קלאסישע טאַם קאַמבאַניישאַנז קענען העלפן אויס קיין באַלעבאָסטע אין פאַל עס איז קיין צייַט פֿאַר יקספּעראַמאַנץ אין דער קיך, און אַ האַרציק מאָלצייַט פֿאַר די משפּחה איז נאָך נייטיק. צו אונדזער ימאָרטאַל קלאַסיקס איז אונדזער פאָרשטעלן רעצעפּט פֿאַר הינדל פאַליי מיט טאַמייטאָוז. פון קורס, עס וועט נישט זיין שווער צו קאָכן געפּרעגלט הינדל פאַליי מיט טאַמאַטאָוז, אָבער מיר וועלן צושטעלן עטלעכע ווייניקער נאָרמאַל רעסאַפּיז.
הינדל פאַליי בייקט מיט טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 750 ג;
- מאַסלינע ייל - 6 טבספּ. spoons;
- פּראָווענקאַל הערבס - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פעפער - צו טעם;
- וואָרסעסטערסירע סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- שאַלץ - 1 שטיק;
- רויט ווייַן עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- פריש פּעטרעשקע (כאַפּט) - 3 טבספּ. spoons;
- פריש עסטראַגאָן (קראַשט) - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז זענען געמישט מיט מאַסלינע ייל און הערבס, זאַלץ און פעפער, קערפאַלי מישן. א לעפל פון ייל איז העאַטעד אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען טאַמאַטאָוז נישט פֿאַר וועגן 15 מינוט. אַריבערפירן די געפּרעגלט פירות אין אַ שיסל און גיסן מיט וואָרסעסטערשירע סאָוס .
הינדל פאַליי ספּרינגקאַלד מיט אַ לעפל פון זאַלץ און פעפער צו טעם. מיר וואַרפן זיך אין אַ פריינג פּאַן 2 טייבאַלספּונז פון ייל און פּרעגלען די פלייש אויף עס ביז גאָלדען ברוין (6-8 מינוט). פריינינג פּאַן איז געשיקט צו די ויוון און מיר פאָרזעצן קוקינג אין 180 דיגריז נאָך 8-10 מינוט. לאָזן די גרייט פלייש מנוחה פֿאַר 5 מינוט.
די רוען לעפל פון ייל איז העאַטעד אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען עס פֿאַר וועגן אַ מינוט. מיר גיסן די פריינג פּאַן מיט אַ ביס און צוריקקומען די טאַמאַטאָוז דאָרט. פּרעגלען אנדערן מינוט, זאַלץ און פעפער. מיר דינען סלייסט פלייש מיט טאַמייטאָוז.
רעצעפּט פֿאַר סטימד הינדל מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- טאַמאַטאָוז אין זייַן אייגן זאַפט - 2 קאַנס;
- אָרעגאַנאָ - 2 טיספּונז;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- בייַ בלאַט - 1 שטיק;
- הינדל - 1 פּיסי. (1.5 קג);
- טרוקן רויט ווייַן - 3/4 טבספּ.
צוגרייטונג
מיר היץ די ייל אין די בראַזיער און פּרעגלען די הינדל אויף עס ביז עס פאַרזשאַווערט. מיר באַזייַטיקן די הינדל און קאָכן ציבעלע, פעפער און קנאָבל פֿאַר די אַלאַקייטיד פעט. אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, לייגן ווייַן, טאַמאַטאָוז, זאַלץ, פעפער, בייַ בלאַט. ווייַזן די הינדל צו די וועדזשטאַבאַלז ווי באַלד ווי דער סאָוס טיקאַנז און מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר 45 מינוט. הינדל פאַליי מיט פּאָמידאָר קענען זיין געדינט מיט מאַקאַראָנען , און די רוען טיילן פון די קאַרקאַס ווי אַ באַזונדער שיסל.