מאַנאַ קאַשע קענען זיין אַטריביאַטאַד צו יענע קיילים וואָס האָבן ביידע געטרייַ פאַנס, און די מערסט פאַרברענט כייטערז, פלאַטלי ריפיוזינג צו נוצן דעם שיסל אין קיין פאָרעם. פֿאַר די וואס זענען צווישן די ערשטע אָדער פשוט ווילן צו צוגרייטן אַ שיסל פֿאַר זייער בעיבי און רעספּעקטינג זייער געשמאַק פון כאַוסכאָולדז, מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ מאַנגאַ רעכט אויף מילך אָן לאַמפּס, און מיר וועלן פאָרשלאָגן די פּראָפּאָריאָנס פון קאַמפּאָונאַנץ צו באַקומען פאַרשידענע געוועב.
ווי צו וואַרפן אַ פליסיק מאַנגאָ אויף מילך?
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ מילך - 210 מל;
- קרופּ פון סעמאַלינאַ - 1 טבספּ. לעפל אָן וואַל קאָוסטער;
- פּוטער - 20 ג אָדער געשמאַק;
- צוקער - 20 ג אָדער געשמאַק;
- טיש זאַלץ - 1 קליין פינגער.
צוגרייטונג
איידער פּאָרינג מילך אין אַ פאַן, שווענקען די ווענט און דנאָ מיט ייַז וואַסער. דעם פּרילימאַנערי פּראָצעדור וועט נישט לאָזן מילך צו פאַרברענען ביי בוילינג און צעלאָזן די טעם פון קאַשע. אַזוי, וואַרעם די גאנצע מילך צו אַ קאָכן, לייגן די צוקער און זאַלץ און מישן, אַזוי אַז אַלע די קריסטאַלז זענען צעלאָזן. איצט מיר דאַרפֿן צו פּלאָמבירן די נייטיק קוואַנטיטי פון סעמאַלינאַ מיט אַ דין טראַפּאַל אין די שוין בוילינג מילך און קאַנטיניואַסלי קאָך עס ינטענסיוולי בייַ דעם מאָמענט. אזוי עס איז מעגלעך צו ויסמייַדן די פאָרמירונג פון מאַפאַנז אין די קאַשע און מאַכן זייַן סטרוקטור ווי האָמאָגענאָוס ווי מעגלעך.
עטלעכע לאַנדלאַדיז רעקאָמענדירן וועטינג סעמאַלינאַ אין איין פּאַן, און דעמאָלט גיסן עס אין אַ וואָרמד אַרויף אין אנדערן קאַנטיינער ביז בוילינג מיט מילך, קאַנטיניוינג קוקינג, טשאַנגינג די קאַפּאַציטעט אין עטלעכע ערטער. עס איז געמיינט אַז קלאַמפּס זענען נישט געשאפן אין דעם וועג. אבער אַפֿילו אין דעם פאַל, מיר טאָן נישט פאַרלאָזן די רעקאָמענדאַציע צו קאַנטיניואַסלי מישן מילך מיט סעמאַלינאַ בייַ די ערשט בינע נאָך די פוסער.
קאָכן די אינהאַלט פון די קיילים פֿאַר 5-7 מינוט, און דעריבער באַזייַטיקן פון היץ, לייגן פּוטער און דינען צו די טיש.
מיט אַזאַ פּראַפּאָרשאַנז, מיר באַקומען אַ פערלי פליסיק קאָנסיסטענסי פון סעמאַלינאַ קאַשע.
ווי געשמאַק צו קאָכן אַ דיק מאָן אויף מילך?
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ מילך - 210 מל;
- קרופּ פון סעמאַלינאַ - 1 טבספּ. אַ לעפל מיט אַ גליטש אָדער 2 אָן אַ גליטש;
- פּוטער - 20 ג אָדער געשמאַק;
- צוקער - 20 ג אָדער געשמאַק;
- טיש זאַלץ - 1 קליין פינגער.
צוגרייטונג
מאַנגקיז דאַרפֿן אין דעם פאַל צו לייגן צוויי מאָל אָדער דרייַ מאָל מער, דיפּענדינג אויף די געוואלט קאָנסיסטענסי פון די שיסל.
פֿאַר אַ דורכשניטלעך געדיכטקייַט, איין לעפל פון מאַנגאַ מיט אַ רוק פּער 200 מיליליטערז פון מילך באַזע וועט זיין גענוג. אויב איר דאַרפֿן צו באַקומען אַ דיקקער געוועב פון סעמאַלינאַ קאַשע, די סומילינאַ סומע איז נאָך געוואקסן.
פּונקט ווי אין דעם פאַל פון פליסיק קאַשע גיסן די מילך אין אַ פּאַן מויסאַנד מיט ייַז וואַסער און לייגן עס אויף די הרובע. זאל דער מילך קאָכן, צעלאָזן אין עס צוקער און זאַלץ און גיסן אַ דין גלעזל פון סעמאַלינאַ, קאַנטיניואַסלי סטערינג די מאַסע אין דער זעלביקער צייַט.
מיר קאָכן סעמאַלינאַ קאַשע אויף די לאָואַסט היץ, סטערינג טייל מאָל, פֿאַר זיבן מינוט, און דעמאָלט שטעלן עס אין אַ טעלער און דינען, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אין אַ שיסל.
זאל ס געבן פֿאַר יושר עטלעכע מער וועגן וואָס העלפן עס איז מעגלעך צו דערגרייכן אַ כאָומאַדזשיניאַס געוועב פון סעמאַלינאַ קאַשע אָן אַדמיקינג פון לאַמפּס. פילע כאַוסווייווז פשוט מישן סעמאַלינאַ מיט אַ קליין סומע פון קאַלט וואַסער, און דעמאָלט אַרייַנשפּריצן די ריזאַלטינג מאַסע אין בוילינג מילך, סטערינג עס ינטענסיוולי בשעת טאן אַזוי. פילע אויך סופּפּאָרטערס פון קוקינג סעמאָלינאַ קאַשע אין אַזאַ אַ וועג, ווו אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען מיד שטעלן אין קאַלט מילך, און דעמאָלט האַלב מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז גרייט.
ווי צו וועלקן אַ מאַנגאַ אויף מילך צו אַ קינד?
פֿאַר קינדער אַלט דרייַ יאר, סעמאַלינאַ קאַשע איז צוגעגרייט און פֿאַר אַדאַלץ. דאָ, נאָר נעמען אין חשבון די קינד 'ס פּרעפֿערענצן פֿאַר די געדיכטקייַט פון עסנוואַרג. אויב עס איז גאָרנישט, די דורכשניטלעך קאָנסיסטענסי, וואָס מיר דערמאנט אין דעם פריערדיקן רעצעפּט, וועט זיין דער בעסטער אָפּציע. איר קענען אויך צושטעלן קאַשע מיט פריש אָדער קאַנד בעריז פון קלעם .
פֿאַר קוקינג קאַשע פֿאַר קינדער אַרויף צו דרייַ יאר, עס איז דיזייראַבאַל צו צעפירן גאַנץ מילך מיט האַלב וואַסער, טאָן ניט נוצן צוקער, אָדער סוויטאַן די שיסל גאַנץ אַ ביסל, און אויך רעדוצירן די סומע פון פּוטער.