נאָך די נאָוטאָריאַס פּאַנקייקס, אַ גרינס שטרוי מיט צוקיני איז איינער פון די מערסט פאָלקס זומער קיילים. מיר נעמען ווי אַ יקער די פּראָווען רעצעפּט פון סטוד צוקיני מיט טאַמאַטאָוז און מיר וועלן פאַרענדיקן זיי אין אונדזער אייגן וועג מיט פאַרשידן אַדאַטיווז פון וועדזשטאַבאַלז און הערבס אַזוי אַז די ביטאַן גרינס שטרוי וועט ווידער ווערן אַ משפּחה באַליבט.
זוקיני סטיד מיט טאַמאַטאָוז און קנאָבל
ינגרידיאַנץ:
- גרויס צוקיני - 1 שטיק;
- קנאָבל ציין - 3 ברעקלעך;
- אַ צווייַג פון פריש טיים;
- טאַמאַטאָוז - 670 ג;
- לילאַ ציבעלע - 110 ג;
- ווורשט - 130 ג;
- פּאָמידאָר סאָוס - 240 מל;
- סמאָוקט פּאַפּריקאַ - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל.
צוגרייטונג
נאָך באַהיצונג אַ ביסל ייל אין די בראַזיער, מיר נוצן עס צו פאָרן די געהאַקט לילאַ אַניאַנז. צו די ציבעלע בראָטן, לייגן געהאַקט קנאָבל און טיים בלעטער, און נאָך אַ פּאָר פון מינוט מיר שטעלן די געהאַקט סאָסידזשיז. ווען דער יענער קריגן אַ כאַראַקטעריסטיש גילדענע אָסב, פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די קיילים מיט פּאָמידאָר סאָוס און וואַרטן פֿאַר עס צו קאָכן. פאַרשפּרייטן צוקיני און טאַמאַטאָוז, לייגן פּאַפּריקאַ פֿאַר טאַם און דישן פֿאַר 15-17 מינוט.
זוקטשיני סטוד מיט טאַמאַטאָוז קענען זיין געמאכט אין די מולטיוואַרק, פֿאַר דעם, ערשטער פון אַלע, פּרעגלען די וועדזשטאַבאַלז אויף די "באַקינג", און נאָך אַדינג די פליסיק גיין צו "קווענטשינג" פֿאַר העלפט אַ שעה.
סטוד צוטשיני מיט מאַשרומז און טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- פּאַפּשוי - 4 קאַב;
- פּוטער - 45 מל;
- ציבעלע - 90 ג;
- קעראַץ - 120 ג;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי - 1 שטיק;
- צוקיני - 320 ג;
- מאַשרומז - 270 ג;
- טאַמאַטאָוז - 800 ג;
- בלעטער אָרעגאַנאָ - 1/4 טבספּ.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן פּאַפּשוי קערנאַלז, און קאָכן די קאָבס פֿאַר העלפט אַ שעה. אין פּוטער, לאָזן ס פאָרן די קעראַץ מיט סלייסט סטאָלקס פון סעלדעריי און אַניאַנז. צו זיזשאַרק לייגן צוקיני, מאַשרומז און סטאַוו איז נאָך אַ פּאָר פון מינוט. פּלאָמבירן די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ גלאז פון יויך פון פּאַפּשוי קאַבז, לייגן טאַמייטאָוז און פּאַפּשוי קערנאַלז. נאָך 7 מינוט, גיסן די סלייסט אָרעגאַנאָ און דינען.
זוקיני סטיד מיט פעפער און טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 75 ג;
- מאַסלינע ייל - 60 מל;
- קנאָבל ציין - 8 פּקס .;
- ערד קאָריאַנדער - 2 צפּ;
- פריש טאַמייטאָוז - 1,2 קג;
- פּאַטלעזשאַן - 320;
- צוקיני - 290;
- זיס פעפער - 420 ג;
- לאָראַל בלעטער - 4 פּקס.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן סטוד צוקיני מיט טאַמאַטאָוז, שווענקען אַלע וועדזשטאַבאַלז, שאָלעכץ און שנייַדן אין קיובז פון גלייַך גרייס. קובעס צוקיני און פּאַטייטאָוז זאַלץ און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה, און דעמאָלט שווענקען.
אין וואָרמד אַרויף ייל, ראַטעווען אַניאַנז, קאָריאַנדער און קנאָבל ציין. לייג די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און לאָראַל, נידעריקער די היץ און קאָכן די סטוד צוקיני מיט האַלב אַ שעה טאַמייטאָוז. זאַפט פון וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין שעפע, אָבער אויב איר טראַכטן אַז די פליסיק איז נישט גענוג, גיסן אַ ביסל גרינס בוט אָדער קלאָר וואַסער.