"שאָך" שטיקל איז אַ זייער שיין און געשמאַק פאַרבייַסן, וואָס וועט זיין אַ ווונדערלעך לעצט דיין געבורסטאָג שיסל, אַ קינדער 'ס יום טוּב, אַ פּאַרטיי מיט פריינט. די קאָמבינאַציע פון ווייַס און שאָקאָלאַד ביסקאַט און אַ יידל שאָקאָלאַד קרעם מאַכן דעם פאַרבייַסן זייער פאָלקס. אַזוי, אויב איר ווילן אַלעמען צו ימפּאָנירן און באַווונדערן די געסט, צוגרייטן די שטיקל "שאָך" - זייַן רעצעפּט איז נישט פיל מער שווער ווי די רעצעפּט פון די מערסט פּראָסט ביסקאַט שטיקל. זאל ס באַטראַכטן עטלעכע אָפּציעס אויף ווי צו מאַכן אַ שאָך שטיקל ריכטיק.
קוקינג קרעם
אַלע עקספּערץ רעקאָמענדירן צו נעמען צוגרייטונג פון דעם פאַרבייַסן פון אַ קרעם ווייַל עס זאָל קיל גענוג.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד ביטער - 200 ג (איין קאַכל);
- מילך - 1.5 טעפּלעך;
- צוקער - 150-200 ג;
- פּוטער - 200-250 ג;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- מעל - 40 ג (1 לעפל מיט אַ רוק);
- וואַניללין - 1 סאַשיי.
צוגרייטונג
צעטל פיינלי שנייַדן מיט אַ מעסער אָדער ברעכן אין קליין ברעקלעך און צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע. באַזונדער יאָוקס פון פּראָטעינס (פּראָטעינס וועט גיין אין די טייג), קערפאַלי רייַבן די יאָוקס מיט צוקער, לייגן די סיפטיד מעל און רייַבן עס אין די געמיש. מילך וואַרעם צו כּמעט קאָכן. ווי באַלד ווי דער ערשטער באַבאַלז דערשייַנען, גיסן אַ ביסל מילך אין די יאָוקס און געשווינד דזשענטלי קאָך. טרער ונ דורך אַזוי עס זענען קיין לאַמפּס. לייג די רוץ מילך און צעלאָזן שאָקאָלאַד און שטעלן די קיילים אויף דעם פייַער. וואַרעם אַרויף מיט נידעריק היץ, קעסיידער קאַנטיניואַסלי ביז די געמיש הייבט צו טיקאַן. לייג די פּוטער, מישן געזונט, קאָכן אַ ביסל מער ווען די קרעם איז דיק גענוג, אַראָפּנעמען עס פון די היץ און שטעלן עס צו קיל.
שטיקל "טשעס" - אַ רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ
קייקס פֿאַר דעם פאַרבייַסן זענען צוגעגרייט ווי אַ נאָרמאַל ביסקאַט.
ינגרידיאַנץ:
- יי הינדל - 3 ברעקלעך;
- פּראָטעינס לינקס איבער פון די צוגרייטונג פון די קרעם;
- פּוטער - ½ פּאַטש;
- צוקער - 200-250 ג;
- זויער קרעם 20% - 200 ג;
- מעל אין / s - 300 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 פונט;
- קאַקאַאָ פּודער - 5-6 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אַזוי, מיר זענען פּריפּערינג די שטיקל "טשעס", די פאָטאָס וועט דערקלערן ווי צו באַקומען אַ טשיקאַווע ווירקונג פון שאָך סעלז אָן ספּעציעל אַדאַפּטיישאַנז. סיפט די מעל, לייגן זאַלץ און באַקינג פּודער אין עס. צונויפגיסן די געמיש און שפּאַלטן אין העלפט. לייג קאַקאַאָ צו איין טייל. ווייך פּוטער בוימל אָדער ייל רייַבן מיט צוקער ביז די גריינז וועט פאַרשווינדן, און די געמיש וועט נישט ווענדן ווייַס.
באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס. לייג די יאָוקס צו די פּוטער מיט צוקער, וויסק די ווייץ סעפּעראַטלי אין אַ פעסט פּינע (פֿאַר דעם זיי מוזן זייַן קאַלט). די בוימל געמיש איז צעטיילט אין האַלב, אין איין טייל לייגן מעל אָן קאַקאַאָ און העלפט די וויפּט פּראָטעינס, די אנדערע איז געמישט מיט די מעל מיט קאַקאַאָ און די רוען פּראָטעינס. קלעפּיק, מיט אַ רידל, אין איין ריכטונג, נישט ביז גאַנץ כאַאָגאָענאַטי. נאָך מאכן זיכער אז ביידע מאס זענען גענוג פארבונדן, שיפט די טייג אין גריסט אָדער פּאַרמעט-סטיינד פארמען און באַקן קייקס בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 160 דיגריז פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה.
פּיקינג אַרויף די שטיקל
שנייַדן די קייקס ניטלי - יעדער אין 2 טיילן. פון פּאַפּיר אָדער קאַרדבאָרד, שנייַדן אַ קרייַז אַרום די דיאַמעטער פון די פאָרעם אין וואָס די ביסקאַץ זענען בייקט. ניצן די קאַמפּאַס, ציען ין די פּאַפּיר קרייַז 2-3 קרייזן פון קלענערער דיאַמעטער מיט די זעלבע פּעך (יעדער קרייַז זאָל זיין קלענערער ווי די פריערדיקע איינער דורך די זעלבע סומע פון סענטימעטער). שנייַדן די פּאַפּיר קרייַז אויף די רינגס, צוטשעפּען זיי צו די קייקס און מעסער אויף דעם מוסטער, באַזונדער די זעלבע רינגס פון די קייקס.
אין די שיסל, זאַמלען די ערשטער שטיקל, אָלטערנייטינג פארבן: אויב די ויסווייניקסט קרייַז איז ווייַס, דער ווייַטער איינער איז שאָקאָלאַד און וויצע ווערסאַ. באַקומען אַ ווייַס און שאָקאָלאַד שטיקל. ונטערשטרייַכן עס מיט קרעם, אויף עס זאַמלען די רגע שטיקל אין די פאַרקערט סדר: די ויסווייניקסט שאָקאָלאַד רינג, עס איז עמבעדיד אין ווייַס, אאז"ו ו דער גרייט שטיקל קענען זיין דעקערייטיד בייַ וועט, למשל, שטעלן שאָקאָלאַד אָדער שאָקאָלאַד קיכלעך אויף די זייטן, און שפּריצן די שפּיץ פון די שטיקל מיט קליין קאָלירט קאַנדיז.
און איר קענען מאַכן אַ שטיקל "שאָך". צו טאָן דאָס, מאַכן אַ ווייַס מאַסטיק און שנייַדן עס אין סקווערז. שטיקל גיסן שאָקאָלאַד אָדער שאָקאָלאַד גלייז, לייגן סקווערז פון מאַסטיק. אָפּציע איז גרינגער - שמירן די שטיקל מיט וויפּט קרעם, גלאַט און, ניצן אַ סטעניל מיט שנייַדן אויס סקווערז, שפּריצן די "טשעס" שטיקל פון קאַקאַאָ.
צי איר ווילן צו קאָכן אַ ביסל מער טריץ פֿאַר פּשוט שריט-דורך-שריט רעסאַפּיז? דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די רעצעפּט פֿאַר יידל פּאַנקייקס און שטיקל "ספּאַרטאַקוס" .