייגן זאַלץ (קערפאַלי, טאָן נישט פאַרגעסן אַז די זעמל איז שוין סאָלטיד), שטעלן די כוס און פּיז פון פעפער. אָרט די זעמל אין אַ ציבעלע יויך און קאָכן פֿאַר אַ שעה מיט אַ מילד קאָכן. ווייַטער, די כאַזער קאָכן אין ציבעלע כאַסק איז לינקס אין די יויך ביז גאָר קולד, געשטעלט איבער די זיפּ און לינקס פֿאַר אַ טאָג אונטער די מאַסע.
כאַזער אין ציבעלע שאָלעכץ - רעצעפּט
פֿאַר דעם רעצעפּט, עס איז בעסער צו נעמען מייטי ברעקלעך מיט קליין לייַערס פון פעט. נאָך דיידזשעסטשאַן, די צוגעגרייט בוילד כאַזער זאָל זיין גאָר קולד, פיינלי געהאַקט און געדינט אין קאַלט אַפּאַטייזערז אָדער אין דער זאַץ פון פלייש קאַץ .
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (האַלדז) - 1,3 קג;
- לאָראַל - 3 בלעטער;
- קנאָבל - 1 קאָפּ + 3 ציין;
- ציבעלע כוקס - 1 נומער;
- פּאַפּריקאַ ערד - 1 צפּ.
צוגרייטונג
איידער בוילינג די כאַזער אין די ציבעלע כוס, שווענקען און טרוקן די שטיק. שטעלן די כאַזער נעקס אין אַ טאָפּ פון וואַסער אַזוי אַז עס איז באדעקט מיט פליסיק. ווען די פליסיק בוילז, אַראָפּנעמען די ראַש פון די ייבערפלאַך, שטעלן די לאָראַל, קנאָבל קאָפּ און זייער ברייטהאַרציק זאַלץ די וואַסער אַזוי אַז די לייזונג איז איבער-סאָלטיד. ווייַטער וואַרפן די זופּן כאַזער, רעדוצירן די היץ און לאָזן די בוילד כאַזער כאַזער אין די ציבעלע כוס פֿאַר וועגן צוויי שעה. די פאַרטיק פּראָדוקט איז קולד גלייַך אין ראָסל, דעמאָלט דאַר און גרינד מיט געהאַקט קנאָבל אין אַ געמיש מיט פּאַפּריקאַ.