הייַזקע קעז איז אַ וניווערסאַל פיללער פֿאַר דאַמפּלינגז, די טעם פון וועלכע קענען זיין וועריד אין דיין אייגן דיסקרעשאַן. צי איר ווילן צו מאַכן סאָלטיד דאַמפּלינגז? לייג צו די קורד עטלעכע קנאָבל, גרינז, געפּרעגלט אַניאַנז אָדער שווער קעז. פֿאַר דאַמפּלינגז מיט זיס סטאַפינג, קורד קענען זיין געניצט אַליין אָדער וועריד מיט בעריז, דאַר פירות אָדער בשמים ווי וואַניל אָדער צימערינג. אין אַ וואָרט, די ווערייישאַנז פון רעסאַפּיז פֿאַר אַ פיללער קענען זיין קאַונטלאַס, אָבער טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די פּרובירן. מיר באַשלאָסן צו דינען דעם מאַטעריאַל צו די רעסאַפּיז פון די יענער.
רעצעפּט פֿאַר דאַמפּלינגז מיט הייַזקע קעז
זאל ס אָנהייבן מיט די באַליבט פון פילע לאַש וואַרעניקי וואָס זענען צוגעגרייט פֿאַר אַ פּאָר. דער סוד פון די לאַש טייג איז קלאָר ווי דער טאָג און ליגט אין די נוצן פון הייוון, און דעריבער מיד נעמען אין חשבון די צייַט פארלאנגט פֿאַר פּרופינג די הייוון פּראָבע איידער סטאַרטינג אַרבעט.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 230 מל;
- מילך - 110 מל;
- ייל - 35 מל;
- רעגע הייוון - 1 לעפעלע;
- גראַנולאַטעד צוקער - 5 ג;
- מעל - 510 ג.
צוגרייטונג
פאַרבינדן די פליסיק און לייטלי היץ עס אַרויף (די טעמפּעראַטור זאָל נישט יקסיד 50 דיגריז). נאָך צעלאָזן אין די געמיש פון גרינאַטעד צוקער און הייוון לייגן וועגן 100 ג מעל, אַזוי אַז דער רעזולטאַט איז אַ דיק טייג, ענלעך צו וואָס איז האַלב אויף פּאַנקייקס. לאָזן די היץ אין די היץ פֿאַר העלפט אַ שעה, און דעמאָלט גיסן אין די בוימל און אָנהייבן גיסן די רוען מעל. די לעצט רעזולטאַט און פּראַפּאָרשאַנז זענען שטענדיק באשלאסן דורך די מויסטשער צופרידן פון דער מעל, אַזוי מוטיק לייגן האַלב פון די גאַנץ, און דעמאָלט גיסן אין קליין פּאָרשאַנז ביז די טייג איז אַראָפאַנג גענוג צו שטעקן צו די ייבערפלאַך. גרייט קאַם זאָל ווידער זיין שטעלן אויף אַ פּרופינג, אָבער פֿאַר אַ שעה.
אַפּפּראָאַטשעד טייג פֿאַר דאַמפּלינגז מיט הייַזקע קעז זאָל זעמל אויס און שנייַדן, פּלאָמבירן מיט קורד פילונג, בלינד עדזשאַז, און דעמאָלט קאָכן אַלץ פֿאַר אַ פּאָר פון 5-7 מינוט.
טייג אויף יאָגורט פֿאַר דאַמפּלינגז מיט קורד
קעפיר טייג איז ווייניקער דענס, און ווייַל עס איז פיל מער גרייט צו בלייַבן ווייך אַפֿילו נאָך קאָאָלינג, אלא ווי זייַן אַנטקעגנשטעלנ, קאָכן אויף די וואַסער. דורך דעם וועג, ווי אַ יקער איר קענען נוצן ניט בלויז קעפיר, אָבער אויך פערמענטעד בייקט מילך אָדער נידעריק-פעט זויער קרעם .
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 245 ג;
- קעפיר - 180 מל;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אויב איר זענט פּריפּערינג אַ זיס טייג, דעריבער לייג צו די יי אַ לעפעלע פון צוקער, אויב די זאַלץ איז אַ קניפּ פון זאַלץ, און וויסק. גיסן קעפיר צו די יי, איבערחזרן כוויפּינג, און נאָך, גיסן אַלץ צו די מעל און אָנהייב נידינג די טייג. ווי באַלד ווי די קאַם זאמלט צוזאַמען און ווערט גומע און אָנגענעם צו די פאַרבינדן, שטעלן די טייג פֿאַר פאַרקויף פֿאַר 15 מינוט צו מאַכן עס גרינגער צו ראָולד אויס. דעריבער די אַרבעט לייזונג לויט די געוויינטלעך סצענאַר: ראָולד, שנייַדן, געלייגט אויס די פילונג, בלינד די עדזשאַז און בוילד ביז עס סערפיסט.
דאַמפּלינגז דאַמפּלינגז מיט הייַזקע קעז אויף וואַסער
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 245 ג;
- יי - 1 פּיסי. (+1 יאָוק);
- גרינס בוימל - 15 מל;
- וואַסער 115 מל.
צוגרייטונג
עגגס און פּוטער שלאָגן מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און צעפירן מיט וואַסער. גיסן די מעל אין די ליקווידס און ניד די האָמאָגענאָוס טייג. ראַסקאַטאַוו, שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז און גיינ ווייַטער צו די מאָלדינג פון וואַרעניקי.
טייג פֿאַר פויל וואַרעניקי מיט הייַזקע קעז
אויב עס איז קיין צייַט פֿאַר די מאָדעלינג פון פּראָסט דאַמפּלינגז, דאַן נעמען אַ פויל אָפּציע, וואָס אַלע די געוויינטלעך ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד אין אַ איין מאַסע, דעמאָלט צעטיילט אין פּאָרשאַנז און אָבוואַריווייַוציאַ.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 230 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 25 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 75 ג.
צוגרייטונג
צעטל הייַזקע קעז מיט צוקער און יי מיט אַ גאָפּל, און דעמאָלט פאַרבינדן אַלע מיט מעל. די ריזאַלטינג מאַסע לייגן אויף די טיש, ראָולד אין אַ טורנקעט און שנייַדן. לאַזי וואַרעניקי קאָכן ביז אַסענדינג און געדינט מיט אַ זעט פון פּוטער און זויער קרעם.