דו זאלסט נישט וויסן וואָס צו מאַכן הינדל דיך פֿאַר מיטאָג? דערנאָך נוצן די רעסאַפּיז און קולינאַריש טריומף און גוואַלד באריכטן פון די הויזגעזינד זענען צוגעשטעלט צו איר. קיין פון די קיילים געפֿינט אַ סטאַנינג געשמאַק, אַפּעטיטלעך מיינונג און אַ דילייטפאַל רייעך.
ראָללס פון הינדל טייז מיט וועדזשטאַבאַלז - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 6-8 פּקס .;
- זיס בולגאַריש פעפער - 250 ג;
- שווער קעז - 100-150 ג;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- מייַאָנעז - 60 ג;
- זענעפט - 30 ג;
- גרייטיד פּאַפּריקאַ - צו טעם;
- באַסיל דאַר - טעם;
- פעפער ערד שוואַרץ - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- גרינס ראַפינירט בוימל;
- וועדזשטאַבאַלז פֿאַר גאַרניש.
צוגרייטונג
הינדל טייז מייַן, ווישן טרוקן מיט נאַפּקינז און אַראָפּנעמען פון ביינער. די פלייש איז באדעקט מיט עסנוואַרג פילם און מיר שלאָגן אַוועק אַ ביסל מיט די הילף פון אַ קיך האַמער. מיר פאַרשפּרייטן די פלייש מיט אַ געמיש פון מייַאָנעז, זענעפט און סקוויזד קנאָבל, מיר גיסן עס מיט זאַלץ, ערד פעפער, פּאַפּריקאַ און באַסיל, און לאָזן זיי ווייקן וועגן אַ שעה און אַ האַלב.
דערווייַל, די בולגאַריש פּעפּערז זענען באַפרייַען פון די פּעדיסעלס און זוימען באָקסעס און שנייַדן אין קליין סטריפּס.
אויף די מאַשט פלייש ברעקלעך לייגן אַ שטרוי פעפער און אַ ביסל קעז דורך די כאַבאַרניק, ראָלל אַרויף די זעמל און פאַסטען די ציינשטעכער פון אונטן. מיר ברוין די פּראָדוקטן אויף אַ הייס פּרימינג פּאַן מיט גרינס ייל ביז לייטלי אויף הויך היץ, און דעמאָלט גיסן אַ ביסל יויך און בלאָטע אונטער די דעקל פֿאַר 20-30 מינוט. ווי אַן אָפּציע, איר קענען באַקן אַ שיסל פון הינדל טייז אין די ויוון פֿאַר די זעלבע צייַט מיט אַ דורכשניטלעך טעמפּעראַטור רעזשים.
גאַרניש קענען זיין געדינט מיט פריש, בוילד אָדער בייקט וועדזשטאַבאַלז און דעקערייטאַד מיט פריש הערבס.
שיש קעבאַב פון הינדל טייז אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז - 6-8 ברעקלעך;
פֿאַר מאַרינייד:
- זענעפט - 30 ג;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- מאַסלינע ייל - 50 מל;
- לימענע זאַפט - 30 מל;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 1 לעפעלע;
- ינגבער - 5 ג;
- טורמעריק - 5 ג;
- פּאַפּריקאַ - 5 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
איר קענען קאָכן שיש קעבאַב פון גאַנץ טייז, אָדער, באַזונדער זיי פון די ביין און שנייַדן אין קובעס צוזאמען מיט די הויט. דער סוד פון קיין מצליח שיש קעבאַב אין די מאַרינייד. צו מאַכן עס, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פון דער רשימה, ברעכן עס מיט אַ בלענדער און ווייקן הינדל אין עס פֿאַר איין שעה. בעדערז אָדער די ברעקלעך שטורעם אויף סקיוערז, מיר לייגן אויף אַ לאַטאַס און מיר שטעלן אין די ויוון כיטיד אַרויף צו די מאַקסימום טעמפּעראַטור. באַקן ביז בראַונינג פון ביידע זייטן און גרייט און דינען צו די טיש הייס מיט קיין וועדזשטאַבאַלז.